Hej på er
Vi är ett gäng vänner som åker runt till varandra och äter en bättre trerättersmiddag. Den som har matträffen står för all matlagning och nästa lördag är det min tur. Hittills (under dom 6 år vi hållt på) har det på alla middagar bara serverats vin till maträtterna - och eventuellt en och annan bärs som törstsläckar efter maten - men det tänkte jag ändra på nu. Min middag har jag tänkt ska gå i ölets tecken. Så långt allt bra. Jag har en trevlig hemgjord porter så efterrätten blir inget problem - chokladkaka med tryffel och ett glas porter. Öl till för- och huvudrätt får jag gå till bolaget och köpa. Har ni därute i landet några bra tips på en för- och huvudrätt med tillhörande öltyp/sort?
Hälsningar
/Tommy
Öl och mat
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
bryggaren
Öl och mat
En kombination, som jag av en slump upptäckte, är sydtysk veteöl och pytt i panna. Jag kom en gång sent en kväll till ett litet värdshus i småland och det enda som kocken kunde erbjuda var just pytt i panna. Jag blev glad när jag såg att ölutbudet inte bara bestod av ljus lager. En Erdinger Weissbier kändes helt rätt och den visade sig vara fantastisk till en pytt. I alla fall just då. Nu är väl inte pytt i panna det man brukar laga när man bjuder hem vänner men i alla fall
Mvh
Micke Granath
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email])
To: PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom ([email]PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom[/email]) ; BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom ([email]BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom[/email])
Sent: Saturday, May 14, 2005 2:05 PM
Subject: Öl och mat
*** Brev nr. 10446 till Bryggaren skickat av "Tommy Alm" <tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse ([email]tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse[/email])> ***
Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email]) <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Hej på er
Vi är ett gäng vänner som åker runt till varandra och äter en bättre trerättersmiddag. Den som har matträffen står för all matlagning och nästa lördag är det min tur. Hittills (under dom 6 år vi hållt på) har det på alla middagar bara serverats vin till maträtterna - och eventuellt en och annan bärs som törstsläckar efter maten - men det tänkte jag ändra på nu. Min middag har jag tänkt ska gå i ölets tecken. Så långt allt bra. Jag har en trevlig hemgjord porter så efterrätten blir inget problem - chokladkaka med tryffel och ett glas porter. Öl till för- och huvudrätt får jag gå till bolaget och köpa. Har ni därute i landet några bra tips på en för- och huvudrätt med tillhörande öltyp/sort?
Hälsningar
/Tommy
Hej på er
Vi är ett gäng vänner som åker runt till varandra och äter en bättre trerättersmiddag. Den som har matträffen står för all matlagning och nästa lördag är det min tur. Hittills (under dom 6 år vi hållt på) har det på alla middagar bara serverats vin till maträtterna - och eventuellt en och annan bärs som törstsläckar efter maten - men det tänkte jag ändra på nu. Min middag har jag tänkt ska gå i ölets tecken. Så långt allt bra. Jag har en trevlig hemgjord porter så efterrätten blir inget problem - chokladkaka med tryffel och ett glas porter. Öl till för- och huvudrätt får jag gå till bolaget och köpa. Har ni därute i landet några bra tips på en för- och huvudrätt med tillhörande öltyp/sort?
Hälsningar
/Tommy
-
bryggaren
Öl och mat
Hej Tommy!
Ett förslag på huvudrätt är lamm- eller nötstek som du kokt in i öl.
Bryn steken så att den får en fin yta. Släng ned några vitlöksklyftor.
Häll över en halv liter öl och koka tills steken är klar.
Allteftersom ölen kokar bort fyller du på med mer öl. När steken är klar
fortsätter du att koka in skyn tills den fått önskvärt konsistens.
Tillsätt eventuellt lite buljong.
Mina barn brukar fråga om jag inte kan "göra den där goda ölsåsen". Den
blir fantastiskt mustig och god och passar förträffligt till öl som
måltidsdryck.
/Mats Hellman
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 14:14
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Öl och mat
*** Brev nr. 10446 till Bryggaren skickat av "Tommy Alm"
<tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse> ***
Ett förslag på huvudrätt är lamm- eller nötstek som du kokt in i öl.
Bryn steken så att den får en fin yta. Släng ned några vitlöksklyftor.
Häll över en halv liter öl och koka tills steken är klar.
Allteftersom ölen kokar bort fyller du på med mer öl. När steken är klar
fortsätter du att koka in skyn tills den fått önskvärt konsistens.
Tillsätt eventuellt lite buljong.
Mina barn brukar fråga om jag inte kan "göra den där goda ölsåsen". Den
blir fantastiskt mustig och god och passar förträffligt till öl som
måltidsdryck.
/Mats Hellman
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 14:14
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Öl och mat
*** Brev nr. 10446 till Bryggaren skickat av "Tommy Alm"
<tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse> ***
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
-
bryggaren
Öl och mat
Vi gjorde en mycket uppskattad efterrätt i ölens tecken
En Kriek-Sorbet med skummande veteölssås. Och ingen förstod att allt var
ölbaserat.
Sorben gjordes på vanligt sätt med socker och äggvita, men med
körsbärsöl ,Lindemans Kriek.
När sorben har frusit och är färdig, tar man en glasskula upp den och
lägger upp i ett martiniglas. Precis innan servering häller man på
veteöl (belgisk). Veteölen kommer att skumma upp väldigt och bilda ett
fint skum som gör sig fint mot den röda sorben.
Jag kan antagligen hitta det exakta receptet om det nu inte redan är för
sent för dig.
/Tomas
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 14:14
Till: PrenumeranterPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet;
BryggarenPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet
Ämne: Öl och mat
*** Brev nr. 10446 till Bryggaren skickat av "Tommy Alm"
<tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse> ***
En Kriek-Sorbet med skummande veteölssås. Och ingen förstod att allt var
ölbaserat.
Sorben gjordes på vanligt sätt med socker och äggvita, men med
körsbärsöl ,Lindemans Kriek.
När sorben har frusit och är färdig, tar man en glasskula upp den och
lägger upp i ett martiniglas. Precis innan servering häller man på
veteöl (belgisk). Veteölen kommer att skumma upp väldigt och bilda ett
fint skum som gör sig fint mot den röda sorben.
Jag kan antagligen hitta det exakta receptet om det nu inte redan är för
sent för dig.
/Tomas
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 14:14
Till: PrenumeranterPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet;
BryggarenPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet
Ämne: Öl och mat
*** Brev nr. 10446 till Bryggaren skickat av "Tommy Alm"
<tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse> ***
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
-
bryggaren
Öl och mat
Belgisk musselsoppa! Ta fram den största kastrullen. Köp ett par kilo
färska musslor, blekselleri, charlottenlök, persilja och vitlök.
Finhacka charlottenlök, selleri och vitlök och låt detta fräsa sakta en
rätt bra stund i lite olivolja. Släng i ett par lagerblad. Borsta under
tiden alla musslorna noga, grus är inte gott, och klipp av dem skägget.
Har de öppnat sig, knacka då lätt på skalet, sluter de sig är de
levande och ätbara, annars kasta bort just det exemplaret. När
musslorna är borstade och rakade (C; har lök-selleriblandningen blivit
lagom mjuk och smakerna har satt sej. Lägg i musslorna och slå över
några smarriga ljusa belgisk öl, wit sitter bra, lambic är
konnässörsvalet, medan mer middle of the roadvalet blir leffe blond.
Wit o leffe är en bra blandning. Till denna musselmängden blir det bra
med 4-6 flaskor. Låt koka tills alla musslorna öppnats, skulle någon
envis rackare inte öppna sej, släng den döingen. Hacka persiljan fint
och fördela den i grytan eller i tallrikarna. Smaka av med salt och
peppar. Kanongott! Smakar radikalt annorlunda än fransmännens variant
med vitt vin.
I Belgien serveras denna anrättning med pommes frites och nygjord
majonäs till som ätes från en tallrik bredvid. En riktig
höjdarnjutning.
Bosse Bergenståhl
2005-05-14 kl. 16.15 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
färska musslor, blekselleri, charlottenlök, persilja och vitlök.
Finhacka charlottenlök, selleri och vitlök och låt detta fräsa sakta en
rätt bra stund i lite olivolja. Släng i ett par lagerblad. Borsta under
tiden alla musslorna noga, grus är inte gott, och klipp av dem skägget.
Har de öppnat sig, knacka då lätt på skalet, sluter de sig är de
levande och ätbara, annars kasta bort just det exemplaret. När
musslorna är borstade och rakade (C; har lök-selleriblandningen blivit
lagom mjuk och smakerna har satt sej. Lägg i musslorna och slå över
några smarriga ljusa belgisk öl, wit sitter bra, lambic är
konnässörsvalet, medan mer middle of the roadvalet blir leffe blond.
Wit o leffe är en bra blandning. Till denna musselmängden blir det bra
med 4-6 flaskor. Låt koka tills alla musslorna öppnats, skulle någon
envis rackare inte öppna sej, släng den döingen. Hacka persiljan fint
och fördela den i grytan eller i tallrikarna. Smaka av med salt och
peppar. Kanongott! Smakar radikalt annorlunda än fransmännens variant
med vitt vin.
I Belgien serveras denna anrättning med pommes frites och nygjord
majonäs till som ätes från en tallrik bredvid. En riktig
höjdarnjutning.
Bosse Bergenståhl
2005-05-14 kl. 16.15 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
*** Brev nr. 10448 till Bryggaren skickat av "Hellman"
<matsochmariaPÅteliaPUNKTcom> ***
Hej Tommy!Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Ett förslag på huvudrätt är lamm- eller nötstek som du kokt in i öl.
Bryn steken så att den får en fin yta. Släng ned några vitlöksklyftor.
Häll över en halv liter öl och koka tills steken är klar.
Allteftersom ölen kokar bort fyller du på med mer öl. När steken är
klar
fortsätter du att koka in skyn tills den fått önskvärt konsistens.
Tillsätt eventuellt lite buljong.
Mina barn brukar fråga om jag inte kan "göra den där goda ölsåsen". Den
blir fantastiskt mustig och god och passar förträffligt till öl som
måltidsdryck.
/Mats Hellman
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 14:14
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Öl och mat
*** Brev nr. 10446 till Bryggaren skickat av "Tommy Alm"
<tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse> ***
Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<=
-
bryggaren
Öl och mat
Det låter fantastiskt! Om du kan hitta receptet så vore det greit.
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Saturday, May 14, 2005 8:08 PM
Subject: SV: Öl och mat
*** Brev nr. 10449 till Bryggaren skickat av "Tomas Lindberg"
<tomasPUNKTlindbergPÅhomePUNKTse> ***
Vi gjorde en mycket uppskattad efterrätt i ölens tecken
En Kriek-Sorbet med skummande veteölssås. Och ingen förstod att allt var
ölbaserat.
Sorben gjordes på vanligt sätt med socker och äggvita, men med
körsbärsöl ,Lindemans Kriek.
När sorben har frusit och är färdig, tar man en glasskula upp den och
lägger upp i ett martiniglas. Precis innan servering häller man på
veteöl (belgisk). Veteölen kommer att skumma upp väldigt och bilda ett
fint skum som gör sig fint mot den röda sorben.
Jag kan antagligen hitta det exakta receptet om det nu inte redan är för
sent för dig.
/Tomas
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 14:14
Till: PrenumeranterPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet;
BryggarenPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet
Ämne: Öl och mat
*** Brev nr. 10446 till Bryggaren skickat av "Tommy Alm"
<tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse> ***
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Saturday, May 14, 2005 8:08 PM
Subject: SV: Öl och mat
*** Brev nr. 10449 till Bryggaren skickat av "Tomas Lindberg"
<tomasPUNKTlindbergPÅhomePUNKTse> ***
Vi gjorde en mycket uppskattad efterrätt i ölens tecken
En Kriek-Sorbet med skummande veteölssås. Och ingen förstod att allt var
ölbaserat.
Sorben gjordes på vanligt sätt med socker och äggvita, men med
körsbärsöl ,Lindemans Kriek.
När sorben har frusit och är färdig, tar man en glasskula upp den och
lägger upp i ett martiniglas. Precis innan servering häller man på
veteöl (belgisk). Veteölen kommer att skumma upp väldigt och bilda ett
fint skum som gör sig fint mot den röda sorben.
Jag kan antagligen hitta det exakta receptet om det nu inte redan är för
sent för dig.
/Tomas
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 14:14
Till: PrenumeranterPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet;
BryggarenPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet
Ämne: Öl och mat
*** Brev nr. 10446 till Bryggaren skickat av "Tommy Alm"
<tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse> ***
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
-
bryggaren
Öl och mat
Hejsan,
Denna diskussion är super kul tycker jag. precis vad jag anropar efter i
kommande hembryggaren. Om ni vill får ni gärna skicka mig det bästa godaste
matrecept ni har, med öl i och till, så ser jag till at dom bli publicerade
i Hembryggaren. Det vore jätte kul med en samling med olika meny förslag
osv...Jag vet att det finns en himla massa kreativa kockar som brygger
smaskiga öl. Skicka era recept till
davidPÅbryggarnaPUNKTcom
Häls,
David Meadows
Norrsundabryggarna
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: SV: Öl och mat
*** Brev nr. 10449 till Bryggaren skickat av "Tomas Lindberg"
<tomasPUNKTlindbergPÅhomePUNKTse> ***
Vi gjorde en mycket uppskattad efterrätt i ölens tecken
En Kriek-Sorbet med skummande veteölssås. Och ingen förstod att allt var
ölbaserat.
Sorben gjordes på vanligt sätt med socker och äggvita, men med
körsbärsöl ,Lindemans Kriek.
När sorben har frusit och är färdig, tar man en glasskula upp den och
lägger upp i ett martiniglas. Precis innan servering häller man på
veteöl (belgisk). Veteölen kommer att skumma upp väldigt och bilda ett
fint skum som gör sig fint mot den röda sorben.
Jag kan antagligen hitta det exakta receptet om det nu inte redan är för
sent för dig.
/Tomas
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 14:14
Till: PrenumeranterPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet;
BryggarenPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet
Ämne: Öl och mat
*** Brev nr. 10446 till Bryggaren skickat av "Tommy Alm"
<tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse> ***
Denna diskussion är super kul tycker jag. precis vad jag anropar efter i
kommande hembryggaren. Om ni vill får ni gärna skicka mig det bästa godaste
matrecept ni har, med öl i och till, så ser jag till at dom bli publicerade
i Hembryggaren. Det vore jätte kul med en samling med olika meny förslag
osv...Jag vet att det finns en himla massa kreativa kockar som brygger
smaskiga öl. Skicka era recept till
davidPÅbryggarnaPUNKTcom
Häls,
David Meadows
Norrsundabryggarna
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: SV: Öl och mat
*** Brev nr. 10449 till Bryggaren skickat av "Tomas Lindberg"
<tomasPUNKTlindbergPÅhomePUNKTse> ***
Vi gjorde en mycket uppskattad efterrätt i ölens tecken
En Kriek-Sorbet med skummande veteölssås. Och ingen förstod att allt var
ölbaserat.
Sorben gjordes på vanligt sätt med socker och äggvita, men med
körsbärsöl ,Lindemans Kriek.
När sorben har frusit och är färdig, tar man en glasskula upp den och
lägger upp i ett martiniglas. Precis innan servering häller man på
veteöl (belgisk). Veteölen kommer att skumma upp väldigt och bilda ett
fint skum som gör sig fint mot den röda sorben.
Jag kan antagligen hitta det exakta receptet om det nu inte redan är för
sent för dig.
/Tomas
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 14:14
Till: PrenumeranterPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet;
BryggarenPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet
Ämne: Öl och mat
*** Brev nr. 10446 till Bryggaren skickat av "Tommy Alm"
<tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse> ***
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
-
bryggaren
Öl och mat
Hej,
låter härligt! Har någon en idé om hur de gör varianten på Akkurat med
islaywhisky i? Jag skulle gissa på att det är ungefär samma fast med
bacon och t.ex. Laphroaig, Ardbeg eller liknande. Helt underbart gott,
passar utmärkt tillsammans med en Schlenkerla Rauchbier men det går
också bra med en wit eller hefeweizen. Veteöl har ju ofta en svag
rökighet från fenolerna så det är inte så konstigt som det låter.
Det låter trevligt att låta alla samlas kring en stor gryta rykande
musslor, färskt vitt bröd och skummande öl. Synd att det är så svårt att
få tag i fina musslor här i inlandet...
/Fredrik Ståhl, Frösön
On Sat, 2005-05-14 at 20:18, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
låter härligt! Har någon en idé om hur de gör varianten på Akkurat med
islaywhisky i? Jag skulle gissa på att det är ungefär samma fast med
bacon och t.ex. Laphroaig, Ardbeg eller liknande. Helt underbart gott,
passar utmärkt tillsammans med en Schlenkerla Rauchbier men det går
också bra med en wit eller hefeweizen. Veteöl har ju ofta en svag
rökighet från fenolerna så det är inte så konstigt som det låter.
Det låter trevligt att låta alla samlas kring en stor gryta rykande
musslor, färskt vitt bröd och skummande öl. Synd att det är så svårt att
få tag i fina musslor här i inlandet...
/Fredrik Ståhl, Frösön
On Sat, 2005-05-14 at 20:18, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 10450 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl <bossePUNKTbergenstahlPÅlsnPUNKTse> ***
Belgisk musselsoppa! Ta fram den största kastrullen. Köp ett par kiloBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
färska musslor, blekselleri, charlottenlök, persilja och vitlök.
Finhacka charlottenlök, selleri och vitlök och låt detta fräsa sakta en
rätt bra stund i lite olivolja. Släng i ett par lagerblad. Borsta under
tiden alla musslorna noga, grus är inte gott, och klipp av dem skägget.
Har de öppnat sig, knacka då lätt på skalet, sluter de sig är de
levande och ätbara, annars kasta bort just det exemplaret. När
musslorna är borstade och rakade (C; har lök-selleriblandningen blivit
lagom mjuk och smakerna har satt sej. Lägg i musslorna och slå över
några smarriga ljusa belgisk öl, wit sitter bra, lambic är
konnässörsvalet, medan mer middle of the roadvalet blir leffe blond.
Wit o leffe är en bra blandning. Till denna musselmängden blir det bra
med 4-6 flaskor. Låt koka tills alla musslorna öppnats, skulle någon
envis rackare inte öppna sej, släng den döingen. Hacka persiljan fint
och fördela den i grytan eller i tallrikarna. Smaka av med salt och
peppar. Kanongott! Smakar radikalt annorlunda än fransmännens variant
med vitt vin.
I Belgien serveras denna anrättning med pommes frites och nygjord
majonäs till som ätes från en tallrik bredvid. En riktig
höjdarnjutning.
Bosse Bergenståhl
-
bryggaren
Öl och mat
Jag kan också rekommendera den kyckling David gav recept på i Hembryggaren häromsistens. Inte minst serveringen med pullan uppträdd på en ölburk gjorde succé.
Mats
Mats
-
bryggaren
Öl och mat
Hej Igen
Här kommer receptet på öl-efterrätten samt några andra recept med Öl i.
Hälsningar
Tomas
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 22:08
Till: PrenumeranterPÅhomerelay01PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet;
BryggarenPÅhomerelay01PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet
Ämne: Re: Öl och mat
*** Brev nr. 10451 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<mickePÅvayaPUNKTse> ***
Det låter fantastiskt! Om du kan hitta receptet så vore det greit.
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Saturday, May 14, 2005 8:08 PM
Subject: SV: Öl och mat
*** Brev nr. 10449 till Bryggaren skickat av "Tomas Lindberg"
<tomasPUNKTlindbergPÅhomePUNKTse> ***
Vi gjorde en mycket uppskattad efterrätt i ölens tecken
En Kriek-Sorbet med skummande veteölssås. Och ingen förstod att allt var
ölbaserat.
Sorben gjordes på vanligt sätt med socker och äggvita, men med
körsbärsöl ,Lindemans Kriek.
När sorben har frusit och är färdig, tar man en glasskula upp den och
lägger upp i ett martiniglas. Precis innan servering häller man på
veteöl (belgisk). Veteölen kommer att skumma upp väldigt och bilda ett
fint skum som gör sig fint mot den röda sorben.
Jag kan antagligen hitta det exakta receptet om det nu inte redan är för
sent för dig.
/Tomas
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 14:14
Till: PrenumeranterPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet;
BryggarenPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet
Ämne: Öl och mat
*** Brev nr. 10446 till Bryggaren skickat av "Tommy Alm"
<tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse> ***
Här kommer receptet på öl-efterrätten samt några andra recept med Öl i.
Hälsningar
Tomas
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 22:08
Till: PrenumeranterPÅhomerelay01PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet;
BryggarenPÅhomerelay01PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet
Ämne: Re: Öl och mat
*** Brev nr. 10451 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<mickePÅvayaPUNKTse> ***
Det låter fantastiskt! Om du kan hitta receptet så vore det greit.
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Saturday, May 14, 2005 8:08 PM
Subject: SV: Öl och mat
*** Brev nr. 10449 till Bryggaren skickat av "Tomas Lindberg"
<tomasPUNKTlindbergPÅhomePUNKTse> ***
Vi gjorde en mycket uppskattad efterrätt i ölens tecken
En Kriek-Sorbet med skummande veteölssås. Och ingen förstod att allt var
ölbaserat.
Sorben gjordes på vanligt sätt med socker och äggvita, men med
körsbärsöl ,Lindemans Kriek.
När sorben har frusit och är färdig, tar man en glasskula upp den och
lägger upp i ett martiniglas. Precis innan servering häller man på
veteöl (belgisk). Veteölen kommer att skumma upp väldigt och bilda ett
fint skum som gör sig fint mot den röda sorben.
Jag kan antagligen hitta det exakta receptet om det nu inte redan är för
sent för dig.
/Tomas
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 14 maj 2005 14:14
Till: PrenumeranterPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet;
BryggarenPÅhomerelay02PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet
Ämne: Öl och mat
*** Brev nr. 10446 till Bryggaren skickat av "Tommy Alm"
<tommyPUNKTalmPÅvisitPUNKTse> ***
- Bilagor
-
- Krieksorbet_med_veteölsskum.doc
- (68 KiB) Nerladdad 211 gånger