Hej! Torbjörn Eriksson heter jag! Jag har blivit intresserad av hembryggning och har läst en hel del om det på SHBFs hemsida, men jag känner att det skulle bli lite mycket att kasta sig på helmaltsbryggning på en gång. Därför tänkte jag testa att brygga på maltextrakt ett par gånger innan jag börjar att prova på helmalt. På humle.se så finns ju Weyermanns maltextrakt i sirapsform. Jag har kollat på Weyermanns tyska hemsida men jag har inte hittat något recept där som inte har med helmaltsbryggning att göra. Är det någon här som har testat att brygga på deras maltextrakt? Har ni något recept som ni kan dela med er av?
MVH Torbjörn Eriksson
Märsta
Maltextrakt
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
bryggaren
Maltextrakt
Hej,
Jo jag har hört av några som provat just weyermanns extrakt att resultatet blir riktigt bra även om de inte når ända fram till helmalt.
Som receptförslag skulle jag göra som följer.
3-4 dagar innan bryggning knäcker du innerpåsen i en XL jästförpackning London ale BC 1028. EV kan du odla upp den 1 steg till se då dokumentet förkultur.
Bryggdagen:
1. 1 förp. weyermans Bavarian pilsner kokas upp med så mycket extra vatten som möjligt utan risk för överkokning i kastrullen. 2-3cm är minimum att ha kvar úpp till kanten på kastrullen. Helst bör kastrullen rymma 15-20 liter men det funkar med 10 oxå.
2. När vörten kokat upp skummas den av och sedan tillsätts 15 g Centennial humle.
3. 40 minuter efter tillsatsen av Centennial tillsätts 40g East Kent Golding humle och 25g Centennialhumle
4. Efter ytterligare 15 minuter tillsätts 60g East Kent golding humle och 30g Centennial.
5. 5 minuter efter sista humletillsatsen tar man kastrullen av plattan och kyler till rumstemp i badkaret.
6. Överför sedan vörten till sitt rengjorda och steriliserade jäskärl så att det plaskar och skummar ordentligt för att syresätta maximalt. Späd upp till 25L med kallt vatten.
7. Tillsätt jästen och skaka sedan om möjligt om så att vörten syresätts ännu mer.
8. Sätt på jäsrör och jäs vid rumstemp tills det dröjer 1,5-2 min mellan ploppandet i jäsröret.
9. Låt sedan vörten stå ytterligare ca 10 dar och klarna.
10. Tappa sedan försiktigt upp på flaskor med minimal syresättning. Till flaskorna tillsätts 5g socker per Liter dvs 2,5g till en 500ml eller 1,7g till en 333ml`s flaska. och förslut med kapsyl.
11. Vänta 2 veckor och njut.
lycka till,
Peter Högström
Jo jag har hört av några som provat just weyermanns extrakt att resultatet blir riktigt bra även om de inte når ända fram till helmalt.
Som receptförslag skulle jag göra som följer.
3-4 dagar innan bryggning knäcker du innerpåsen i en XL jästförpackning London ale BC 1028. EV kan du odla upp den 1 steg till se då dokumentet förkultur.
Bryggdagen:
1. 1 förp. weyermans Bavarian pilsner kokas upp med så mycket extra vatten som möjligt utan risk för överkokning i kastrullen. 2-3cm är minimum att ha kvar úpp till kanten på kastrullen. Helst bör kastrullen rymma 15-20 liter men det funkar med 10 oxå.
2. När vörten kokat upp skummas den av och sedan tillsätts 15 g Centennial humle.
3. 40 minuter efter tillsatsen av Centennial tillsätts 40g East Kent Golding humle och 25g Centennialhumle
4. Efter ytterligare 15 minuter tillsätts 60g East Kent golding humle och 30g Centennial.
5. 5 minuter efter sista humletillsatsen tar man kastrullen av plattan och kyler till rumstemp i badkaret.
6. Överför sedan vörten till sitt rengjorda och steriliserade jäskärl så att det plaskar och skummar ordentligt för att syresätta maximalt. Späd upp till 25L med kallt vatten.
7. Tillsätt jästen och skaka sedan om möjligt om så att vörten syresätts ännu mer.
8. Sätt på jäsrör och jäs vid rumstemp tills det dröjer 1,5-2 min mellan ploppandet i jäsröret.
9. Låt sedan vörten stå ytterligare ca 10 dar och klarna.
10. Tappa sedan försiktigt upp på flaskor med minimal syresättning. Till flaskorna tillsätts 5g socker per Liter dvs 2,5g till en 500ml eller 1,7g till en 333ml`s flaska. och förslut med kapsyl.
11. Vänta 2 veckor och njut.
lycka till,
Peter Högström
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 24 januari 2005 05:11
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Maltextrakt
Hej! Torbjörn Eriksson heter jag! Jag har blivit intresserad av hembryggning och har läst en hel del om det på SHBFs hemsida, men jag känner att det skulle bli lite mycket att kasta sig på helmaltsbryggning på en gång. Därför tänkte jag testa att brygga på maltextrakt ett par gånger innan jag börjar att prova på helmalt. På humle.se så finns ju Weyermanns maltextrakt i sirapsform. Jag har kollat på Weyermanns tyska hemsida men jag har inte hittat något recept där som inte har med helmaltsbryggning att göra. Är det någon här som har testat att brygga på deras maltextrakt? Har ni något recept som ni kan dela med er av?
MVH Torbjörn Eriksson
Märsta
-
bryggaren
Maltextrakt
Torbjörn,
Snacka med Svante Ekelin på Humlegården. www.humle.se
Han säljer weyermanns eminenta maltextrakt och kan säkert hjälpa dig med recept. Jag har provsmakat Svantes extrakt öl och det smakar utmärkt!
Mvh,
David Meadows
<![if !supportEmptyParas]> <![endif]>
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Maltextrakt
<![if !supportEmptyParas]> <![endif]>
Hej! Torbjörn Eriksson heter jag! Jag har blivit intresserad av hembryggning och har läst en hel del om det på SHBFs hemsida, men jag känner att det skulle bli lite mycket att kasta sig på helmaltsbryggning på en gång. Därför tänkte jag testa att brygga på maltextrakt ett par gånger innan jag börjar att prova på helmalt. På humle.se så finns ju Weyermanns maltextrakt i sirapsform. Jag har kollat på Weyermanns tyska hemsida men jag har inte hittat något recept där som inte har med helmaltsbryggning att göra. Är det någon här som har testat att brygga på deras maltextrakt? Har ni något recept som ni kan dela med er av?
MVH Torbjörn Eriksson
Märsta
Snacka med Svante Ekelin på Humlegården. www.humle.se
Han säljer weyermanns eminenta maltextrakt och kan säkert hjälpa dig med recept. Jag har provsmakat Svantes extrakt öl och det smakar utmärkt!
Mvh,
David Meadows
<![if !supportEmptyParas]> <![endif]>
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: Inget
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Maltextrakt
<![if !supportEmptyParas]> <![endif]>
Hej! Torbjörn Eriksson heter jag! Jag har blivit intresserad av hembryggning och har läst en hel del om det på SHBFs hemsida, men jag känner att det skulle bli lite mycket att kasta sig på helmaltsbryggning på en gång. Därför tänkte jag testa att brygga på maltextrakt ett par gånger innan jag börjar att prova på helmalt. På humle.se så finns ju Weyermanns maltextrakt i sirapsform. Jag har kollat på Weyermanns tyska hemsida men jag har inte hittat något recept där som inte har med helmaltsbryggning att göra. Är det någon här som har testat att brygga på deras maltextrakt? Har ni något recept som ni kan dela med er av?
MVH Torbjörn Eriksson
Märsta
-
bryggaren
Maltextrakt
----- Original Message -----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email])
To: Prenumeranter Bryggaren ([email]Prenumeranter Bryggaren[/email])
Sent: Monday, January 24, 2005 10:13 AM
Subject: SV: Maltextrakt
*** Brev nr. 9951 till Bryggaren skickat av "Hogstrom Peter Z" <PeterPUNKTZPUNKTHogstromPÅfortumPUNKTcom ([email]PeterPUNKTZPUNKTHogstromPÅfortumPUNKTcom[/email])> ***
Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email]) <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Hej,
Jo jag har hört av några som provat just weyermanns extrakt att resultatet blir riktigt bra även om de inte når ända fram till helmalt.
Som receptförslag skulle jag göra som följer.
3-4 dagar innan bryggning knäcker du innerpåsen i en XL jästförpackning London ale BC 1028. EV kan du odla upp den 1 steg till se då dokumentet förkultur.
Bryggdagen:
1. 1 förp. weyermans Bavarian pilsner kokas upp med så mycket extra vatten som möjligt utan risk för överkokning i kastrullen. 2-3cm är minimum att ha kvar úpp till kanten på kastrullen. Helst bör kastrullen rymma 15-20 liter men det funkar med 10 oxå.
2. När vörten kokat upp skummas den av och sedan tillsätts 15 g Centennial humle.
3. 40 minuter efter tillsatsen av Centennial tillsätts 40g East Kent Golding humle och 25g Centennialhumle
4. Efter ytterligare 15 minuter tillsätts 60g East Kent golding humle och 30g Centennial.
5. 5 minuter efter sista humletillsatsen tar man kastrullen av plattan och kyler till rumstemp i badkaret.
6. Överför sedan vörten till sitt rengjorda och steriliserade jäskärl så att det plaskar och skummar ordentligt för att syresätta maximalt. Späd upp till 25L med kallt vatten.
7. Tillsätt jästen och skaka sedan om möjligt om så att vörten syresätts ännu mer.
8. Sätt på jäsrör och jäs vid rumstemp tills det dröjer 1,5-2 min mellan ploppandet i jäsröret.
9. Låt sedan vörten stå ytterligare ca 10 dar och klarna.
10. Tappa sedan försiktigt upp på flaskor med minimal syresättning. Till flaskorna tillsätts 5g socker per Liter dvs 2,5g till en 500ml eller 1,7g till en 333ml`s flaska. och förslut med kapsyl.
11. Vänta 2 veckor och njut.
lycka till,
Peter Högström
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 24 januari 2005 05:11
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Maltextrakt
Hej! Torbjörn Eriksson heter jag! Jag har blivit intresserad av hembryggning och har läst en hel del om det på SHBFs hemsida, men jag känner att det skulle bli lite mycket att kasta sig på helmaltsbryggning på en gång. Därför tänkte jag testa att brygga på maltextrakt ett par gånger innan jag börjar att prova på helmalt. På humle.se så finns ju Weyermanns maltextrakt i sirapsform. Jag har kollat på Weyermanns tyska hemsida men jag har inte hittat något recept där som inte har med helmaltsbryggning att göra. Är det någon här som har testat att brygga på deras maltextrakt? Har ni något recept som ni kan dela med er av?
MVH Torbjörn Eriksson
Märsta
Hej
Själv tycker jag att maltextrakt i sirapsform gör att ölet får en lite för "kraftig" karamellsmak, även maltextraktet från Weyerman, även om den är bättre än cooper och liknande. När jag brygger på maltextrakt så använder jag spraymalt. Men som sagt många gillar ju karamellsmaken.
Bo
Hej,
Jo jag har hört av några som provat just weyermanns extrakt att resultatet blir riktigt bra även om de inte når ända fram till helmalt.
Som receptförslag skulle jag göra som följer.
3-4 dagar innan bryggning knäcker du innerpåsen i en XL jästförpackning London ale BC 1028. EV kan du odla upp den 1 steg till se då dokumentet förkultur.
Bryggdagen:
1. 1 förp. weyermans Bavarian pilsner kokas upp med så mycket extra vatten som möjligt utan risk för överkokning i kastrullen. 2-3cm är minimum att ha kvar úpp till kanten på kastrullen. Helst bör kastrullen rymma 15-20 liter men det funkar med 10 oxå.
2. När vörten kokat upp skummas den av och sedan tillsätts 15 g Centennial humle.
3. 40 minuter efter tillsatsen av Centennial tillsätts 40g East Kent Golding humle och 25g Centennialhumle
4. Efter ytterligare 15 minuter tillsätts 60g East Kent golding humle och 30g Centennial.
5. 5 minuter efter sista humletillsatsen tar man kastrullen av plattan och kyler till rumstemp i badkaret.
6. Överför sedan vörten till sitt rengjorda och steriliserade jäskärl så att det plaskar och skummar ordentligt för att syresätta maximalt. Späd upp till 25L med kallt vatten.
7. Tillsätt jästen och skaka sedan om möjligt om så att vörten syresätts ännu mer.
8. Sätt på jäsrör och jäs vid rumstemp tills det dröjer 1,5-2 min mellan ploppandet i jäsröret.
9. Låt sedan vörten stå ytterligare ca 10 dar och klarna.
10. Tappa sedan försiktigt upp på flaskor med minimal syresättning. Till flaskorna tillsätts 5g socker per Liter dvs 2,5g till en 500ml eller 1,7g till en 333ml`s flaska. och förslut med kapsyl.
11. Vänta 2 veckor och njut.
lycka till,
Peter Högström
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 24 januari 2005 05:11
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Maltextrakt
Hej! Torbjörn Eriksson heter jag! Jag har blivit intresserad av hembryggning och har läst en hel del om det på SHBFs hemsida, men jag känner att det skulle bli lite mycket att kasta sig på helmaltsbryggning på en gång. Därför tänkte jag testa att brygga på maltextrakt ett par gånger innan jag börjar att prova på helmalt. På humle.se så finns ju Weyermanns maltextrakt i sirapsform. Jag har kollat på Weyermanns tyska hemsida men jag har inte hittat något recept där som inte har med helmaltsbryggning att göra. Är det någon här som har testat att brygga på deras maltextrakt? Har ni något recept som ni kan dela med er av?
MVH Torbjörn Eriksson
Märsta