lagerjäst

[bryggaren]

Hej,

Har tänkt använda riktig lagerjäst för första gången och vad jag förstår har man 2 möjligheter,

1) använda Californa Lager Yeast som kan jäsa i rumstemperatur (18-20 gr.C), men vad händer vid högre temp. ex 22-24gr. ? Slutar den att jäsa, eller förlorar den in Lager karaktär ?



2) Jäsa i kylskåp med jäst som fungerar från 8( till 14) gr C, men i ett vanligt hushålls kylskåp är det ju c:a 5 gr. C, vad händer då? jäser det inte alls, eller tar det bara längre tid?



Är det ngn som provat bägge lösningarna och har åsikter om skillnaderna?



Om man skall jäsa en mindre kvantitet i kylskåp och har en plastdunk med plastskruvkork(för att få plats), vad för enklast möjliga ventil kan man applicera i plastskruvkorken för att koldioxen skall komma ut, men luften hålls ute?(ett vattenlås tar stor plats).

Mvh,

martin