Efterjäsning på fat...

[bryggaren]

Hallo....
Har funderat på corneliusfat... undrar lite om sekundärjäsning på fatet, har
någon gjort detta och hur gick ni i så fall tillväga, och blev det bra?
Fungerar det bra med säkerhetsventilen som finnes på fatet, (så att fatet
inte sprängs)??
Daniel

_________________________________________________________________
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/

[bryggaren]

Hej, sekundärjäsning på corneliusfat fungerar alldeles utmärkt, men säkerhetsventilen kan inte användas. Den löser ut vid ett tryck som är alldeles för högt. Jästen klarar inte att jäsa vid så högt tryck, den lägger av vid 1-1,5 bar (men startar igen om man sänker trycket). Du måste m.a.o manuellt släppa ut gas med täta mellanrum vilket inte är så praktiskt. I shbf:s hembryggaren nr3/2004 finns en beskrivning på hur man kan göra en ventil som öppnar vid lägre tryck. Själv använder jag en fatkoppling för gas förbunden med en slang som mynnar i en kanna med vatten på golvet. Det fungerar som ett vanligt jäsrör. När sekundärjäsningen väl är klar behöver du två ölkopplingar förbundna med en slang så att du genom att trycka in gas i sekundärfatet får över ölen i lagringsfatet.

Hallo....
Har funderat på corneliusfat... undrar lite om sekundärjäsning på fatet, har
någon gjort detta och hur gick ni i så fall tillväga, och blev det bra?
Fungerar det bra med säkerhetsventilen som finnes på fatet, (så att fatet
inte sprängs)??
Daniel

_________________________________________________________________
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/

[bryggaren]

Jomen det går alldeles utmärkt.

jag har praktiserat det under några år.
Ölen kommer aldrig upp till det tryck som
säkerhetsvntilen behöver för att öppna.
Så antingen får man pysa ut lite övertryck
då och då eller bygga en tryckvakt som beskrevs
i Hembryggaren för några nummer sedan.
Alternativt så kan man bygga ett eget kontroll
instrument av en tryckmätare av samma slag
man använder när man fyller
däck. Finns att köpa på Clas i Sjön.
Då kan man kolla vilket tryck som finns i fatet
och sedan pysa ut alternativt trycka i lite
koldioxid. Det sker dock inte per automatik.

Givetvis blir det lite jäst i botten på fatet
efter sekundären. Men genom att tappa över
ölen till ett annat fat från ölkoppling till
ölkoppling så slipper man det mesta av jästen.
Alltså inte använda hävert.
Visst den första ½ litern får man dricka upp eller slänga för
där kommer det med en del jäst.

Sedan har jag upplevt att det blir en mjukare kolsyra i ölen
jämfört med att trycka i koldioxid från en tub.
Men som sagt det är bara en känsla.
Kanske nån annan har någon åsikt om det?

Charles

<bryggarenPÅmollehemPUNKTse> 2005-02-10 14:18:19 >>>

Hallo....
Har funderat på corneliusfat... undrar lite om sekundärjäsning på fatet, har
någon gjort detta och hur gick ni i så fall tillväga, och blev det bra?
Fungerar det bra med säkerhetsventilen som finnes på fatet, (så att fatet
inte sprängs)??
Daniel

_________________________________________________________________
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/

[bryggaren]

Detta har jag också upplevt. Jag även fått bättre kolsyra på större flaskor
än på mindre. Öl jag har kolsyrat genom efterjäsning har alltid haft en
"krämigare" känsla, typ guinness. Bubblorna har kännts mer finfördelade.
Detta har dock motbevisats och avfärdats på ett stort antal brygg-forum runt
världen under lång tid.

Teoretiskt sett är det säkert omöjligt för kolsyra (löst i vätska) att
uppföra sig annorlunda under ett visst tryck och temperatur, beroende på hur
det kom dit. Antal bubblor och dess storlek måste vara konstant, oberoende
var de kom ifrån.

Trotts detta kommer jag fortsätta tycka att kolsyran upplevs annorlunda
(mjukare) på öl som fått efterjäsa under tryck, även om jag har fel. Att den
mjukare känslan helt enkelt beror på lägre halt av kolsyra tror jag inte på.
Jag har ibland öppnat flaskor som efterjäst för mycket så att 1/3 har forsat
ut direkt vid öppningen, de har ändå haft den mjukare känslan.....

Sedan har jag upplevt att det blir en mjukare kolsyra i ölen

jämfört med att trycka i koldioxid från en tub.
Men som sagt det är bara en känsla.
Kanske nån annan har någon åsikt om det?<<

[bryggaren]

Jag tror på den litet krämigare känslan, men bara i början av
konsumtionsperioden av faten. Jag tror det beror på större rester av jäst i
ölet, vilket kan påverka vätskans konsistens och skummets struktur. Vill
minnas en tidigare diskussion i detta forum på samma tema. Själv upplever
jag detta som positivt.

Annan nackdel som rapporterats av sekundär på fat under tryck är just att
grumlighet kan kvarstå, vilket jag upplevt. Men själv föredrar jag lite lätt
suddig öl med gott krämigt skum hellre än det där torra råa...

Jag har tyvärr också fått öl som ganska snabbt klarnat och tappat
kronstabilitet vid sekundär på fat, så ta inget för givet.

Den största fördelen ändå tycker jag är att man själv gör det man annars får
köpa från AGA. Alltså skummet o kolsyrligheten i den färdiga drycken. Min
policy är att göra så mycket som möjligt själv... Att göra egen koldioxid är
ingenting jämfört med att göra egen malt...

Men det är klart, drivgas måste man köpa ändå, särksilt om man vill tappa
om, och det lönar sig mycket. Dessutom är det väldigt snabbt och enkelt
gjort jämfört med icke fat hantering. Jag tappar ofta om lageröl ett par
gånger efter sekundären för att få dem blanka, och det blir de...

Bosse Bergenståhl



Den 05-02-10 18.11, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:

*** Brev nr. 10045 till Bryggaren skickat av "Lennart Persson"
<lennartPÅaltrionetPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Detta har jag också upplevt. Jag även fått bättre kolsyra på större flaskor
än på mindre. Öl jag har kolsyrat genom efterjäsning har alltid haft en
"krämigare" känsla, typ guinness. Bubblorna har kännts mer finfördelade.
Detta har dock motbevisats och avfärdats på ett stort antal brygg-forum runt
världen under lång tid.

Teoretiskt sett är det säkert omöjligt för kolsyra (löst i vätska) att
uppföra sig annorlunda under ett visst tryck och temperatur, beroende på hur
det kom dit. Antal bubblor och dess storlek måste vara konstant, oberoende
var de kom ifrån.

Trotts detta kommer jag fortsätta tycka att kolsyran upplevs annorlunda
(mjukare) på öl som fått efterjäsa under tryck, även om jag har fel. Att den
mjukare känslan helt enkelt beror på lägre halt av kolsyra tror jag inte på.
Jag har ibland öppnat flaskor som efterjäst för mycket så att 1/3 har forsat
ut direkt vid öppningen, de har ändå haft den mjukare känslan.....

Sedan har jag upplevt att det blir en mjukare kolsyra i ölen

jämfört med att trycka i koldioxid från en tub.
Men som sagt det är bara en känsla.
Kanske nån annan har någon åsikt om det?<<

[bryggaren]

Mitt problem är att jag inte får i 23 liter i ett 5 gallons
fat.

Hur löser ni det problemet?

Kenneth





__________________________________
Do you Yahoo!?
Yahoo! Mail - You care about security. So do we.
http://promotions.yahoo.com/new_mail

[bryggaren]

Enkelt! Brygg 5 gallon (c:

Skål
Micke Granath

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Friday, February 11, 2005 8:08 AM
Subject: Re: Efterjäsning på fat...


*** Brev nr. 10047 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***

Mitt problem är att jag inte får i 23 liter i ett 5 gallons
fat.

Hur löser ni det problemet?

Kenneth





__________________________________
Do you Yahoo!?
Yahoo! Mail - You care about security. So do we.
http://promotions.yahoo.com/new_mail

[bryggaren]

Eller kröjsa 5 liter å tappa på flaska...

Charles

<bryggarenPÅmollehemPUNKTse> 2005-02-11 18:20:05 >>>

Enkelt! Brygg 5 gallon (c:

Skål
Micke Granath

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>; <BryggarenPÅavs02PUNKTactive24PUNKTcom>
Sent: Friday, February 11, 2005 8:08 AM
Subject: Re: Efterjäsning på fat...


*** Brev nr. 10047 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***

Mitt problem är att jag inte får i 23 liter i ett 5 gallons
fat.

Hur löser ni det problemet?

Kenneth





__________________________________
Do you Yahoo!?
Yahoo! Mail - You care about security. So do we.
http://promotions.yahoo.com/new_mail

[bryggaren]

Du har väl ett annat mindre kärl för de sista litrarna och sedan flaskor att
fylla upp med - ex. PET för snabbkonsumtion?

// Kim

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter Bryggaren>
Sent: Friday, February 11, 2005 8:17 AM
Subject: Re: Efterjäsning på fat...


*** Brev nr. 10047 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***

Mitt problem är att jag inte får i 23 liter i ett 5 gallons
fat.

Hur löser ni det problemet?

Kenneth





__________________________________
Do you Yahoo!?
Yahoo! Mail - You care about security. So do we.
http://promotions.yahoo.com/new_mail

[bryggaren]

Man måste inte fylla faten, men det är klart, ska man trycka ut
överskottsluften ur faten med koldioxid o bara har fem liter i det ena fatet
är det diskutabelt om man sedan tjänar nåt på den naturliga koldioxiden...
Oxiderad öl är inte alltid så kul, men fem liter real ale är väl rätt ok på
en ale, men real lager, va fanken är det? (C;
Bosse Bergenståhl

Den 05-02-11 08.08, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:

*** Brev nr. 10047 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Mitt problem är att jag inte får i 23 liter i ett 5 gallons
fat.

Hur löser ni det problemet?

Kenneth





__________________________________
Do you Yahoo!?
Yahoo! Mail - You care about security. So do we.
http://promotions.yahoo.com/new_mail

[bryggaren]

----- The following is an automated response
----- to your message generated on behalf of plithnerPÅtiscaliPUNKTse

Den här mailadressen upphör snart. Skicka istället till plithnerPÅsprayPUNKTse