Hej
Det finns en form av korn som på engelska kallas Pearl barley. Det är ett korn som är fritt från skal och polerat så att bara det "göttesta" är kvar. Är det någon här på listan som vet vad det heter på svenska?
Mvh
Micke Granath
Pearl barley
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
bryggaren
Pearl barley
<mickePÅvayaPUNKTse> ****** Brev nr. 10546 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
korn som är > fritt från skal och polerat så att bara det "göttesta" ärDet finns en form av korn som på engelska kallas Pearl barley. Det är ett
kvar. Är det någon här på > listan som vet vad det heter på svenska?
Peal barley tycks vara synonymt med sagogryn (även kallade pärlgryn). EnMvh
Micke Granath
produkt som verkar ha försvunnit ur svenska butikshyllor efter att under sin
storhetstid bland annat rett och skojat till saftsoppor i miljoner
folkhemshushåll.
http://www.recepthjalpen.se/view_ingred ... ingrID=124
En nostalgisk släkting som köpte en sagogrynsmaskin från en nedlagd svensk
sagogrynsfabrik påstod att man kan köpa polska sagogryn i svensk
dagligvaruhandel, men jag har aldrig skådat dylika.
Tjipp
Jakob Carlström
-
bryggaren
Pearl barley
Det finns en hake med sagogryn på svenska, de gjordes av
potatisstärkelse och har alltså inte det ringaste med sädesslaget korn
att göra. Gissar att det även är så med de polska. Hur det är med Pear
Barley har jag däremot inte en aning.
Bosse Bergenståhl
2005-05-29 kl. 20.09 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
potatisstärkelse och har alltså inte det ringaste med sädesslaget korn
att göra. Gissar att det även är så med de polska. Hur det är med Pear
Barley har jag däremot inte en aning.
Bosse Bergenståhl
2005-05-29 kl. 20.09 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
*** Brev nr. 10548 till Bryggaren skickat av Jakob Carlström
<jakobPÅcarlstromPUNKTorg> ***
Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<<mickePÅvayaPUNKTse> ****** Brev nr. 10546 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"korn som är > fritt från skal och polerat så att bara det "göttesta" ärDet finns en form av korn som på engelska kallas Pearl barley. Det är
ett
kvar. Är det någon här på > listan som vet vad det heter på svenska?Peal barley tycks vara synonymt med sagogryn (även kallade pärlgryn).Mvh
Micke Granath
En
produkt som verkar ha försvunnit ur svenska butikshyllor efter att
under sin
storhetstid bland annat rett och skojat till saftsoppor i miljoner
folkhemshushåll.
http://www.recepthjalpen.se/view_ingred ... ingrID=124
En nostalgisk släkting som köpte en sagogrynsmaskin från en nedlagd
svensk
sagogrynsfabrik påstod att man kan köpa polska sagogryn i svensk
dagligvaruhandel, men jag har aldrig skådat dylika.
Tjipp
Jakob Carlström=
-
bryggaren
Pearl barley
Hej
Kan inte din nostalgiska släkting damma av sin sagogrynsmaskin och köra en
laddning gryn?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Sunday, May 29, 2005 8:08 PM
Subject: RE: Pearl barley
*** Brev nr. 10548 till Bryggaren skickat av Jakob Carlström
<jakobPÅcarlstromPUNKTorg> ***
kvar. Är det någon här på > listan som vet vad det heter på svenska?
produkt som verkar ha försvunnit ur svenska butikshyllor efter att under sin
storhetstid bland annat rett och skojat till saftsoppor i miljoner
folkhemshushåll.
http://www.recepthjalpen.se/view_ingred ... ingrID=124
En nostalgisk släkting som köpte en sagogrynsmaskin från en nedlagd svensk
sagogrynsfabrik påstod att man kan köpa polska sagogryn i svensk
dagligvaruhandel, men jag har aldrig skådat dylika.
Tjipp
Jakob Carlström
Kan inte din nostalgiska släkting damma av sin sagogrynsmaskin och köra en
laddning gryn?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Sunday, May 29, 2005 8:08 PM
Subject: RE: Pearl barley
*** Brev nr. 10548 till Bryggaren skickat av Jakob Carlström
<jakobPÅcarlstromPUNKTorg> ***
<mickePÅvayaPUNKTse> ****** Brev nr. 10546 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
korn som är > fritt från skal och polerat så att bara det "göttesta" ärDet finns en form av korn som på engelska kallas Pearl barley. Det är ett
kvar. Är det någon här på > listan som vet vad det heter på svenska?
Peal barley tycks vara synonymt med sagogryn (även kallade pärlgryn). EnMvh
Micke Granath
produkt som verkar ha försvunnit ur svenska butikshyllor efter att under sin
storhetstid bland annat rett och skojat till saftsoppor i miljoner
folkhemshushåll.
http://www.recepthjalpen.se/view_ingred ... ingrID=124
En nostalgisk släkting som köpte en sagogrynsmaskin från en nedlagd svensk
sagogrynsfabrik påstod att man kan köpa polska sagogryn i svensk
dagligvaruhandel, men jag har aldrig skådat dylika.
Tjipp
Jakob Carlström
-
bryggaren
Pearl barley
Kolla in denna länk så får ni svar på vad Pearl barley är,
http://www.foodsubs.com/GrainBarley.html, det är helt enkelt ganska
välskalade kornkärnor, så skalade att även grodden är borta. Kan nog
utan vidare ersättas med svenska korngryn. En typ av råfrukt som jag
gissar måste förklistras. Jag tror att man kan köpa kornflingor som
ångpreparerats som havregryn, och då behöver man inte förklistra,
alltså koka råvaran en stund innan mäskningen.
Bosse Bergenståhl
2005-05-30 kl. 18.16 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
http://www.foodsubs.com/GrainBarley.html, det är helt enkelt ganska
välskalade kornkärnor, så skalade att även grodden är borta. Kan nog
utan vidare ersättas med svenska korngryn. En typ av råfrukt som jag
gissar måste förklistras. Jag tror att man kan köpa kornflingor som
ångpreparerats som havregryn, och då behöver man inte förklistra,
alltså koka råvaran en stund innan mäskningen.
Bosse Bergenståhl
2005-05-30 kl. 18.16 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
*** Brev nr. 10557 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<mickePÅvayaPUNKTse> ***
HejBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Kan inte din nostalgiska släkting damma av sin sagogrynsmaskin och
köra en
laddning gryn?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Sunday, May 29, 2005 8:08 PM
Subject: RE: Pearl barley
*** Brev nr. 10548 till Bryggaren skickat av Jakob Carlström
<jakobPÅcarlstromPUNKTorg> ***
Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<<mickePÅvayaPUNKTse> ****** Brev nr. 10546 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"korn som är > fritt från skal och polerat så att bara det "göttesta" ärDet finns en form av korn som på engelska kallas Pearl barley. Det är
ett
kvar. Är det någon här på > listan som vet vad det heter på svenska?Peal barley tycks vara synonymt med sagogryn (även kallade pärlgryn).Mvh
Micke Granath
En
produkt som verkar ha försvunnit ur svenska butikshyllor efter att
under sin
storhetstid bland annat rett och skojat till saftsoppor i miljoner
folkhemshushåll.
http://www.recepthjalpen.se/view_ingred ... ingrID=124
En nostalgisk släkting som köpte en sagogrynsmaskin från en nedlagd
svensk
sagogrynsfabrik påstod att man kan köpa polska sagogryn i svensk
dagligvaruhandel, men jag har aldrig skådat dylika.
Tjipp
Jakob Carlström =
-
bryggaren
Pearl barley
Jo, jag har också konstaterat att det verkar gå att ersätta pärlgryn med
korngryn. Jag tänkte prova att göra japanskt koji-öl. Är det någon som har
provat detta?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Tuesday, May 31, 2005 12:07 AM
Subject: Re: Pearl barley
*** Brev nr. 10559 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstahlPÅlsnPUNKTse> ***
Kolla in denna länk så får ni svar på vad Pearl barley är,
http://www.foodsubs.com/GrainBarley.html, det är helt enkelt ganska
välskalade kornkärnor, så skalade att även grodden är borta. Kan nog
utan vidare ersättas med svenska korngryn. En typ av råfrukt som jag
gissar måste förklistras. Jag tror att man kan köpa kornflingor som
ångpreparerats som havregryn, och då behöver man inte förklistra,
alltså koka råvaran en stund innan mäskningen.
korngryn. Jag tänkte prova att göra japanskt koji-öl. Är det någon som har
provat detta?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Tuesday, May 31, 2005 12:07 AM
Subject: Re: Pearl barley
*** Brev nr. 10559 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstahlPÅlsnPUNKTse> ***
Kolla in denna länk så får ni svar på vad Pearl barley är,
http://www.foodsubs.com/GrainBarley.html, det är helt enkelt ganska
välskalade kornkärnor, så skalade att även grodden är borta. Kan nog
utan vidare ersättas med svenska korngryn. En typ av råfrukt som jag
gissar måste förklistras. Jag tror att man kan köpa kornflingor som
ångpreparerats som havregryn, och då behöver man inte förklistra,
alltså koka råvaran en stund innan mäskningen.
-
bryggaren
Pearl barley
Nä, men det låter spännande. Vad är det för något? Kanske är det
enklare och blir likartat med ångvalsade korngryn, då behöver man som
sagt inte förklistra.
Bosse Bergenståhl
2005-05-31 kl. 16.15 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
enklare och blir likartat med ångvalsade korngryn, då behöver man som
sagt inte förklistra.
Bosse Bergenståhl
2005-05-31 kl. 16.15 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
*** Brev nr. 10565 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<mickePÅvayaPUNKTse> ***
Jo, jag har också konstaterat att det verkar gå att ersätta pärlgrynBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
med
korngryn. Jag tänkte prova att göra japanskt koji-öl. Är det någon som
har
provat detta?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Tuesday, May 31, 2005 12:07 AM
Subject: Re: Pearl barley
*** Brev nr. 10559 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstahlPÅlsnPUNKTse> ***
Kolla in denna länk så får ni svar på vad Pearl barley är,Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
http://www.foodsubs.com/GrainBarley.html, det är helt enkelt ganska
välskalade kornkärnor, så skalade att även grodden är borta. Kan nog
utan vidare ersättas med svenska korngryn. En typ av råfrukt som jag
gissar måste förklistras. Jag tror att man kan köpa kornflingor som
ångpreparerats som havregryn, och då behöver man inte förklistra,
alltså koka råvaran en stund innan mäskningen. =
-
bryggaren
Pearl barley
Japanskt ris-öl. Jag vet inte om man egentligen kan kalla det öl eftersom
det inte innehåller en gnutta malt utan bara omältat korn och/eller
rundkornigt ris.
Man går tillväga så att man köper något som kallas koji-frön som innehåller
en mögelsvamp som på japanska heter koji. Efter att ha ångkokat en viss
mängd ris så strör man dessa frön över riset och blandar väl. Efter några
omrörningar och 40 timmar i 30 graders värme är riset helt överväxt med vitt
mögel som i sin tur har bildat stärkelsenedbrytande enzymer i riset.
Man fortsätter med att koka ris och/eller korngryn (pearl barley) i en timme
och tillsätter sedan koji-riset till ris/kornsoppan. Efter några dagar har
all stärkelse brutits ned till socker och man silar då ifrån vätskan.
Koji-riset har inte bara till uppgift att bryta ned stärkelsen utan ger
också ett smakbidrag. Denna vört skall kokas 30 min med humle för att sedan,
på vanligt vis, kylas ned och jästas med överjäst. Efter jäsningen primas
ölet med ca 6 gram/liter, ganska bubbligt alltså.
Hur detta sedan smakar vet jag inte. Jag väntar just nu med spänning på mina
koji-frön. Jag återkommer med rapport om resultatet. Det kan nämnas att man
gör Saké på samma sätt förutom humlen och kolsyran samt att ölet är svagare.
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Tuesday, May 31, 2005 6:12 PM
Subject: Re: Pearl barley
*** Brev nr. 10568 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstahlPÅlsnPUNKTse> ***
Nä, men det låter spännande. Vad är det för något? Kanske är det
enklare och blir likartat med ångvalsade korngryn, då behöver man som
sagt inte förklistra.
Bosse Bergenståhl
2005-05-31 kl. 16.15 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
det inte innehåller en gnutta malt utan bara omältat korn och/eller
rundkornigt ris.
Man går tillväga så att man köper något som kallas koji-frön som innehåller
en mögelsvamp som på japanska heter koji. Efter att ha ångkokat en viss
mängd ris så strör man dessa frön över riset och blandar väl. Efter några
omrörningar och 40 timmar i 30 graders värme är riset helt överväxt med vitt
mögel som i sin tur har bildat stärkelsenedbrytande enzymer i riset.
Man fortsätter med att koka ris och/eller korngryn (pearl barley) i en timme
och tillsätter sedan koji-riset till ris/kornsoppan. Efter några dagar har
all stärkelse brutits ned till socker och man silar då ifrån vätskan.
Koji-riset har inte bara till uppgift att bryta ned stärkelsen utan ger
också ett smakbidrag. Denna vört skall kokas 30 min med humle för att sedan,
på vanligt vis, kylas ned och jästas med överjäst. Efter jäsningen primas
ölet med ca 6 gram/liter, ganska bubbligt alltså.
Hur detta sedan smakar vet jag inte. Jag väntar just nu med spänning på mina
koji-frön. Jag återkommer med rapport om resultatet. Det kan nämnas att man
gör Saké på samma sätt förutom humlen och kolsyran samt att ölet är svagare.
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Tuesday, May 31, 2005 6:12 PM
Subject: Re: Pearl barley
*** Brev nr. 10568 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstahlPÅlsnPUNKTse> ***
Nä, men det låter spännande. Vad är det för något? Kanske är det
enklare och blir likartat med ångvalsade korngryn, då behöver man som
sagt inte förklistra.
Bosse Bergenståhl
2005-05-31 kl. 16.15 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
*** Brev nr. 10565 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<mickePÅvayaPUNKTse> ***
Jo, jag har också konstaterat att det verkar gå att ersätta pärlgrynBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
med
korngryn. Jag tänkte prova att göra japanskt koji-öl. Är det någon som
har
provat detta?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Tuesday, May 31, 2005 12:07 AM
Subject: Re: Pearl barley
*** Brev nr. 10559 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstahlPÅlsnPUNKTse> ***
Kolla in denna länk så får ni svar på vad Pearl barley är,Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
http://www.foodsubs.com/GrainBarley.html, det är helt enkelt ganska
välskalade kornkärnor, så skalade att även grodden är borta. Kan nog
utan vidare ersättas med svenska korngryn. En typ av råfrukt som jag
gissar måste förklistras. Jag tror att man kan köpa kornflingor som
ångpreparerats som havregryn, och då behöver man inte förklistra,
alltså koka råvaran en stund innan mäskningen. =
-
bryggaren
Pearl barley
Per definition är det Öl, för ris är säd,
Det kan inte vara Vin för det per definition är gjort på Druvor
Ej heller Cider för det är gjort på kärnfrukt ( äpple, päron)
Jag vet en del säger Risvin men det är mer ett bevis på att dom inte riktigt
pratar om. Möjligt kan man likna det lite till Barley Wine som inte heller
är några druvor i.
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Pearl barley
*** Brev nr. 10573 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<micke@vayase> ***
Japanskt ris-öl. Jag vet inte om man egentligen kan kalla det öl eftersom
det inte innehåller en gnutta malt utan bara omältat korn och/eller
rundkornigt ris.
Man går tillväga så att man köper något som kallas koji-frön som innehåller
en mögelsvamp som på japanska heter koji. Efter att ha ångkokat en viss
mängd ris så strör man dessa frön över riset och blandar väl. Efter några
omrörningar och 40 timmar i 30 graders värme är riset helt överväxt med vitt
mögel som i sin tur har bildat stärkelsenedbrytande enzymer i riset.
Man fortsätter med att koka ris och/eller korngryn (pearl barley) i en timme
och tillsätter sedan koji-riset till ris/kornsoppan. Efter några dagar har
all stärkelse brutits ned till socker och man silar då ifrån vätskan.
Koji-riset har inte bara till uppgift att bryta ned stärkelsen utan ger
också ett smakbidrag. Denna vört skall kokas 30 min med humle för att sedan,
på vanligt vis, kylas ned och jästas med överjäst. Efter jäsningen primas
ölet med ca 6 gram/liter, ganska bubbligt alltså.
Hur detta sedan smakar vet jag inte. Jag väntar just nu med spänning på mina
koji-frön. Jag återkommer med rapport om resultatet. Det kan nämnas att man
gör Saké på samma sätt förutom humlen och kolsyran samt att ölet är svagare.
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Tuesday, May 31, 2005 6:12 PM
Subject: Re: Pearl barley
*** Brev nr. 10568 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstahlPÅlsnPUNKTse> ***
Nä, men det låter spännande. Vad är det för något? Kanske är det
enklare och blir likartat med ångvalsade korngryn, då behöver man som
sagt inte förklistra.
Bosse Bergenståhl
2005-05-31 kl. 16.15 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
Det kan inte vara Vin för det per definition är gjort på Druvor
Ej heller Cider för det är gjort på kärnfrukt ( äpple, päron)
Jag vet en del säger Risvin men det är mer ett bevis på att dom inte riktigt
pratar om. Möjligt kan man likna det lite till Barley Wine som inte heller
är några druvor i.
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Pearl barley
*** Brev nr. 10573 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<micke@vayase> ***
Japanskt ris-öl. Jag vet inte om man egentligen kan kalla det öl eftersom
det inte innehåller en gnutta malt utan bara omältat korn och/eller
rundkornigt ris.
Man går tillväga så att man köper något som kallas koji-frön som innehåller
en mögelsvamp som på japanska heter koji. Efter att ha ångkokat en viss
mängd ris så strör man dessa frön över riset och blandar väl. Efter några
omrörningar och 40 timmar i 30 graders värme är riset helt överväxt med vitt
mögel som i sin tur har bildat stärkelsenedbrytande enzymer i riset.
Man fortsätter med att koka ris och/eller korngryn (pearl barley) i en timme
och tillsätter sedan koji-riset till ris/kornsoppan. Efter några dagar har
all stärkelse brutits ned till socker och man silar då ifrån vätskan.
Koji-riset har inte bara till uppgift att bryta ned stärkelsen utan ger
också ett smakbidrag. Denna vört skall kokas 30 min med humle för att sedan,
på vanligt vis, kylas ned och jästas med överjäst. Efter jäsningen primas
ölet med ca 6 gram/liter, ganska bubbligt alltså.
Hur detta sedan smakar vet jag inte. Jag väntar just nu med spänning på mina
koji-frön. Jag återkommer med rapport om resultatet. Det kan nämnas att man
gör Saké på samma sätt förutom humlen och kolsyran samt att ölet är svagare.
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Tuesday, May 31, 2005 6:12 PM
Subject: Re: Pearl barley
*** Brev nr. 10568 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstahlPÅlsnPUNKTse> ***
Nä, men det låter spännande. Vad är det för något? Kanske är det
enklare och blir likartat med ångvalsade korngryn, då behöver man som
sagt inte förklistra.
Bosse Bergenståhl
2005-05-31 kl. 16.15 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
*** Brev nr. 10565 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<mickePÅvayaPUNKTse> ***
Jo, jag har också konstaterat att det verkar gå att ersätta pärlgrynBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
med
korngryn. Jag tänkte prova att göra japanskt koji-öl. Är det någon som
har
provat detta?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Tuesday, May 31, 2005 12:07 AM
Subject: Re: Pearl barley
*** Brev nr. 10559 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstahlPÅlsnPUNKTse> ***
Kolla in denna länk så får ni svar på vad Pearl barley är,Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
http://www.foodsubs.com/GrainBarley.html, det är helt enkelt ganska
välskalade kornkärnor, så skalade att även grodden är borta. Kan nog
utan vidare ersättas med svenska korngryn. En typ av råfrukt som jag
gissar måste förklistras. Jag tror att man kan köpa kornflingor som
ångpreparerats som havregryn, och då behöver man inte förklistra,
alltså koka råvaran en stund innan mäskningen. =
-
bryggaren
Pearl barley
Vilken definition då?
Råvaran till öl är mältad säd, primärt mältat korn.
Riset är inte mältat om jag förstått det hela.
Ris räknas väl inte ens som säd, eller...?
Enligt svensk lagstiftning är det vin.
Se bifogat urklipp från:
http://www.notisum.se/rnp/SLS/LAG/19941738.HTM
**************************************
SFS 2004:1045 Alkohollag (1994:1738)
1 kap. Inledande bestämmelser
3 § Med alkoholdryck förstås en dryck som innehåller mer än 2,25 volymprocent
alkohol. Alkoholdrycker delas i denna lag in i spritdrycker, vin, starköl och
öl.
4 § Med spritdryck förstås en alkoholdryck som innehåller sprit.
5 § Med vin förstås en alkoholdryck som är framställd genom jäsning av druvor
eller druvmust eller av bär, frukt eller andra växtdelar samt andra
alkoholdrycker som innehåller högst 22 volymprocent alkohol och som inte är
spritdryck, starköl eller öl.
6 § Med starköl förstås jäst, odestillerad dryck som är framställd med torkat
eller rostat malt som huvudsakligt extraktgivande ämne och som innehåller mer
än 3,5 volymprocent alkohol.
Med öl förstås jäst, odestillerad dryck som är framställd med torkat eller
rostat malt som huvudsakligt extraktgivande ämne och vars alkoholhalt
överstiger 2,25 men inte 3,5 volymprocent.
***********************
/Kenneth
--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
__________________________________
Discover Yahoo!
Stay in touch with email, IM, photo sharing and more. Check it out!
http://discover.yahoo.com/stayintouch.html
Råvaran till öl är mältad säd, primärt mältat korn.
Riset är inte mältat om jag förstått det hela.
Ris räknas väl inte ens som säd, eller...?
Enligt svensk lagstiftning är det vin.
Se bifogat urklipp från:
http://www.notisum.se/rnp/SLS/LAG/19941738.HTM
**************************************
SFS 2004:1045 Alkohollag (1994:1738)
1 kap. Inledande bestämmelser
3 § Med alkoholdryck förstås en dryck som innehåller mer än 2,25 volymprocent
alkohol. Alkoholdrycker delas i denna lag in i spritdrycker, vin, starköl och
öl.
4 § Med spritdryck förstås en alkoholdryck som innehåller sprit.
5 § Med vin förstås en alkoholdryck som är framställd genom jäsning av druvor
eller druvmust eller av bär, frukt eller andra växtdelar samt andra
alkoholdrycker som innehåller högst 22 volymprocent alkohol och som inte är
spritdryck, starköl eller öl.
6 § Med starköl förstås jäst, odestillerad dryck som är framställd med torkat
eller rostat malt som huvudsakligt extraktgivande ämne och som innehåller mer
än 3,5 volymprocent alkohol.
Med öl förstås jäst, odestillerad dryck som är framställd med torkat eller
rostat malt som huvudsakligt extraktgivande ämne och vars alkoholhalt
överstiger 2,25 men inte 3,5 volymprocent.
***********************
/Kenneth
--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 10581 till Bryggaren skickat av Göran Eng
<goeranPUNKTengPÅbolinaPUNKThsbPUNKTse> ***
Per definition är det Öl, för ris är säd,Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Det kan inte vara Vin för det per definition är gjort på Druvor
Ej heller Cider för det är gjort på kärnfrukt ( äpple, päron)
Jag vet en del säger Risvin men det är mer ett bevis på att dom inte riktigt
pratar om. Möjligt kan man likna det lite till Barley Wine som inte heller
är några druvor i.
__________________________________
Discover Yahoo!
Stay in touch with email, IM, photo sharing and more. Check it out!
http://discover.yahoo.com/stayintouch.html
-
bryggaren
Pearl barley
Du håller ju med mig, om du läser vad du skrivit egentligen.
Du skriver ju att råvaran är mältad säd. Kanske inte bara så snävt bara.
Det är säd ! Sedan kan det vara mältad eller ej ( oftast både och ).
Det växer inte mältat korn ute i naturen. Mältningen är en
behandlingsprocedur som man kan göra. Likaså mäskning och lakning är en
sådan behandling av säden.
Det är verkligen inte ovanligt man även använder omältat säd i öl, som ris,
majs korn mm.
Ja då ris och majs är säd, inte druvor.
Vad våra politiker hittar på för att dränera oss på våra pengar, har väll
inte så mycket med relevansen i det dom skriver om. Dom är ju som bekant mer
okunniga än det stora flertalet av befolkningen. Jag tror inte
Stenåldersfolken eller Sumerer, Babylonier, Egyptier och andra brydde sig om
vad dagens politiker skulle skriva, utan dom gjorde nog sin öl med gott
samvete. /Göran
10584 Kenneth Johansson <kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Vilken definition då?
Råvaran till öl är mältad säd, primärt mältat korn.
Riset är inte mältat om jag förstått det hela.
Ris räknas väl inte ens som säd, eller...?
Enligt svensk lagstiftning är det vin.
Se bifogat urklipp från:
http://www.notisum.se/rnp/SLS/LAG/19941738.HTM
SFS 2004:1045 Alkohollag (1994:1738)
1 kap. Inledande bestämmelser
3 § Med alkoholdryck förstås en dryck som innehåller mer än 2,25
volymprocent alkohol. Alkoholdrycker delas i denna lag in i spritdrycker,
vin, starköl och öl.
4 § Med spritdryck förstås en alkoholdryck som innehåller sprit.
5 § Med vin förstås en alkoholdryck som är framställd genom jäsning av
druvor eller druvmust eller av bär, frukt eller andra växtdelar samt andra
alkoholdrycker som innehåller högst 22 volymprocent alkohol och som inte är
spritdryck, starköl eller öl.
6 § Med starköl förstås jäst, odestillerad dryck som är framställd med
torkat eller rostat malt som huvudsakligt extraktgivande ämne och som
innehåller mer än 3,5 volymprocent alkohol.
Med öl förstås jäst, odestillerad dryck som är framställd med torkat
eller rostat malt som huvudsakligt extraktgivande ämne och vars alkoholhalt
överstiger 2,25 men inte 3,5 volymprocent. /Kenneth
10581 Göran Eng> <goeranPUNKTengPÅbolinaPUNKThsbPUNKTse> ***
heller är några druvor i.
Du skriver ju att råvaran är mältad säd. Kanske inte bara så snävt bara.
Det är säd ! Sedan kan det vara mältad eller ej ( oftast både och ).
Det växer inte mältat korn ute i naturen. Mältningen är en
behandlingsprocedur som man kan göra. Likaså mäskning och lakning är en
sådan behandling av säden.
Det är verkligen inte ovanligt man även använder omältat säd i öl, som ris,
majs korn mm.
Ja då ris och majs är säd, inte druvor.
Vad våra politiker hittar på för att dränera oss på våra pengar, har väll
inte så mycket med relevansen i det dom skriver om. Dom är ju som bekant mer
okunniga än det stora flertalet av befolkningen. Jag tror inte
Stenåldersfolken eller Sumerer, Babylonier, Egyptier och andra brydde sig om
vad dagens politiker skulle skriva, utan dom gjorde nog sin öl med gott
samvete. /Göran
10584 Kenneth Johansson <kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Vilken definition då?
Råvaran till öl är mältad säd, primärt mältat korn.
Riset är inte mältat om jag förstått det hela.
Ris räknas väl inte ens som säd, eller...?
Enligt svensk lagstiftning är det vin.
Se bifogat urklipp från:
http://www.notisum.se/rnp/SLS/LAG/19941738.HTM
SFS 2004:1045 Alkohollag (1994:1738)
1 kap. Inledande bestämmelser
3 § Med alkoholdryck förstås en dryck som innehåller mer än 2,25
volymprocent alkohol. Alkoholdrycker delas i denna lag in i spritdrycker,
vin, starköl och öl.
4 § Med spritdryck förstås en alkoholdryck som innehåller sprit.
5 § Med vin förstås en alkoholdryck som är framställd genom jäsning av
druvor eller druvmust eller av bär, frukt eller andra växtdelar samt andra
alkoholdrycker som innehåller högst 22 volymprocent alkohol och som inte är
spritdryck, starköl eller öl.
6 § Med starköl förstås jäst, odestillerad dryck som är framställd med
torkat eller rostat malt som huvudsakligt extraktgivande ämne och som
innehåller mer än 3,5 volymprocent alkohol.
Med öl förstås jäst, odestillerad dryck som är framställd med torkat
eller rostat malt som huvudsakligt extraktgivande ämne och vars alkoholhalt
överstiger 2,25 men inte 3,5 volymprocent. /Kenneth
10581 Göran Eng> <goeranPUNKTengPÅbolinaPUNKThsbPUNKTse> ***
riktigt pratar om. Möjligt kan man likna det lite till Barley Wine som intePer definition är det Öl, för ris är säd,
Det kan inte vara Vin för det per definition är gjort på Druvor
Ej heller Cider för det är gjort på kärnfrukt ( äpple, päron)
Jag vet en del säger Risvin men det är mer ett bevis på att dom inte
heller är några druvor i.
-
bryggaren
Pearl barley
Jag har fortfarande svårt att inse att en alkoholdryck gjord på enbart ris är
öl.
För mig (och många andra) är öl gjort på huvudsakligen malt.
Man brygger öl dessutom, dvs kokas, till skillnad från sådant som bara geggas
ihop och jäses. En process som inte inbegriper bryggning ger inte öl utan något
annat.
Angående politiker, lagar och skatter så är det (tyvärr!?) så att det styr även
sådana saker som hur öl görs och definieras.
Se till exempel
http://www.allaboutbeer.com/features/24 ... epour.html
för exempel på detta.
/Kenneth
--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com
öl.
För mig (och många andra) är öl gjort på huvudsakligen malt.
Man brygger öl dessutom, dvs kokas, till skillnad från sådant som bara geggas
ihop och jäses. En process som inte inbegriper bryggning ger inte öl utan något
annat.
Angående politiker, lagar och skatter så är det (tyvärr!?) så att det styr även
sådana saker som hur öl görs och definieras.
Se till exempel
http://www.allaboutbeer.com/features/24 ... epour.html
för exempel på detta.
/Kenneth
--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
__________________________________________________*** Brev nr. 10590 till Bryggaren skickat av Göran Eng
<goeranPUNKTengPÅbolinaPUNKThsbPUNKTse> ***
Du håller ju med mig, om du läser vad du skrivit egentligen.Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Du skriver ju att råvaran är mältad säd. Kanske inte bara så snävt bara.
Det är säd ! Sedan kan det vara mältad eller ej ( oftast både och ).
Det växer inte mältat korn ute i naturen. Mältningen är en
behandlingsprocedur som man kan göra. Likaså mäskning och lakning är en
sådan behandling av säden.
Det är verkligen inte ovanligt man även använder omältat säd i öl, som ris,
majs korn mm.
Ja då ris och majs är säd, inte druvor.
Vad våra politiker hittar på för att dränera oss på våra pengar, har väll
inte så mycket med relevansen i det dom skriver om. Dom är ju som bekant mer
okunniga än det stora flertalet av befolkningen. Jag tror inte
Stenåldersfolken eller Sumerer, Babylonier, Egyptier och andra brydde sig om
vad dagens politiker skulle skriva, utan dom gjorde nog sin öl med gott
samvete. /Göran
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com