Hej
Jag står nu i begrepp att lägga min första beställning av ingredienser för att börja brygga mitt eget öl.
Utbudet på krossad malt verkar dock betydligt mer begränsat än hel.
Jag har i nuläget ingen maltkross (ingen kaffekvarn heller) och undrar om någon här har förslag på hur jag kan krossa malten.
Tack på förhand
Ola
Maltkrossning ?!?
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
bryggaren
Maltkrossning ?!?
Hej!
Vi är flera bryggare som använder oss av en riktig antikvitet när vi
maler/krossar vår malt. Det är en Husqvarna No5 i grutjärn som troligen
började tillverkas på 1880-talet. Det är en konstruktion där säden krossas
mellan ett anhåll och en roterande skiva. Den roterande skivan är ställbar
för olika malningsgrad. Stor som en gammaldags köttkvarn och även denna
sädeskvarn har en vev av samma typ.
Det går visserligen att krossa malt i den som den är, och två kg
karamellmalt kanske kan ersätta ett gympass i roddmaskinen eller så! Det
kanske är ohemult, men det går fakriskt att motorisera denna
kulturhistoriska klenod utan att försöra den. Veven är fastsatt vingskruv
med en 1/4" jänga och det går att använda en 1/4 UNC skruv och där veven
satt sätta dit en drivanordning till en motor. Jag skruvade fast ett
kilremshjul från en gammal tvättmaskin, och från samma tvättmaskin tog jag
motorn - och kilremmen. Andra använder billiga (eller kanske dyra)
skruvdragare som de kopplar direkt till axeln.
Nu invänder säkert många att de här kvarna skulle vara svåra att få tag i
(debatt på Humlegårdens konferen bl a), men min erfarenhet är nog att de
finns på loppis lite var stans. Jag har sett mellan 5 och 10 stycken de
senaste åren och jag tror det tar en stund innan de kommer upp i
Antikrundan. Aldeles för vanliga och allt för bra konstruktion. Lite som
köttkvarnar vid den tiden. Salle i Växjö gav 110:- för sin och jag gav inte
mer än hälften för min på auktion för 10 år sedan.
Jag har också hört talas om personer som byggt om pastamaskiner - borde
också gå rätt bra om man smörjer upp dem lite. En vinkelslip för att refla
valsarna lär vara är bra, enligt somliga.
Jag köpte en elektrisk kaffekvarn för hushållsbruk (till att mala kaffe i),
men en sådan lär nog inte kunna gå att använda till malt om någon skulle
komma på den tanken.
Det finns ju färdiga maltkrossar att köpa från olika firmor också. Men det
är ju inte lika skoj som att bygga eget!
Lycka till!
mvh
/dan
At 12:07 2005-02-20, you wrote:
Vi är flera bryggare som använder oss av en riktig antikvitet när vi
maler/krossar vår malt. Det är en Husqvarna No5 i grutjärn som troligen
började tillverkas på 1880-talet. Det är en konstruktion där säden krossas
mellan ett anhåll och en roterande skiva. Den roterande skivan är ställbar
för olika malningsgrad. Stor som en gammaldags köttkvarn och även denna
sädeskvarn har en vev av samma typ.
Det går visserligen att krossa malt i den som den är, och två kg
karamellmalt kanske kan ersätta ett gympass i roddmaskinen eller så! Det
kanske är ohemult, men det går fakriskt att motorisera denna
kulturhistoriska klenod utan att försöra den. Veven är fastsatt vingskruv
med en 1/4" jänga och det går att använda en 1/4 UNC skruv och där veven
satt sätta dit en drivanordning till en motor. Jag skruvade fast ett
kilremshjul från en gammal tvättmaskin, och från samma tvättmaskin tog jag
motorn - och kilremmen. Andra använder billiga (eller kanske dyra)
skruvdragare som de kopplar direkt till axeln.
Nu invänder säkert många att de här kvarna skulle vara svåra att få tag i
(debatt på Humlegårdens konferen bl a), men min erfarenhet är nog att de
finns på loppis lite var stans. Jag har sett mellan 5 och 10 stycken de
senaste åren och jag tror det tar en stund innan de kommer upp i
Antikrundan. Aldeles för vanliga och allt för bra konstruktion. Lite som
köttkvarnar vid den tiden. Salle i Växjö gav 110:- för sin och jag gav inte
mer än hälften för min på auktion för 10 år sedan.
Jag har också hört talas om personer som byggt om pastamaskiner - borde
också gå rätt bra om man smörjer upp dem lite. En vinkelslip för att refla
valsarna lär vara är bra, enligt somliga.
Jag köpte en elektrisk kaffekvarn för hushållsbruk (till att mala kaffe i),
men en sådan lär nog inte kunna gå att använda till malt om någon skulle
komma på den tanken.
Det finns ju färdiga maltkrossar att köpa från olika firmor också. Men det
är ju inte lika skoj som att bygga eget!
Lycka till!
mvh
/dan
At 12:07 2005-02-20, you wrote:
*** Brev nr. 10097 till Bryggaren skickat av olablPÅteliaPUNKTcom ***
HejBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag står nu i begrepp att lägga min första beställning av ingredienser för
att börja brygga mitt eget öl.
Utbudet på krossad malt verkar dock betydligt mer begränsat än hel.
Jag har i nuläget ingen maltkross (ingen kaffekvarn heller) och undrar om
någon här har förslag på hur jag kan krossa malten.
Tack på förhand
Ola
-
bryggaren
Maltkrossning ?!?
Hej !
Varför inte kaffekvarnen av äldre modell med typ 5 steg elektrisk, blir det
för fint nästan som malet eller vad blir problemet jag är ute efter sån till
malten men ....?
Mvh// Uffe
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10098 till Bryggaren skickat av Dan Åkerlund
<danaker01PÅstudentPUNKTkauPUNKTse> ***
Hej!
Vi är flera bryggare som använder oss av en riktig antikvitet när vi
maler/krossar vår malt. Det är en Husqvarna No5 i grutjärn som troligen
började tillverkas på 1880-talet. Det är en konstruktion där säden krossas
mellan ett anhåll och en roterande skiva. Den roterande skivan är ställbar
för olika malningsgrad. Stor som en gammaldags köttkvarn och även denna
sädeskvarn har en vev av samma typ.
Det går visserligen att krossa malt i den som den är, och två kg
karamellmalt kanske kan ersätta ett gympass i roddmaskinen eller så! Det
kanske är ohemult, men det går fakriskt att motorisera denna
kulturhistoriska klenod utan att försöra den. Veven är fastsatt vingskruv
med en 1/4" jänga och det går att använda en 1/4 UNC skruv och där veven
satt sätta dit en drivanordning till en motor. Jag skruvade fast ett
kilremshjul från en gammal tvättmaskin, och från samma tvättmaskin tog jag
motorn - och kilremmen. Andra använder billiga (eller kanske dyra)
skruvdragare som de kopplar direkt till axeln.
Nu invänder säkert många att de här kvarna skulle vara svåra att få tag i
(debatt på Humlegårdens konferen bl a), men min erfarenhet är nog att de
finns på loppis lite var stans. Jag har sett mellan 5 och 10 stycken de
senaste åren och jag tror det tar en stund innan de kommer upp i
Antikrundan. Aldeles för vanliga och allt för bra konstruktion. Lite som
köttkvarnar vid den tiden. Salle i Växjö gav 110:- för sin och jag gav inte
mer än hälften för min på auktion för 10 år sedan.
Jag har också hört talas om personer som byggt om pastamaskiner - borde
också gå rätt bra om man smörjer upp dem lite. En vinkelslip för att refla
valsarna lär vara är bra, enligt somliga.
Jag köpte en elektrisk kaffekvarn för hushållsbruk (till att mala kaffe i),
men en sådan lär nog inte kunna gå att använda till malt om någon skulle
komma på den tanken.
Det finns ju färdiga maltkrossar att köpa från olika firmor också. Men det
är ju inte lika skoj som att bygga eget!
Lycka till!
mvh
/dan
At 12:07 2005-02-20, you wrote:
Varför inte kaffekvarnen av äldre modell med typ 5 steg elektrisk, blir det
för fint nästan som malet eller vad blir problemet jag är ute efter sån till
malten men ....?
Mvh// Uffe
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10098 till Bryggaren skickat av Dan Åkerlund
<danaker01PÅstudentPUNKTkauPUNKTse> ***
Hej!
Vi är flera bryggare som använder oss av en riktig antikvitet när vi
maler/krossar vår malt. Det är en Husqvarna No5 i grutjärn som troligen
började tillverkas på 1880-talet. Det är en konstruktion där säden krossas
mellan ett anhåll och en roterande skiva. Den roterande skivan är ställbar
för olika malningsgrad. Stor som en gammaldags köttkvarn och även denna
sädeskvarn har en vev av samma typ.
Det går visserligen att krossa malt i den som den är, och två kg
karamellmalt kanske kan ersätta ett gympass i roddmaskinen eller så! Det
kanske är ohemult, men det går fakriskt att motorisera denna
kulturhistoriska klenod utan att försöra den. Veven är fastsatt vingskruv
med en 1/4" jänga och det går att använda en 1/4 UNC skruv och där veven
satt sätta dit en drivanordning till en motor. Jag skruvade fast ett
kilremshjul från en gammal tvättmaskin, och från samma tvättmaskin tog jag
motorn - och kilremmen. Andra använder billiga (eller kanske dyra)
skruvdragare som de kopplar direkt till axeln.
Nu invänder säkert många att de här kvarna skulle vara svåra att få tag i
(debatt på Humlegårdens konferen bl a), men min erfarenhet är nog att de
finns på loppis lite var stans. Jag har sett mellan 5 och 10 stycken de
senaste åren och jag tror det tar en stund innan de kommer upp i
Antikrundan. Aldeles för vanliga och allt för bra konstruktion. Lite som
köttkvarnar vid den tiden. Salle i Växjö gav 110:- för sin och jag gav inte
mer än hälften för min på auktion för 10 år sedan.
Jag har också hört talas om personer som byggt om pastamaskiner - borde
också gå rätt bra om man smörjer upp dem lite. En vinkelslip för att refla
valsarna lär vara är bra, enligt somliga.
Jag köpte en elektrisk kaffekvarn för hushållsbruk (till att mala kaffe i),
men en sådan lär nog inte kunna gå att använda till malt om någon skulle
komma på den tanken.
Det finns ju färdiga maltkrossar att köpa från olika firmor också. Men det
är ju inte lika skoj som att bygga eget!
Lycka till!
mvh
/dan
At 12:07 2005-02-20, you wrote:
*** Brev nr. 10097 till Bryggaren skickat av olablPÅteliaPUNKTcom ***
HejBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag står nu i begrepp att lägga min första beställning av ingredienser för
att börja brygga mitt eget öl.
Utbudet på krossad malt verkar dock betydligt mer begränsat än hel.
Jag har i nuläget ingen maltkross (ingen kaffekvarn heller) och undrar om
någon här har förslag på hur jag kan krossa malten.
Tack på förhand
Ola
-
bryggaren
Maltkrossning ?!?
Diskussionen har väl varit uppe förut, men...
I en "riktig" maltkvarn males inte kornet utan kärnan krossas så att så
mycket som möjligt av skalet blir intakt. Detta för lakningens skull -
skalen liksom inte alltför fin krossningsgrad motverkar igensättning samt
ger direkt en klarare vört. Jag tycker också att en grövre krossningsgrad är
att föredra trots ett möjligen sämre utbyte.
M.a.o. en valskvarn med så lite mönstring som möjligt. Tillräckligt för att
kornet matas fram utan att skalet rivs sönder. Ju större diameter på
valsarna ju mindre lättrade behöver de vara. Malten kan också fuktas lite
innan för att skalen skall hålla bättre.
Jag har en känsla av att kvarnar för att mala säd till mjöl samt
kaffekvarnar inte är helt idealiska då de mal rubbet.
Björn Petersson
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 20 februari 2005 16:08
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: SV: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10099 till Bryggaren skickat av "Ulf Gustafsson"
<ulfPUNKTgPÅcantabPUNKTnu> ***
Hej !
Varför inte kaffekvarnen av äldre modell med typ 5 steg elektrisk, blir det
för fint nästan som malet eller vad blir problemet jag är ute efter sån till
malten men ....?
Mvh// Uffe
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10098 till Bryggaren skickat av Dan Åkerlund
<danaker01PÅstudentPUNKTkauPUNKTse> ***
Hej!
Vi är flera bryggare som använder oss av en riktig antikvitet när vi
maler/krossar vår malt. Det är en Husqvarna No5 i grutjärn som troligen
började tillverkas på 1880-talet. Det är en konstruktion där säden krossas
mellan ett anhåll och en roterande skiva. Den roterande skivan är ställbar
för olika malningsgrad. Stor som en gammaldags köttkvarn och även denna
sädeskvarn har en vev av samma typ.
Det går visserligen att krossa malt i den som den är, och två kg
karamellmalt kanske kan ersätta ett gympass i roddmaskinen eller så! Det
kanske är ohemult, men det går fakriskt att motorisera denna
kulturhistoriska klenod utan att försöra den. Veven är fastsatt vingskruv
med en 1/4" jänga och det går att använda en 1/4 UNC skruv och där veven
satt sätta dit en drivanordning till en motor. Jag skruvade fast ett
kilremshjul från en gammal tvättmaskin, och från samma tvättmaskin tog jag
motorn - och kilremmen. Andra använder billiga (eller kanske dyra)
skruvdragare som de kopplar direkt till axeln.
Nu invänder säkert många att de här kvarna skulle vara svåra att få tag i
(debatt på Humlegårdens konferen bl a), men min erfarenhet är nog att de
finns på loppis lite var stans. Jag har sett mellan 5 och 10 stycken de
senaste åren och jag tror det tar en stund innan de kommer upp i
Antikrundan. Aldeles för vanliga och allt för bra konstruktion. Lite som
köttkvarnar vid den tiden. Salle i Växjö gav 110:- för sin och jag gav inte
mer än hälften för min på auktion för 10 år sedan.
Jag har också hört talas om personer som byggt om pastamaskiner - borde
också gå rätt bra om man smörjer upp dem lite. En vinkelslip för att refla
valsarna lär vara är bra, enligt somliga.
Jag köpte en elektrisk kaffekvarn för hushållsbruk (till att mala kaffe i),
men en sådan lär nog inte kunna gå att använda till malt om någon skulle
komma på den tanken.
Det finns ju färdiga maltkrossar att köpa från olika firmor också. Men det
är ju inte lika skoj som att bygga eget!
Lycka till!
mvh
/dan
At 12:07 2005-02-20, you wrote:
I en "riktig" maltkvarn males inte kornet utan kärnan krossas så att så
mycket som möjligt av skalet blir intakt. Detta för lakningens skull -
skalen liksom inte alltför fin krossningsgrad motverkar igensättning samt
ger direkt en klarare vört. Jag tycker också att en grövre krossningsgrad är
att föredra trots ett möjligen sämre utbyte.
M.a.o. en valskvarn med så lite mönstring som möjligt. Tillräckligt för att
kornet matas fram utan att skalet rivs sönder. Ju större diameter på
valsarna ju mindre lättrade behöver de vara. Malten kan också fuktas lite
innan för att skalen skall hålla bättre.
Jag har en känsla av att kvarnar för att mala säd till mjöl samt
kaffekvarnar inte är helt idealiska då de mal rubbet.
Björn Petersson
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 20 februari 2005 16:08
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: SV: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10099 till Bryggaren skickat av "Ulf Gustafsson"
<ulfPUNKTgPÅcantabPUNKTnu> ***
Hej !
Varför inte kaffekvarnen av äldre modell med typ 5 steg elektrisk, blir det
för fint nästan som malet eller vad blir problemet jag är ute efter sån till
malten men ....?
Mvh// Uffe
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10098 till Bryggaren skickat av Dan Åkerlund
<danaker01PÅstudentPUNKTkauPUNKTse> ***
Hej!
Vi är flera bryggare som använder oss av en riktig antikvitet när vi
maler/krossar vår malt. Det är en Husqvarna No5 i grutjärn som troligen
började tillverkas på 1880-talet. Det är en konstruktion där säden krossas
mellan ett anhåll och en roterande skiva. Den roterande skivan är ställbar
för olika malningsgrad. Stor som en gammaldags köttkvarn och även denna
sädeskvarn har en vev av samma typ.
Det går visserligen att krossa malt i den som den är, och två kg
karamellmalt kanske kan ersätta ett gympass i roddmaskinen eller så! Det
kanske är ohemult, men det går fakriskt att motorisera denna
kulturhistoriska klenod utan att försöra den. Veven är fastsatt vingskruv
med en 1/4" jänga och det går att använda en 1/4 UNC skruv och där veven
satt sätta dit en drivanordning till en motor. Jag skruvade fast ett
kilremshjul från en gammal tvättmaskin, och från samma tvättmaskin tog jag
motorn - och kilremmen. Andra använder billiga (eller kanske dyra)
skruvdragare som de kopplar direkt till axeln.
Nu invänder säkert många att de här kvarna skulle vara svåra att få tag i
(debatt på Humlegårdens konferen bl a), men min erfarenhet är nog att de
finns på loppis lite var stans. Jag har sett mellan 5 och 10 stycken de
senaste åren och jag tror det tar en stund innan de kommer upp i
Antikrundan. Aldeles för vanliga och allt för bra konstruktion. Lite som
köttkvarnar vid den tiden. Salle i Växjö gav 110:- för sin och jag gav inte
mer än hälften för min på auktion för 10 år sedan.
Jag har också hört talas om personer som byggt om pastamaskiner - borde
också gå rätt bra om man smörjer upp dem lite. En vinkelslip för att refla
valsarna lär vara är bra, enligt somliga.
Jag köpte en elektrisk kaffekvarn för hushållsbruk (till att mala kaffe i),
men en sådan lär nog inte kunna gå att använda till malt om någon skulle
komma på den tanken.
Det finns ju färdiga maltkrossar att köpa från olika firmor också. Men det
är ju inte lika skoj som att bygga eget!
Lycka till!
mvh
/dan
At 12:07 2005-02-20, you wrote:
*** Brev nr. 10097 till Bryggaren skickat av olablPÅteliaPUNKTcom ***
HejBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag står nu i begrepp att lägga min första beställning av ingredienser för
att börja brygga mitt eget öl.
Utbudet på krossad malt verkar dock betydligt mer begränsat än hel.
Jag har i nuläget ingen maltkross (ingen kaffekvarn heller) och undrar om
någon här har förslag på hur jag kan krossa malten.
Tack på förhand
Ola
-
bryggaren
Maltkrossning ?!?
Det funkar utmärkt med färdigkrossad malt! Vänta med att skaffa dig dyra
krossar eller svåröverkomliga kvarnar, men vänta inte med att brygga. Det är
rätt bra i början av bryggkarriären att ha ett begränsat utbud att välja
mellan. De färdigkrossade sorterna är ofta väldigt bra. Köp inte heller på
dej stora lager, det går lättare ohyra i krossade råvaror än okrossade.
I alla händelser funkar en sliten gammaldags elektrisk kaffekvarn i
praktiken ungefär som en jättedyr kross, vill säga att den alltså behåller
skalen hela men krossar kornen. De är dessutom snabba, mal som
värstingmodellerna för flera tusen. Men det krävs lite tur, vissa gamla
kaffekvarnar är aldeles för bra för malt, ta dem till kaffet i stället, hela
bönor som är precis nymalda smakar supergott... Moderna kaffekvarnar är
helkass till malt, de krossar allt fullständigt och bränns sönder om de går
mer än 45 sekunder.
Det mest trista är att det är i stort sett omöjligt att krossa malt
manuellt. Har provat med brödkavel och tygpåse, fullständigt tröstlöst även
till små volymer som ett hekto eller så...
Bosse Bergenståhl
Den 05-02-19 19.31, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:
krossar eller svåröverkomliga kvarnar, men vänta inte med att brygga. Det är
rätt bra i början av bryggkarriären att ha ett begränsat utbud att välja
mellan. De färdigkrossade sorterna är ofta väldigt bra. Köp inte heller på
dej stora lager, det går lättare ohyra i krossade råvaror än okrossade.
I alla händelser funkar en sliten gammaldags elektrisk kaffekvarn i
praktiken ungefär som en jättedyr kross, vill säga att den alltså behåller
skalen hela men krossar kornen. De är dessutom snabba, mal som
värstingmodellerna för flera tusen. Men det krävs lite tur, vissa gamla
kaffekvarnar är aldeles för bra för malt, ta dem till kaffet i stället, hela
bönor som är precis nymalda smakar supergott... Moderna kaffekvarnar är
helkass till malt, de krossar allt fullständigt och bränns sönder om de går
mer än 45 sekunder.
Det mest trista är att det är i stort sett omöjligt att krossa malt
manuellt. Har provat med brödkavel och tygpåse, fullständigt tröstlöst även
till små volymer som ett hekto eller så...
Bosse Bergenståhl
Den 05-02-19 19.31, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:
*** Brev nr. 10097 till Bryggaren skickat av olablPÅteliaPUNKTcom ***
HejBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag står nu i begrepp att lägga min första beställning av ingredienser för att
börja brygga mitt eget öl.
Utbudet på krossad malt verkar dock betydligt mer begränsat än hel.
Jag har i nuläget ingen maltkross (ingen kaffekvarn heller) och undrar om
någon här har förslag på hur jag kan krossa malten.
Tack på förhand
Ola
-
bryggaren
Maltkrossning ?!?
Hej !
Bosse vad menar du med en " gammaldags elektrisk kaffekvarn" jag har en
gammal tre fas kvarn med 5 steg grovhet på malningen, den har stått i en
butik som man sålt nymalt kaffe i.
Fram tills nu har jag malt med handvevad kvarn men det blir jobbigt i
längden (Brygger ca 80 liter / gång).
Tänkte nu sätta fart på tre fas kvarnen, men vad tror ni, blir det för fin
malet ?
Mvh// Uffe.
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10101 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcom> ***
Det funkar utmärkt med färdigkrossad malt! Vänta med att skaffa dig dyra
krossar eller svåröverkomliga kvarnar, men vänta inte med att brygga. Det är
rätt bra i början av bryggkarriären att ha ett begränsat utbud att välja
mellan. De färdigkrossade sorterna är ofta väldigt bra. Köp inte heller på
dej stora lager, det går lättare ohyra i krossade råvaror än okrossade.
I alla händelser funkar en sliten gammaldags elektrisk kaffekvarn i
praktiken ungefär som en jättedyr kross, vill säga att den alltså behåller
skalen hela men krossar kornen. De är dessutom snabba, mal som
värstingmodellerna för flera tusen. Men det krävs lite tur, vissa gamla
kaffekvarnar är aldeles för bra för malt, ta dem till kaffet i stället, hela
bönor som är precis nymalda smakar supergott... Moderna kaffekvarnar är
helkass till malt, de krossar allt fullständigt och bränns sönder om de går
mer än 45 sekunder.
Det mest trista är att det är i stort sett omöjligt att krossa malt
manuellt. Har provat med brödkavel och tygpåse, fullständigt tröstlöst även
till små volymer som ett hekto eller så...
Bosse Bergenståhl
Den 05-02-19 19.31, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:
Bosse vad menar du med en " gammaldags elektrisk kaffekvarn" jag har en
gammal tre fas kvarn med 5 steg grovhet på malningen, den har stått i en
butik som man sålt nymalt kaffe i.
Fram tills nu har jag malt med handvevad kvarn men det blir jobbigt i
längden (Brygger ca 80 liter / gång).
Tänkte nu sätta fart på tre fas kvarnen, men vad tror ni, blir det för fin
malet ?
Mvh// Uffe.
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10101 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcom> ***
Det funkar utmärkt med färdigkrossad malt! Vänta med att skaffa dig dyra
krossar eller svåröverkomliga kvarnar, men vänta inte med att brygga. Det är
rätt bra i början av bryggkarriären att ha ett begränsat utbud att välja
mellan. De färdigkrossade sorterna är ofta väldigt bra. Köp inte heller på
dej stora lager, det går lättare ohyra i krossade råvaror än okrossade.
I alla händelser funkar en sliten gammaldags elektrisk kaffekvarn i
praktiken ungefär som en jättedyr kross, vill säga att den alltså behåller
skalen hela men krossar kornen. De är dessutom snabba, mal som
värstingmodellerna för flera tusen. Men det krävs lite tur, vissa gamla
kaffekvarnar är aldeles för bra för malt, ta dem till kaffet i stället, hela
bönor som är precis nymalda smakar supergott... Moderna kaffekvarnar är
helkass till malt, de krossar allt fullständigt och bränns sönder om de går
mer än 45 sekunder.
Det mest trista är att det är i stort sett omöjligt att krossa malt
manuellt. Har provat med brödkavel och tygpåse, fullständigt tröstlöst även
till små volymer som ett hekto eller så...
Bosse Bergenståhl
Den 05-02-19 19.31, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:
att*** Brev nr. 10097 till Bryggaren skickat av olablPÅteliaPUNKTcom ***
HejBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag står nu i begrepp att lägga min första beställning av ingredienser för
börja brygga mitt eget öl.
Utbudet på krossad malt verkar dock betydligt mer begränsat än hel.
Jag har i nuläget ingen maltkross (ingen kaffekvarn heller) och undrar om
någon här har förslag på hur jag kan krossa malten.
Tack på förhand
Ola
-
bryggaren
Maltkrossning ?!?
Kaffekvarnar skall mala kaffet så att man kan brygga kaffe på det. Fem olika
grovhet tolkar jag som att det är mellan espresso och grovmalet.
En maltkvarn skall krossa kornet så att man kan brygga öl på det, det vill
säga öppna kornet så att innehållet blandas med vatten men att skalen bildar
en filterbädd.
Olika kaffekvarnar kan användas till att mala små mängder specialmalt med,
men enligt mig fungerar det inte till basmalten. Köp färdigkrossad malt
eller en maltkvarn är mitt råd.
Totte
Favorit just nu...
Alla ljusa lager från Franken på Hagges bärsklubb!
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 21 februari 2005 14:09
Till: PrenumeranterPÅhomerelay01PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet;
BryggarenPÅhomerelay01PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet
Ämne: SV: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10102 till Bryggaren skickat av "Ulf Gustafsson"
<ulfPUNKTgPÅcantabPUNKTnu> ***
Hej !
Bosse vad menar du med en " gammaldags elektrisk kaffekvarn" jag har en
gammal tre fas kvarn med 5 steg grovhet på malningen, den har stått i en
butik som man sålt nymalt kaffe i.
Fram tills nu har jag malt med handvevad kvarn men det blir jobbigt i
längden (Brygger ca 80 liter / gång). Tänkte nu sätta fart på tre fas
kvarnen, men vad tror ni, blir det för fin malet ?
Mvh// Uffe.
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10101 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcom> ***
Det funkar utmärkt med färdigkrossad malt! Vänta med att skaffa dig dyra
krossar eller svåröverkomliga kvarnar, men vänta inte med att brygga. Det är
rätt bra i början av bryggkarriären att ha ett begränsat utbud att välja
mellan. De färdigkrossade sorterna är ofta väldigt bra. Köp inte heller på
dej stora lager, det går lättare ohyra i krossade råvaror än okrossade.
I alla händelser funkar en sliten gammaldags elektrisk kaffekvarn i
praktiken ungefär som en jättedyr kross, vill säga att den alltså behåller
skalen hela men krossar kornen. De är dessutom snabba, mal som
värstingmodellerna för flera tusen. Men det krävs lite tur, vissa gamla
kaffekvarnar är aldeles för bra för malt, ta dem till kaffet i stället, hela
bönor som är precis nymalda smakar supergott... Moderna kaffekvarnar är
helkass till malt, de krossar allt fullständigt och bränns sönder om de går
mer än 45 sekunder.
Det mest trista är att det är i stort sett omöjligt att krossa malt
manuellt. Har provat med brödkavel och tygpåse, fullständigt tröstlöst även
till små volymer som ett hekto eller så...
Bosse Bergenståhl
Den 05-02-19 19.31, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:
Jag använder gratisversionen av SPAMfighter
6711 spam har blivit blockerade hittills.
Betalande användare har inte detta meddelande i sin e-post. Hämta gratis på
www.spamfighter.com idag!
grovhet tolkar jag som att det är mellan espresso och grovmalet.
En maltkvarn skall krossa kornet så att man kan brygga öl på det, det vill
säga öppna kornet så att innehållet blandas med vatten men att skalen bildar
en filterbädd.
Olika kaffekvarnar kan användas till att mala små mängder specialmalt med,
men enligt mig fungerar det inte till basmalten. Köp färdigkrossad malt
eller en maltkvarn är mitt råd.
Totte
Favorit just nu...
Alla ljusa lager från Franken på Hagges bärsklubb!
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 21 februari 2005 14:09
Till: PrenumeranterPÅhomerelay01PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet;
BryggarenPÅhomerelay01PUNKTst3PUNKTsprayPUNKTnet
Ämne: SV: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10102 till Bryggaren skickat av "Ulf Gustafsson"
<ulfPUNKTgPÅcantabPUNKTnu> ***
Hej !
Bosse vad menar du med en " gammaldags elektrisk kaffekvarn" jag har en
gammal tre fas kvarn med 5 steg grovhet på malningen, den har stått i en
butik som man sålt nymalt kaffe i.
Fram tills nu har jag malt med handvevad kvarn men det blir jobbigt i
längden (Brygger ca 80 liter / gång). Tänkte nu sätta fart på tre fas
kvarnen, men vad tror ni, blir det för fin malet ?
Mvh// Uffe.
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10101 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcom> ***
Det funkar utmärkt med färdigkrossad malt! Vänta med att skaffa dig dyra
krossar eller svåröverkomliga kvarnar, men vänta inte med att brygga. Det är
rätt bra i början av bryggkarriären att ha ett begränsat utbud att välja
mellan. De färdigkrossade sorterna är ofta väldigt bra. Köp inte heller på
dej stora lager, det går lättare ohyra i krossade råvaror än okrossade.
I alla händelser funkar en sliten gammaldags elektrisk kaffekvarn i
praktiken ungefär som en jättedyr kross, vill säga att den alltså behåller
skalen hela men krossar kornen. De är dessutom snabba, mal som
värstingmodellerna för flera tusen. Men det krävs lite tur, vissa gamla
kaffekvarnar är aldeles för bra för malt, ta dem till kaffet i stället, hela
bönor som är precis nymalda smakar supergott... Moderna kaffekvarnar är
helkass till malt, de krossar allt fullständigt och bränns sönder om de går
mer än 45 sekunder.
Det mest trista är att det är i stort sett omöjligt att krossa malt
manuellt. Har provat med brödkavel och tygpåse, fullständigt tröstlöst även
till små volymer som ett hekto eller så...
Bosse Bergenståhl
Den 05-02-19 19.31, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:
att*** Brev nr. 10097 till Bryggaren skickat av olablPÅteliaPUNKTcom ***
HejBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag står nu i begrepp att lägga min första beställning av ingredienser
för
----------------------------------------börja brygga mitt eget öl.
Utbudet på krossad malt verkar dock betydligt mer begränsat än hel.
Jag har i nuläget ingen maltkross (ingen kaffekvarn heller) och undrar
om någon här har förslag på hur jag kan krossa malten.
Tack på förhand
Ola
Jag använder gratisversionen av SPAMfighter
6711 spam har blivit blockerade hittills.
Betalande användare har inte detta meddelande i sin e-post. Hämta gratis på
www.spamfighter.com idag!
-
bryggaren
Maltkrossning ?!?
Jag har inte min kvarn på det allra grovaste, den är steglöst reglerad, men
det blir för det mesta bra. Kör igenom ett par nävar och se hur hela skalen
är och hur krossade själva kornen blir. Hela skal - maximalt krossade korn
är målet. Men visst, det är en gammaldags trefasvariant...
Bosse Bergenståhl
Den 05-02-21 14.10, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:
det blir för det mesta bra. Kör igenom ett par nävar och se hur hela skalen
är och hur krossade själva kornen blir. Hela skal - maximalt krossade korn
är målet. Men visst, det är en gammaldags trefasvariant...
Bosse Bergenståhl
Den 05-02-21 14.10, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:
*** Brev nr. 10102 till Bryggaren skickat av "Ulf Gustafsson"
<ulfPUNKTgPÅcantabPUNKTnu> ***
Hej !Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Bosse vad menar du med en " gammaldags elektrisk kaffekvarn" jag har en
gammal tre fas kvarn med 5 steg grovhet på malningen, den har stått i en
butik som man sålt nymalt kaffe i.
Fram tills nu har jag malt med handvevad kvarn men det blir jobbigt i
längden (Brygger ca 80 liter / gång).
Tänkte nu sätta fart på tre fas kvarnen, men vad tror ni, blir det för fin
malet ?
Mvh// Uffe.
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Maltkrossning ?!?
*** Brev nr. 10101 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcom> ***
Det funkar utmärkt med färdigkrossad malt! Vänta med att skaffa dig dyraBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
krossar eller svåröverkomliga kvarnar, men vänta inte med att brygga. Det är
rätt bra i början av bryggkarriären att ha ett begränsat utbud att välja
mellan. De färdigkrossade sorterna är ofta väldigt bra. Köp inte heller på
dej stora lager, det går lättare ohyra i krossade råvaror än okrossade.
I alla händelser funkar en sliten gammaldags elektrisk kaffekvarn i
praktiken ungefär som en jättedyr kross, vill säga att den alltså behåller
skalen hela men krossar kornen. De är dessutom snabba, mal som
värstingmodellerna för flera tusen. Men det krävs lite tur, vissa gamla
kaffekvarnar är aldeles för bra för malt, ta dem till kaffet i stället, hela
bönor som är precis nymalda smakar supergott... Moderna kaffekvarnar är
helkass till malt, de krossar allt fullständigt och bränns sönder om de går
mer än 45 sekunder.
Det mest trista är att det är i stort sett omöjligt att krossa malt
manuellt. Har provat med brödkavel och tygpåse, fullständigt tröstlöst även
till små volymer som ett hekto eller så...
Bosse Bergenståhl
Den 05-02-19 19.31, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:
att*** Brev nr. 10097 till Bryggaren skickat av olablPÅteliaPUNKTcom ***
HejBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag står nu i begrepp att lägga min första beställning av ingredienser förbörja brygga mitt eget öl.
Utbudet på krossad malt verkar dock betydligt mer begränsat än hel.
Jag har i nuläget ingen maltkross (ingen kaffekvarn heller) och undrar om
någon här har förslag på hur jag kan krossa malten.
Tack på förhand
Ola
-
bryggaren
Maltkrossning ?!?
Hallå igen!
Nu har jag varit runt och letat efter en sådan kvarn som det har talats om.
När det talas om en No 5 är det siffran som står på "tratten" man åsyftar?
Jag har sett ett par olika kvarnar på loppmarknader i omgivningen men de har haft ingjutet en 7'a eller en 9'a och hade med tillbehören för korvstoppning.
/Ola
Nu har jag varit runt och letat efter en sådan kvarn som det har talats om.
När det talas om en No 5 är det siffran som står på "tratten" man åsyftar?
Jag har sett ett par olika kvarnar på loppmarknader i omgivningen men de har haft ingjutet en 7'a eller en 9'a och hade med tillbehören för korvstoppning.
/Ola
Hej!
Vi är flera bryggare som använder oss av en riktig antikvitet när vi
maler/krossar vår malt. Det är en Husqvarna No5 i grutjärn som troligen
började tillverkas på 1880-talet. Det är en konstruktion där säden krossas
mellan ett anhåll och en roterande skiva. Den roterande skivan är ställbar
för olika malningsgrad. Stor som en gammaldags köttkvarn och även denna
sädeskvarn har en vev av samma typ.
Det går visserligen att krossa malt i den som den är, och två kg
karamellmalt kanske kan ersätta ett gympass i roddmaskinen eller så! Det
kanske är ohemult, men det går fakriskt att motorisera denna
kulturhistoriska klenod utan att försöra den. Veven är fastsatt vingskruv
med en 1/4" jänga och det går att använda en 1/4 UNC skruv och där veven
satt sätta dit en drivanordning till en motor. Jag skruvade fast ett
kilremshjul från en gammal tvättmaskin, och från samma tvättmaskin tog jag
motorn - och kilremmen. Andra använder billiga (eller kanske dyra)
skruvdragare som de kopplar direkt till axeln.
Nu invänder säkert många att de här kvarna skulle vara svåra att få tag i
(debatt på Humlegårdens konferen bl a), men min erfarenhet är nog att de
finns på loppis lite var stans. Jag har sett mellan 5 och 10 stycken de
senaste åren och jag tror det tar en stund innan de kommer upp i
Antikrundan. Aldeles för vanliga och allt för bra konstruktion. Lite som
köttkvarnar vid den tiden. Salle i Växjö gav 110:- för sin och jag gav inte
mer än hälften för min på auktion för 10 år sedan.
Jag har också hört talas om personer som byggt om pastamaskiner - borde
också gå rätt bra om man smörjer upp dem lite. En vinkelslip för att refla
valsarna lär vara är bra, enligt somliga.
Jag köpte en elektrisk kaffekvarn för hushållsbruk (till att mala kaffe i),
men en sådan lär nog inte kunna gå att använda till malt om någon skulle
komma på den tanken.
Det finns ju färdiga maltkrossar att köpa från olika firmor också. Men det
är ju inte lika skoj som att bygga eget!
Lycka till!
mvh
/dan
At 12:07 2005-02-20, you wrote:*** Brev nr. 10097 till Bryggaren skickat av olablPÅteliaPUNKTcom ***
HejBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag står nu i begrepp att lägga min första beställning av ingredienser för
att börja brygga mitt eget öl.
Utbudet på krossad malt verkar dock betydligt mer begränsat än hel.
Jag har i nuläget ingen maltkross (ingen kaffekvarn heller) och undrar om
någon här har förslag på hur jag kan krossa malten.
Tack på förhand
Ola
-
bryggaren
Maltkrossning ?!?
Hej!
Lite bilder på Husqvarna No5 - motoriserad för maltkrossning
http://publicist.kau.se/photos/1109275679_xxl.jpg
http://publicist.kau.se/photos/1109275756_xxl.jpg
http://publicist.kau.se/photos/1109275903_xxl.jpg
http://publicist.kau.se/photos/1109276570_xxl.jpg
Lycka till på loppisarna!
mvh
/dan Åkerlund
Karlstad
At 19:58 2005-02-24, you wrote:
Lite bilder på Husqvarna No5 - motoriserad för maltkrossning
http://publicist.kau.se/photos/1109275679_xxl.jpg
http://publicist.kau.se/photos/1109275756_xxl.jpg
http://publicist.kau.se/photos/1109275903_xxl.jpg
http://publicist.kau.se/photos/1109276570_xxl.jpg
Lycka till på loppisarna!
mvh
/dan Åkerlund
Karlstad
At 19:58 2005-02-24, you wrote:
*** Brev nr. 10114 till Bryggaren skickat av olablPÅteliaPUNKTcom ***
Hallå igen!Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Nu har jag varit runt och letat efter en sådan kvarn som det har talats om.
När det talas om en No 5 är det siffran som står på "tratten" man åsyftar?
Jag har sett ett par olika kvarnar på loppmarknader i omgivningen men de
har haft ingjutet en 7'a eller en 9'a och hade med tillbehören för
korvstoppning.
/Ola
Hej!Vi är flera bryggare som använder oss av en riktig antikvitet när vimaler/krossar vår malt. Det är en Husqvarna No5 i grutjärn som troligenbörjade tillverkas på 1880-talet. Det är en konstruktion där säden krossasmellan ett anhåll och en roterande skiva. Den roterande skivan är ställbarför olika malningsgrad. Stor som en gammaldags köttkvarn och även dennasädeskvarn har en vev av samma typ.Det går visserligen att krossa malt i den som den är, och två kgkaramellmalt kanske kan ersätta ett gympass i roddmaskinen eller så! Detkanske är ohemult, men det går fakriskt att motorisera dennakulturhistoriska klenod utan att försöra den. Veven är fastsatt vingskruvmed en 1/4" jänga och det går att använda en 1/4 UNC skruv och där vevensatt sätta dit en drivanordning till en motor. Jag skruvade fast ettkilremshjul från en gammal tvättmaskin, och från samma tvättmaskin tog jagmotorn - och kilremmen. Andra använder billiga (eller kanske dyra)skruvdragare som de kopplar direkt till axeln.Nu invänder säkert många att de här kvarna skulle vara svåra att få tag i(debatt på Humlegårdens konferen bl a), men min erfarenhet är nog att definns på loppis lite var stans. Jag har sett mellan 5 och 10 stycken desenaste åren och jag tror det tar en stund innan de kommer upp iAntikrundan. Aldeles för vanliga och allt för bra konstruktion. Lite somköttkvarnar vid den tiden. Salle i Växjö gav 110:- för sin och jag gav intemer än hälften för min på auktion för 10 år sedan.Jag har också hört talas om personer som byggt om pastamaskiner - bordeockså gå rätt bra om man smörjer upp dem lite. En vinkelslip för att reflavalsarna lär vara är bra, enligt somliga.Jag köpte en elektrisk kaffekvarn för hushållsbruk (till att mala kaffe i),men en sådan lär nog inte kunna gå att använda till malt om någon skullekomma på den tanken.Det finns ju färdiga maltkrossar att köpa från olika firmor också. Men detär ju inte lika skoj som att bygga eget!Lycka till!mvh/danAt 12:07 2005-02-20, you wrote:*** Brev nr. 10097 till Bryggaren skickat av olablPÅteliaPUNKTcom ***Hej
Jag står nu i begrepp att lägga min första beställning av ingredienser föratt börja brygga mitt eget öl.Utbudet på krossad malt verkar dock betydligt mer begränsat än hel.Jag har i nuläget ingen maltkross (ingen kaffekvarn heller) och undrar omnågon här har förslag på hur jag kan krossa malten.
Tack på förhandOla