Graham Wheeler & Roger Protz ger ett recept i boken "Brew Classic European
Beers at Home" (CAMRA) Sid 111. ett recept på Mackeson Sweet Stout för 25
liter OG 1042.
Pale malt 3070 gram
Choklad malt 510 gram
Svart malt 135 gram
Lactos 630 gram. Bör tillsättas till kokningen sista 30 min.
Humlad med Target 30 gram (Alfasyra okänd) i början av kokning (60 min?)
Medan David Line Ger ett recept i boken "Brewing Beer like those you buy"
På sid 71 ett recept på Whitbred Mackeson för 15 liter.
Dark Malt extrakt 1000 gram
Krossad chocklad malt 125 gram
Soft dark brown sugar 500 gram
Brewers caramel 20 ml (Karamell färg ????)
Saccharin tablets 5 st. i samband med jäsningen
Tycker det verkar bli ganska svag samt att det innehåller rätt mycket socker
för min smak.?
Dessutom hittade jag ett recept i samma bok från Sydafrika, Castel Milk
Stout (sid 155), där man tillstätter 250 gram Lactos till 20 liter i samband
med jäsningen.
Harry Sirviö.
Lycka till. var försiktig med tillsatser i början, innan du blir van att
använda dem rätt.
_________________________________________________________________From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter Bryggaren
Subject: sweet stout
Date: 30 May 2005 23:45:46 -0700
*** Brev nr. 10561 till Bryggaren skickat av jonasPÅmimerPUNKTgotdnsPUNKTorg ***
Nu är min första extraktbrygd, en bitter, har kommit i flaskor, och jag gårBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
och väntar på kolsyran, så började jag fundera på nästa brygd...
I min ungdom var jag i London, och blev förtjust i ett öl som hette
Mackeson. Efter lite sökande på webben, verkar det vara en milk stout. Jag
har inte druckit det sen dess, så nu tänkte jag försöka göra ett...
Jag hittade en sweet stout som heter "Midnatt" i Shbfs (nya) receptdatabas,
som verkar hanterbar för mig. (Sweet stout=milk stout?)
Frågan är ju bara om jag fattar receptet ordentligt!
Vad jag funderar på är kolumnen extrakt. Är pale ale-malt extrakt eller är
det hel malt av typen pale ale malt (Weyermann, Tyskland), hel, 3 kg 50P3
på Humlegården?
Om det nu är hel malt, är det hanterbart att krossa den i en matberedare
monterad med kniv, eller blir det för mycket jobb?
Jag har säkert flera frågor, men jag får väl ta några i sänder...
Jonas
Hitta rätt på nätet med MSN Search http://search.msn.se/