Hej hopp! Är en nybörjare som hittills fått till ett par IPA-kit med gott resultat. Tänkte nu så smått testa lite smaksättning. Först ut har jag tänkt en mango-chili-ipa och har lite funderingar.
När tillsätter jag chili resp mango?
Nån som testat detta och har lite koll på proportionerna? T ex hur mycket mango/chili (naturligtvis beroende på chilistyrka) per liter?
Alla erfarenheter av intresse!
//Thomas
Chili-mango-IPA
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Re: Chili-mango-IPA
Jag har tyvärr bara ett tips på vad som bör undvikas: att lägga en hel chilifrukt i varje flaska. Testade en sådan på "Malt mat destillat"-mässan och det smakade som om man hade hällt i en redig protion spad från en burk feferoni.
-
Jonas Johnsson
- RIMS-byggare
- Inlägg: 457
- Blev medlem: söndag 2014-10-19 18:12
- Ort: Göteborg
Re: Chili-mango-IPA
Tipset är nog att testa en sak i taget, i början är det lätt att "go all in Omnipollo" och ha i all möjlig skit på samma gång.
Börja med mango i en batch! Det blir geggigt värre. Om du får kläm på det kan du ju testa en IPA med chili.
Mangon hade jag haft i efter att primärjäsningen ungefär är över, dvs ett par dagar in. Låt den jäsa ut, sen hävertar du över (uppifrån) till en buteljeringshink (eller fat) och försöker undvika allt bös i botten av kärlet.
Jag har testat att ha drygt 1 kg mango / liter färdig öl och det gav mer än tillräcklig mangosmak.
Kolla här om du vill se hur jag gjorde (över 3 år sedan):
https://lillalugnets.se/2015/04/29/bryggdag-mango-dipa/
Börja med mango i en batch! Det blir geggigt värre. Om du får kläm på det kan du ju testa en IPA med chili.
Mangon hade jag haft i efter att primärjäsningen ungefär är över, dvs ett par dagar in. Låt den jäsa ut, sen hävertar du över (uppifrån) till en buteljeringshink (eller fat) och försöker undvika allt bös i botten av kärlet.
Jag har testat att ha drygt 1 kg mango / liter färdig öl och det gav mer än tillräcklig mangosmak.
Kolla här om du vill se hur jag gjorde (över 3 år sedan):
https://lillalugnets.se/2015/04/29/bryggdag-mango-dipa/