Ang: En svagdricka i Hjo
Postat: torsdag 2000-01-20 01:00
Svagdricka.
Svagdricka kan göras på många sätt. Flera svagdricksbryggare använder endast
ljus malt och färgar med sockerkulör och sötar med sackarin. En sådan dricka kan
vara mycket god. Många anväder, vilket jag rekommenderar, karamellmalt för att
få lite mer karaktär på drickan. Om man vill kan man självklart använda färgmalt
i stället för sockerkulör men smaken blir då en annan. Sockerkulör smakar också
gott.
Mjölksocker är inte så lyckat som sötningsmedel, främst för att det inte är
sött. Det ger också en dammig, otäck karaktär åt drickan.
Jag vill bestämt rekommendera sackarin i stället.
Drickan i Hjo var framställd av ljus malt, sockerkulör, en handfull humle och
sackarin.
Jag rekommenderar att ni vid utvecklingen av receptet tillsätter sackain och
sockerkulör i små mängder åt gången och fortsätter tills ni blir nöjda med färg
och sötma. Det är bra drag i sackarin och kulör. Lite räcker. Det gör det lite
jobbigt att hantera i liten skala. Det kan vara lättare att tillverka en svagare
färg- respektive sötningssoppa som i sin tur tillsätts vörten. Det blir lite
enklare att dosera rätt.
Patrick Holmqvist, Hjo-resenär
Svagdricka kan göras på många sätt. Flera svagdricksbryggare använder endast
ljus malt och färgar med sockerkulör och sötar med sackarin. En sådan dricka kan
vara mycket god. Många anväder, vilket jag rekommenderar, karamellmalt för att
få lite mer karaktär på drickan. Om man vill kan man självklart använda färgmalt
i stället för sockerkulör men smaken blir då en annan. Sockerkulör smakar också
gott.
Mjölksocker är inte så lyckat som sötningsmedel, främst för att det inte är
sött. Det ger också en dammig, otäck karaktär åt drickan.
Jag vill bestämt rekommendera sackarin i stället.
Drickan i Hjo var framställd av ljus malt, sockerkulör, en handfull humle och
sackarin.
Jag rekommenderar att ni vid utvecklingen av receptet tillsätter sackain och
sockerkulör i små mängder åt gången och fortsätter tills ni blir nöjda med färg
och sötma. Det är bra drag i sackarin och kulör. Lite räcker. Det gör det lite
jobbigt att hantera i liten skala. Det kan vara lättare att tillverka en svagare
färg- respektive sötningssoppa som i sin tur tillsätts vörten. Det blir lite
enklare att dosera rätt.
Patrick Holmqvist, Hjo-resenär