skrivfel - (uppkomst av)(Re: diacetyl i veteöl)

[bryggaren]

Korrektion.

I jäsprocessen så kommer diacetylen genom spontan oxidation av aceto-acetat.

^^^^^^

Aceto-acetate i sin tur bildas från pyruvate av jästen som ett reglerande steg i

^^^^^^^^^^



aceto-lactate ska det stå... inte aceto-acetat.



/Fredrik