Siffror (Var Re:Receptkonvertering / Re:Re: sweet stout=

bryggaren · Inlägg av **bryggaren** » onsdag 2005-06-01 00:00

Om man inte har nåt emot datorer så är ett tips som jag själv lärt mig en del av att man gör sitt eget excelblad för receptformuleringen. I och med att man "gör det själv" så tvingas man lära sig lite mer på köpet, och det kanske tar lite tid. Jag visste ingenting när jag börjare brygga, men jag började med att vilja förstå recepten, det här med OG och FG, och sen insåg jag snabbt att det är väldigt tungjobbat om man inte har något hjälpmedel, typ excel eller något annat bryggarprogram.

Sen är det ju roligare att göra saker själv också.

Tänkt jag kunde lägga up det excelblad ungefär som jag kör med bara för att visa hur jag brukar göra, risken är att det är helt oläsligt för andra än mig själv men iallafall.

http://hem.bredband.net/frerad/beer/Recept.xls

(Om det är oläsligt så glöm det)

Jag rekommenderar dock ingen att använda det rakt av!! iallafall inte utan att kontrollera det - eftersom det är ganska oläsligt och innehåller mina egna konstiga saker och spekulationer, även om jag försökte rensa bort allt ovidkommande innan jag ladde upp det. Sen har säkert andra synpunkter på hur man ska göra eller inte göra. Det där med sötman jobbar jag på, så ignorerar den biten.

Men kanske kan det ge någon annan någon idé(?) om hur man gör ett eget recept blad för de som inte är kung på excel.

I princip skriver man först in data på alla ingredienser.

Sedan så skriver man inte nominella data på jästen, och uppskattat förjäsbarhet på varje ingrediens sen får jag en uppskattning av FG direkt. Utan att man behöver sitta i timtal med papper, penna och miniräknare.

När jag gör mina recept så sitter jag alltså och pillar i det här excelbladet, justerar mängder och parametrar tills jag tycker det ser gott ut.

Det är en rad diverse formler i excelblader, vissa formler är standardformler, bör beska etc. Formeln för FG har jag satt ihop själv.

Det svåraste är att uppskatta förjäsbarheten i det fall man mäskar själv. Men genom att plugga in gamla brygder och analysera dessa man kan ofta lära sig en hel del. Jag har lärt mig av andras recept, genom att plugga in deras recept i bladet, och hitta de parametrar som stämmer med deras FG.

/Fredrik

bryggaren · Inlägg av **bryggaren** » onsdag 2005-06-01 00:00

Det blev ju en intressant diskussion! Det började med en liten
receptfråga och slutade med ett Excel-ark....

hbd.org-sidorna hade jag inte sett förut, det fanns ju recept så man
klarar sig en stund...

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipa ... &item=3194 verkar ju
vara ett bra recept att fortsätta med.

Jag kommer nog fortsätta med extraktbryggning/delmäskning ett tag till.
Det verkar vara tillräckligt många variabler att fippla med.

Tack för alla tips & idéer!

Jonas

bryggaren · Inlägg av **bryggaren** » onsdag 2005-06-01 00:00

Hej!!
Folk rekomederade mig att skaffa Pro Mash som ett ytterst bra redskap. Dock
tyckte jag själv att jag var lite omogen för det för att förstå hur allt
hänger ihop. Alternativet var att använda just Excel el kalkylblad i Windows
XP. Sitta och mata in alla värden som jag fick slå upp i diverse böcker och
lägga in. Också detta visade sig vara matnyttigt även om det var ett häst
jobb. Som sagt allt jobb som jag la ner för att just utveckla min
"receptkalkylerare". Gjorde att jag lärde mig en hel del. Samt att det gick
åt några timmar för att kontroll räkna med miniräknaren så att formlerna gav
rätt resultat, för det visade sig att dem levde lite sitt eget liv innan dem
satt på plats! Många svordomar passerade också. men som sagt mycket
matnyttigt och i slutändan roligt. Även om det inte på långa vägar är
komplett och bra. Så fungerar det bra för mig och mina behov i dagsläget !!
Harry Sirviö

From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter Bryggaren
Subject: Siffror (Var Re:Receptkonvertering / Re:Re: sweet stout=
Date: 31 May 2005 22:57:57 -0700

*** Brev nr. 10576 till Bryggaren skickat av carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom
***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Om man inte har nåt emot datorer så är ett tips som jag själv lärt mig en
del av att man gör sitt eget excelblad för receptformuleringen. I och med
att man "gör det själv" så tvingas man lära sig lite mer på köpet, och det
kanske tar lite tid. Jag visste ingenting när jag börjare brygga, men jag
började med att vilja förstå recepten, det här med OG och FG, och sen insåg
jag snabbt att det är väldigt tungjobbat om man inte har något hjälpmedel,
typ excel eller något annat bryggarprogram.

Sen är det ju roligare att göra saker själv också.

Tänkt jag kunde lägga up det excelblad ungefär som jag kör med bara för att
visa hur jag brukar göra, risken är att det är helt oläsligt för andra än
mig själv men iallafall.

http://hem.bredband.net/frerad/beer/Recept.xls

(Om det är oläsligt så glöm det)

Jag rekommenderar dock ingen att använda det rakt av!! iallafall inte utan
att kontrollera det - eftersom det är ganska oläsligt och innehåller mina
egna konstiga saker och spekulationer, även om jag försökte rensa bort allt
ovidkommande innan jag ladde upp det. Sen har säkert andra synpunkter på
hur man ska göra eller inte göra. Det där med sötman jobbar jag på, så
ignorerar den biten.

Men kanske kan det ge någon annan någon idé(?) om hur man gör ett eget
recept blad för de som inte är kung på excel.

I princip skriver man först in data på alla ingredienser.

Sedan så skriver man inte nominella data på jästen, och uppskattat
förjäsbarhet på varje ingrediens sen får jag en uppskattning av FG direkt.
Utan att man behöver sitta i timtal med papper, penna och miniräknare.

När jag gör mina recept så sitter jag alltså och pillar i det här
excelbladet, justerar mängder och parametrar tills jag tycker det ser gott
ut.

Det är en rad diverse formler i excelblader, vissa formler är
standardformler, bör beska etc. Formeln för FG har jag satt ihop själv.

Det svåraste är att uppskatta förjäsbarheten i det fall man mäskar själv.
Men genom att plugga in gamla brygder och analysera dessa man kan ofta lära
sig en hel del. Jag har lärt mig av andras recept, genom att plugga in
deras recept i bladet, och hitta de parametrar som stämmer med deras FG.

/Fredrik

_________________________________________________________________
Lättare att hitta drömresan med MSN Resor http://www.msn.se/resor/

bryggaren · Inlägg av **bryggaren** » torsdag 2005-06-02 00:00

Hej!!
Folk rekomederade mig att skaffa Pro Mash som ett ytterst bra redskap. Dock
tyckte jag själv att jag var lite omogen för det för att förstå hur allt
hänger ihop. Alternativet var att använda just Excel el kalkylblad i Windows

Jag håller helt med om att det inte är speciellt roligt att använda verktyg som man inte har riktigt koll på eller förstår till 100%. Då är det roligare att göra sakerna i sin egen takt.

För att prata för mig själv så tycker iallafall jag att när man brygger egen öl, så är det inte bara resultatet som räknas, utan man vill gärna veta varför det blir bra, eller varför det inte blir bra. Jag gör personligen hellre en dålig öl och förstår exakt vad jag gjorde fel, än att följa ett recept som jag inte förstår, och kanske få en bättre öl utan att egentligen begripa varför. Annars blir det ju som att prova en färdig öl, konstatera att den var god, utan att begripa hur den är gjord, och varför.

En annan grej om promash, mycket fint program mend mycket fina finesser - men trots detta saknar jag förjäsbarhets uppskattningarna där.

/Fredrik

bryggaren · Inlägg av **bryggaren** » torsdag 2005-06-02 00:00

Det finns nån slags kalkylator på beertools.com, som tom jag begriper lite av.
(Man måste registrera sig!). Jag vet inte hur bra den är, men den var/är lärorik
för mig, för man kan ju på ett enkelt sätt se vilka ändringar som påverkar vad.

Jonas

Citerar bryggarenPÅmollehemPUNKTse:

*** Brev nr. 10582 till Bryggaren skickat av carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom
***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Hej!!

Folk rekomederade mig att skaffa Pro Mash som ett ytterst bra redskap. Dock

tyckte jag själv att jag var lite omogen för det för att förstå hur allt

hänger ihop. Alternativet var att använda just Excel el kalkylblad i Windows
Jag håller helt med om att det inte är speciellt roligt att använda verktyg
som man inte har riktigt koll på eller förstår till 100%. Då är det roligare
att göra sakerna i sin egen takt.

För att prata för mig själv så tycker iallafall jag att när man brygger egen
öl, så är det inte bara resultatet som räknas, utan man vill gärna veta
varför det blir bra, eller varför det inte blir bra. Jag gör personligen
hellre en dålig öl och förstår exakt vad jag gjorde fel, än att följa ett
recept som jag inte förstår, och kanske få en bättre öl utan att egentligen
begripa varför. Annars blir det ju som att prova en färdig öl, konstatera att
den var god, utan att begripa hur den är gjord, och varför.

En annan grej om promash, mycket fint program mend mycket fina finesser - men
trots detta saknar jag förjäsbarhets uppskattningarna där.

/Fredrik