Hej
Jag undrar kan man hoppa över proteinrasten och gå direkt till försockring med pilsnermalt.
(snabela)
Proteinrast
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
bryggaren
Proteinrast
Risken är stor att du då får grumlig öl, i varje fall med pilsnermalt.
Pale alemalt är mer vällöst i mältningsprocessen, så där är proteinerna
till stor del redan nedbrutna och då behövs inte proteinrasten, som ju
ska bryta ned proteiner. Proteinrast till lager och med lagermalt
alltså. Men det räcker oftast med en kvart på 55 °C sådär, och det är
kanske inte så jobbigt...
Bosse Bergenståhl
2005-05-23 kl. 21.45 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
Pale alemalt är mer vällöst i mältningsprocessen, så där är proteinerna
till stor del redan nedbrutna och då behövs inte proteinrasten, som ju
ska bryta ned proteiner. Proteinrast till lager och med lagermalt
alltså. Men det räcker oftast med en kvart på 55 °C sådär, och det är
kanske inte så jobbigt...
Bosse Bergenståhl
2005-05-23 kl. 21.45 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
*** Brev nr. 10514 till Bryggaren skickat av birraPÅpassagenPUNKTse ***
HejBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag undrar kan man hoppa över proteinrasten och gå direkt till
försockring med pilsnermalt.
(snabela)=