Hej Ulf,
Jag hittade ett gammalt inlägg från Bryggaren för svagdricka.
Cheers,
Ken
*** Brev nr. 2717 till Bryggaren skickat av
HappyHomebrewer<happy_homebrewerPÅyahooPUNKTcom> ***
Här är ett recept som använts med tillfredställande
resultat. Instruktionerna är lite övertydliga för att
även den som inte har bryggt tidigare ska kunna göra
det.
---------------------
Anders svagdricka
10 liter
Malt
1,0 kg Pale Ale malt (eller pilsner malt)
100 g mörk karamellmalt
50 g chokladmalt.
Humle
25 gram med c:a 5% alfasyra. Till exempel East Kent
Golding eller Fuggle
1 hg mjölksocker. (Kan inte jäsas av öljäst!) eller
sackarin jämförbar mängd. OBS ! sackarin är betydligt
sötare än mjölksocker. Ska man använda sackarin så
minska till kanske 50 g.
Öljäst, till exempel vanlig torrjäst från ölsats.
Instruktioner:
Gör rent allting ordentligt.
Värm 4 liter vatten till 72ºC. Tillsätt all malt och
rör om. Temperaturen efter tillsatsen av maltet bör
ligga runt 68-70 grader. OBS låt det aldrig bli
varmare än 76 ºC. Sätt på locket till kastrullen och
vira en filt runt den så att den behåller värmen. Låt
stå i en timme.
Sila ifrån malten genom ett durkslag eller en silduk
ner i till exempel en jäshink av plast eller en
kastrull på minst 14 liter. Laka (skölj) ur malten med
varmt vatten (c:a 75 ºC) så att man erhåller c:a 12
liter vört.
Koka upp vörten och skumma av. Kokas så kraftigt som
möjligt.
Tillsätt 10 gram humle och koka i 45 minuter.
Tillsätt ytterligare 15 gram humle och koka i 15
minuter till.
Tillsätt mjölksockret/sackarinet i slutet av koket.
Kyl vörten ner till c:a 20 grader (enklast genom att
fylla badkaret med kallvatten.)
Sila bort humlet med hjälp av silduk ner i jäshink.
Bara bra om det skvätter mycket. Det måste komma luft
in i vörten för att den ska jäsa ordentligt.
Tillsätt jästen.
Jäs i 4-5 dagar i rumstemperatur. Tappa upp på
svagdrickeflaskorna direkt. Upptappning sker bäst med
hävert. Har man inte svagdrickeflaskor så ta
petflaskor. Fyll petflaskorna upptill 4-5 cm från
kanten. Kläm ihop petflaskan så att ölet kommer ända
upp. Skruva på kapsylen. När efterjäsningen i flaskan
kommer igång så sväller petflaskan ut.
Låt stå i 10 dagar, 16-20 º C, innan det konsumeras.
----------
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Skickat: den 13 januari 2000 20:10
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Ämne:
*** Brev nr. 3133 till Bryggaren skickat av
"UlfBeijner(ERA)"<UlfPUNKTBeijnerPÅeraPUNKTericssonPUNKTse> ***
Här en något udda fråga från en bryggare.
Under jul försökte jag få tag på Svagdricka,
Det jag hittade från Pripps och Spendrups smakade inte så som jag minndes
det på 60 talet, om nu en smak kan ligga kvar i minnet.
Hur som helst har jag satt mig i sinnet att försöka brygga en överjäst
svagdricka om möjligt med något annat än sackarin som
sötningsmedel.
Det inga problem att hitta öl recept, men betydligt svårare att hitta recept
på svagdricka.
Så kan någon hjälpa mig vore jag tacksam.
MVH Ulf Beijner