För en tid sedan upptäckte jag att mina två hydrometrar (av samma fabrikat
och inköpta vid samma tillfälle) inte riktigt visade rätt värde. Det är en
variant av den enklare modellen – den variant som kostar runt 50:- i
affären som säljer vinsatser. Jag gjorde ett rätt enkelt test; 20°C
kranvatten visade helt enkelt 1004 g/l, samma värde på båda. Inte så bra
tyckte jag, men det fick mig också att inse att det knappast är ett
precisionsinstrument jag har använt mig av och att felet vid mätningar runt
OG50 (där mina öl brukar ligga) kan vara både större och mindre. En test
vid senaste bryggningen visade i vart fall att min misstanke var befogad.
Den ena visade 1056 och den andra 1060 när koket var klart.
Testade med att sätta en liten O-ring (Biltemas O-ringsats, tredje minsta
modellen) runt den smala delen på hydrometern, över vattenlinjen, och kunde
på så sätt få dem att visa 1000 g/l med vanligt kranvatten vid 20°C, ...men
hur blir då resultatet vid andra mätvärden? blev då min fråga. Och så
bryggde jag vidare på gehör! (Gott blev det, och det är ju huvudsaken
)Jag insåg att jag kunde göra mig en referenslösning av socker och vatten,
men jag kom aldrig till skott. Hittade inget exakt värde på sockrets vikt
när det är löst i vatten och mina mätglas är nog inte mer exakta än min
hydrometer… (... alltså problemet med att veta vad (och väga) en viss mängd
vätska, som uppmätts i ett mätglas, väger…)
Så för några dagar sedan fick jag tid att läsa igenom lite artiklar och
inlägg på den amerikanska webbkonferensen
<http://hbd.org/cgi-bin/discus/discus.cgi>http://hbd.org/cgi-bin/discus/discus.cgi
* och hittade en mycket lång, nördig och snårig (men mycket intressant)
artikel om hur man kan kalibrera sin hydrometer.
*) "Cheking your hydrometer" av Stanley E. Prevost - Huntsville, Alabama -
<mailto:sprevostPÅknologyPUNKTnet>sprevostPÅknologyPUNKTnet
Teoretisk bakgrund: Om man gör en mättad lösning av vanligt koksalt (kanske
99,9% NaCl) vid hög temperatur, alltså nära kokpunkten, och sedan låter det
svalna till 20°C, så vet man att lösningen innehåller 26,38% NaCl (”This
solution should be 26.38% NaCl by weight (at 20C/68F). ”). Den specifika
vikten blir då 1202 g/l vilket ingen hydrometer (jag känner till) klarar
av. Man späder därför lösningen 1+1 och får då en lösning med 14,40% salt.
Denna lösning har en specifik vikt på 1106 g/l och då är vi inne på en
vanlig hydrometers mätområde.
Så här gjorde jag: Jag kokade upp 7–8dl kranvatten i en rostfri kastrull.
Jag tillsatte ca 3-4dl salt och vispade med elvispen en bra stund. Det blev
en hel del salt kvar på botten. Morgonen därpå rörde jag om lite för att få
ner att salt som låg som en skorpa på ytan, kollade temperaturen (20°C) och
hällde sedan försiktigt upp lösning på en halvliters petflaska som jag
använde som mätglas; ända upp till mynningen. Inga saltkorn fick följa med.
Därefter hällde jag över det till en större (ren och torr) petflaska och
mätte nu upp exakt lika mycket vatten till, 20°C, i den mindre petflaskan,
och tillsatte det till saltlösningen i den stora petflaskan.
Då var det bara att gå ner i källaren och börja testa sina hydrometrar (i
ett 250ml mätglas). Det visade sig att idén med den lilla O-ringen
fungerade perfekt på den ena hydrometern. Den andra är nog hjälplöst
olämplig för att mäta vört med, om man inte har en ganska invecklad formel
som översätter värdet, i stil med -/- riktigt värde = 1,00023 * mätvärdet
minus 0,003 -/- eller så!
Jag funderade nu vidare med möjligheten att sätta O-ringen under vätskeytan
och vad det skulle innebära. Borde kunna lösa en del problem med en
hydrometrar som har icke linjära mätfel eller om högre värde ger större
mätfel. Men jag har inte tänkt klart där… Kanske någon annan som funderat
på det?
Ha de
Mvh
/dan Åkerlund
Karlstad