Första dubbel-ipa, tankar om mitt recept?

[Falkens]

Här hittar du en flaskfyllare

http://shop.humle.se/utrustning/flaskta ... fyllare-12

[Frithiof]

Jag knyter ihop säcken vad gäller den här tråden: den här bryggningen blev inte som jag hade hoppats. Vet inte exakt vad som gick fel, men den är alldeles för söt och har fått ytterst lite kolsyra efter flera veckor på flaska (den fick 2,1 g socker per 33 cl flaska).
Har ingen kvalificerad gissning själv, men kan det var så att för mycket levande jäst faller till botten när man kyler ner den innan buteljering? Jag använder inte gelatin eller nåt liknande.

Och för mycket sötma: är det ett tecken på att den inte fått jäsa klart? Den gick från OG:1.090 till FG: 1.014. Så här i efterhand är det lätt att tänka att jag borde låtit den stå och jäsa några dagar till i rumstemperatur, men jag var ganska säker på att den hade avstannat.

[Perwaste]

Vilken jäst använde du?

Jag försökte läsa mig till det men såg det inte någonstans.

[Frithiof]

Vilken jäst använde du?

US-05. Jag strödde i den i jäshinken, alltså ingen rehydrering (eller vad det heter). Och jag är ganska säker på att vörten blev rejält syresatt, eftersom jag hällde genom en saftsil från kokkärlet ner i jäshinken.

[D Ipa]

Med en så stark öl kan det ta bra många veckor innan det blir kolsyra, men i så fall hinner fräschheten på humlen avta

[Saint]

Du behöver inte oroa dig...1,090 till 1,014 skulle jag vara nöjd med den jästen. Det är ju närmare 10% så nog är det DIPA alltid....Kolsyran behöver du inte vara orolig över. 2g socker/flaska är ju 6g/liter och med den styrkan kan du nästan få vänta månader. Låta den bara stå mörkt ett bra tag. Fräschheten försvinner som sagt, men smaken lär det inte vara något fel på så länge den inte oxiderar.

[Frithiof]

Ja, den blev ju mer extrem än nödvändigt. Men jag låter den stå i en månad till innan jag provar att öppna nästa. Den kanske är riktigt fin då

Och jag kände inte till att alkoholhalten påverkar kolsyrejäsningen på det viset -- så tack för svar!