Ang: En svagdr

[H940114]

Kommer inte en ev. tillsats av sackarin ge en plåtsmak åt hela drickan ?
Håkan H.

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [SMTP:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Skickat: den 21 januari 2000 08:10
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Ämne: Re: Ang: En svagdricka i Hjo

*** Brev nr. 3159 till Bryggaren skickat av
"AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej Johan!
Sackarin är ett syntetiskt sötningsmedel som framställdes för första
gången
1879, det är 300 ggr sötare än socker och finns att köpa på ICA. Men det
går
lika bra med Konsum för den som föredrar blåvitt sackarin. Men om du vill
syntetisera det själv, så kan du få receptet av mig:)
/Anders

From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Re: Ang: En svagdricka i Hjo
Date: Thu, 20 Jan 2000 22:10:06 -0100

*** Brev nr. 3157 till Bryggaren skickat av
"JohanUngerstedt"<johan_ungerstedtPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej,

Efter denna intressanta diskusstion om svagdricka återstår bara en
fråga.....vad är sackarin? Var får man tag i det?

Johan Ungerstedt

Svagdricka.

Svagdricka kan göras på många sätt. Flera svagdricksbryggare använder
endast
ljus malt och färgar med sockerkulör och sötar med sackarin. En sådan
dricka kan
vara mycket god. Många anväder, vilket jag rekommenderar, karamellmalt

för

att
få lite mer karaktär på drickan. Om man vill kan man självklart använda
färgmalt
i stället för sockerkulör men smaken blir då en annan. Sockerkulör

smakar

också
gott.
Mjölksocker är inte så lyckat som sötningsmedel, främst för att det

inte

är

sött. Det ger också en dammig, otäck karaktär åt drickan.
Jag vill bestämt rekommendera sackarin i stället.


Drickan i Hjo var framställd av ljus malt, sockerkulör, en handfull

humle

och
sackarin.

Jag rekommenderar att ni vid utvecklingen av receptet tillsätter

sackain

och
sockerkulör i små mängder åt gången och fortsätter tills ni blir nöjda

med

färg
och sötma. Det är bra drag i sackarin och kulör. Lite räcker. Det gör

det

lite
jobbigt att hantera i liten skala. Det kan vara lättare att tillverka

en

svagare
färg- respektive sötningssoppa som i sin tur tillsätts vörten. Det blir
lite
enklare att dosera rätt.





Patrick Holmqvist, Hjo-resenär

______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com

______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com