Hallo kära bryggarbröder....
Jag har för mig att överjäst fick namnet för att jästen flöt upp till yta
och underjäst för att den sjönk till botten. Sedan skilde ju temperature
också,men det jag undra är. Skall inte dagens överjäst också sjunka till
botten? Har för mig att jag läst det någon stans... Men nu är det så att när
jag bryggde en Bitter för ett tag sedan fasade jag över att jag såg vita
klumpar( såg ut precis som mögel ) på ytan av grön ölet....Detta ledde till
att jag utav oro tappade om ölet en dag tidigare än tänkt, Men till min
stora förvåning såg det ut som jäst och ölen luktade inte illa..Använde en
London ale jäst
Är det någon annan som råkat ut för detta??
_________________________________________________________________
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/
Jäst...
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
bryggaren
Jäst...
Jo, de flesta överjäster sjunker också till botten med tiden. Men det
kan ta lite längre tid, och det är inte alltid all jäst som sjunker.
Även när man jäser med underjäst kan en del jäst bli flytande på ytan.
Det är inget att oroa sig för.
Det finns fortfarande en del överjäster som bildar ett kraftigt jästskum
vid primärjäsningen (eller "yeast pancake" som Graham Wheeler skriver).
Ett exempel är veteölsjästen BC 3068 Weihenstephan Wheat.
Jag har aldrig varit med om att ölet har möglat, har någon annan det?
/Fredrik Ståhl
On Mon, 2005-01-31 at 20:16, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
kan ta lite längre tid, och det är inte alltid all jäst som sjunker.
Även när man jäser med underjäst kan en del jäst bli flytande på ytan.
Det är inget att oroa sig för.
Det finns fortfarande en del överjäster som bildar ett kraftigt jästskum
vid primärjäsningen (eller "yeast pancake" som Graham Wheeler skriver).
Ett exempel är veteölsjästen BC 3068 Weihenstephan Wheat.
Jag har aldrig varit med om att ölet har möglat, har någon annan det?
/Fredrik Ståhl
On Mon, 2005-01-31 at 20:16, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 9989 till Bryggaren skickat av "Daniel Einehag" <daniel_einehagPÅhotmailPUNKTcom> ***
Hallo kära bryggarbröder....Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag har för mig att överjäst fick namnet för att jästen flöt upp till yta
och underjäst för att den sjönk till botten. Sedan skilde ju temperature
också,men det jag undra är. Skall inte dagens överjäst också sjunka till
botten? Har för mig att jag läst det någon stans... Men nu är det så att när
jag bryggde en Bitter för ett tag sedan fasade jag över att jag såg vita
klumpar( såg ut precis som mögel ) på ytan av grön ölet....Detta ledde till
att jag utav oro tappade om ölet en dag tidigare än tänkt, Men till min
stora förvåning såg det ut som jäst och ölen luktade inte illa..Använde en
London ale jäst
Är det någon annan som råkat ut för detta??
_________________________________________________________________
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/