Hej Anders H!
Du svarar själv på frågan.
Precis som Jakob C säger så är det ett billigt sätt
att skapa en illusion av fyllighet genom att
kolsyresätta ölet kraftigt.
Råfrukt såsom ris, majs eller andra former av socker
är oftast billigare än malt.
Fusk och trix tillhör vardagen för de kommersiella
bryggerierna (utom möjligen för
micro/mini-bryggerier).
De "stora" är sällan intresserade av att brygga
kvalitetsöl, utan endast att ge en hög avkastning till
aktieägarna. Ju billigare desto bättre är deras motto!
Sen tycker ju "Svensson" om lättdrucket, icke-smakande
öl som bara ska ge fylla till lägsta möjliga pris!
Svensken i gemen är inte intresserad av öl förutom när
det är billigt! Gärna dansk blaskig majs-lager som
både luktar och smakar svavel och ruttna ägg!
Tacka vet jag öl som både smakar och luktar gott!
Själv är bäster dräng!
Angående filtrerade öl så tar väl det så kallade
färskölet priset. Genom att göra det till en gimmick
att öl som är grumligt, skulle vara nyttigare, smaka
bättre och på alla sätt vara ett överlägset öl så har
Gamla Stan mfl lyckats lura många.
Som alla vi hembryggare vet så kan man brygga klara
fina öl som smakar mer genom att använda urgamla
processer och fina råvaror.
Bryggeribranschen försöker dessutom att lura i folk
att det är mycket komplicerat att brygga öl. Se tex
Svenska bryggeriföreningens hemsidor.
Fy för detta pack!
/HH
--- bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 3165 till Bryggaren skickat av
"AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Hej Happy!
Om man gör ett tunnt öl, och vill göra om det till
fylligt genom att
överkarbonera, varför då kolsyra extra och inte
mäska vid en högre
temperatur eller skippa filtreringen, då slipper man
att slösa på kolsyran
för att få inbillad fyllighet. Är det billigare att
göra ett tunnt öl, (vad
är ett tunnt öl,råfrukttillsats?) och tillsätta
extra mycket kolsyra för att
få det fylligare, det tycker jag rimmar ännu
sämre!!! Vad är man ute efter
egentligen, att göra om ett tunt öl till fylligt?
Tacksamt för snabbt svar!
PS. Egentligen vill jag bara hålla grytan kokande,
jag hatar stillestånd,
men ibland skriver jag fortare än vad jag tänker,
jag skall hädanefter tänka
två ggr innan jag skriver, jag håller med om att
gårdagen resonemang inte
var så lyckat. Bättre lycka denna gång!
DS.
/Anders
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Re: flaska vs. fat
Date: Fri, 21 Jan 2000 16:10:03 -0100
*** Brev nr. 3163 till Bryggaren skickat av
HappyHomebrewer<happy_homebrewerPÅyahooPUNKTcom> ***
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Som jag ser det är det solklart.
OM du har ett tunnt öl så kan man simulera
fyllighet
genom att trycka i kolsyra enligt Jakob C.
OM du har ett öl med större kropp så behövs inte
kolsyra för att ge upplevd fyllighet.
INTE tvärtom, dvs att ett lågt kolsyrat öl alltid
är
tunnt.
Därför motsäger inte Stefan G och Jakob C varandra.
De
styrker snarare varandras utsagor. En bra real ale
har
fyllighet utan att behöva "konstgjord" fyllighet
med
hjälp av mycket kolsyra i ölet.
Detta var en liten lektion i logiskt tänkande.
Jag hoppas att Anders H nu kan sova lugnt i natt.
/Happy Homebrewer aka Hans Hansson
--- bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 3158 till Bryggaren skickat av
"AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Hej!
Efter att ha läst dagens e-post lite mera
noggrannt,
så blir jag ännu mera
förvirrad, Stefan skriver att real ale upplevs
som
fyllig trots lågt OG, och
Jacob skriver att kolsyra ger en illusion av
fyllighet.
Detta resonemang rimmar dåligt i mina öron, en
real
ale är, så vitt jag vet
väldigt lite kolsyresatt, så därför borde den ju
upplevas som tunn enligt
Jacobs resonemang. Nu ser jag en sömnlös natt
framför mig!
Tack för det BRYGGAREN!!!
/Anders
______________________________________________________
__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Talk to your friends online with Yahoo! Messenger.
http://im.yahoo.com
______________________________________________________
__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Talk to your friends online with Yahoo! Messenger.
http://im.yahoo.com