Om du menar Aecht Schlenkerla Rauchbier, som finns på systembolaget, så har jag för mig att den innehåller 80% rökmalt från Wyermann och resten pilsnermalt. Den har en ganska hög tröskel men när man väl kommer över den så tycker jag att det är en underbart god öl. Mitt tips är att köpa några till för att "öva" på. Så ge den en chans till, jag tror att du kommer att ändra uppfattning.
Jag har länge tänkt att jag skall prova att göra en rauchbier men jag har aldrig riktigt kommit till skott. Det finns ju så många olika öltyper man vill lära sig att göra.
Mvh
Micke Granath
----- Original Message ----- From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email])>
To: <PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom ([email]PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom[/email])>; <BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom ([email]BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom[/email])>
Sent: Saturday, May 28, 2005 8:49 AM
Subject: Pilgrim och Postiljon
*** Brev nr. 10533 till Bryggaren skickat av carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom ([email]carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom[/email]) ***
Efter Bosses tips fär någon vecka sedan så testade jag igår pilgrim och postiljon.Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email]) <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Båda hade schysst skum, och enligt min personliga smak en rätt bra balans mellan beska och sötma och rätt bra fyllighet. Helt ok och god, men det var ingen favorit för mig, framförallt därför jag tycker det fattas en tyngd på nåt sätt som krävs tillsammans med den aromen. Ingen diacetyl i någon av flaskorna vad jag kunde känna.
Jag upplevde det inte som "godis" som bosse sa, då vore det interessant att göra vad ni tycker om falcon ale? Jag provade den två gånger och sist jag provade det upplevde jag den som väldigt söt, faktiskt onaturligt söt, och för söt dessutom, vilket är underligt för jag brukar gillar sötsaler, min spontana gissning var att den var eftersötad med någonting. Fruktos eller någon annat konstgjord sötningsmedel. Jag hade tänkt maila falcon och fråga eftersom jag först trodde det var något fel på de burkar jag köpt (kommer inte ihåg att den var lika extremt söt första gången jag provade den), men gjorde aldrig det. Någon annan som tänk på samma sak?
Bortsett från färgen (min var mörkare) var postiljon på fallande like min sista öl både i smak och skum. Men postiljon var ju kristallklar, det var inte min. Jag kände igen det jag kallade för "laktris", skummet och sötma/balanser var liknande också. Jag gissade i min öl att det jag uppfattade som laktrits kom från en kombination av beskan och lite rökmalt och choklatmlat jag hade i. Men jag är osäker. Någon som vet vilken humle som används i postiljon? Jag använde Northern brewer i min och jäste med S-04. Innehåller det några % rökmalt eller inte? någon som vet? Jag har bara använt rökmalt två gånger. Så jag är väldigt osäker. Weyermanns rökmalt tycker jag är väldigt mild? Jag har provat bambergs rauchbeer en gång och det var ju rena tjäran, jag fick inte i mig hela flaskan än gång? Använder de weyermanns rökmalt tro? Om det inte är rökmalt i, måste det nästan komma från chokladmalten.
/Fredrik
Om du nu inte är så bekant med de förnämligaste av de svenska ölen så
kan man kanske tipsa om jämtlands pilgrim och om postiljon. Deras ales
är mycket bra tycker jag, bland de bästa i sin klass. En annan favorit
bland ales är engelska Riggwelter, utmanande för sin mörka färg och
påtagligt brända karaktär samtidigt som den är lent fruktig och mjuk i
gommen. Riktigt godis tycker jag...
Bosse Bergenståhl