Mäskvolym

[EricRowcliffe]

Hej!

Jag har lurkat på den här listan ett par månader, men tänkte slänga
in en fråga nu. Jag har bryggt öl i ca 1 år, uppskattnigsvis har jag
gjort 15-20 satser öl (bara helmäskat) på den här tiden. Så, ursäkta
min nybörjarfråga...

Jag har nyligen köpt en elgryta från lundteknik med en insats (typ
falsk botten) som gör att man kan laka direkt efteråt utan att behöva
byta kärl. Eftersom insatsen inte går ändå ned i botten finns en
dödvolym på 5 liter som inte kommer i direktkontakt med malten
förutom via diffusion. Tidigare hade jag ett annat kärl utan insats
och då mäskade jag i ca 15 liter och lakade sedan ur till 27l. Så för
att kunna blöta upp all malt och få till en lagom gröt brukar jag
behöva ha i mer vatten under mäskningen än innan. Vad jag undrar är:
Vad spelar mäskvolymen för roll? Kan man ha för mycket vatten i eller
skulle man kunna köra med alla 27 liter på en gång och sen laka genom
recirkulation?

/eric