Hej
När jag brygger tillsätter jag lite slentrianmässigt 1 ml mjölksyra per 10 liter vatten utan att egentligen veta vad ph:t blir. Eftersom jag har väldigt mjukt vatten kanske jag borde tillsätta mer för att få optimalt ph. Min fråga är därför: hur mycket sänker 1 ml mjölksyra (80%) 10 l vatten?
Mvh
Micke
Ph och mjölksyra
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
bryggaren
Ph och mjölksyra
I destillerat vatten så sänker 1 ml 80% mjölksyra i rent vatten enligt mina uträkningar pH från 7.0 till 3.2, men för vatten med salter i eller mäsk så beror det på buffertkapaciteten, och vilka salter som finns däri. Det bygger dessutom på att man har exakta analyser av innehållet. Jämfört med hur krångligt det skulle vara att på ett korrekt sätt försöka räkna fram på pricken hur mycket syra man ska hälla i så är nog det enklaste att mäta pH. Det billigaste är pH papper, men annars finns även enkla pH mätare. Jag har enklast möjliga modell men den tappar kalibreringen och kräver omkalibrering i samband med varje användning. Om man sedan efter några gånger märker att man alltid behöver samma mängd syra så behöver man ju inte mäta längre.Hej
När jag brygger tillsätter jag lite slentrianmässigt 1 ml mjölksyra per 10 liter vatten utan att egentligen veta vad ph:t blir. Eftersom jag har väldigt mjukt vatten kanske jag borde tillsätta mer för att få optimalt ph. Min fråga är därför: hur mycket sänker 1 ml mjölksyra (80%) 10 l vatten?
Jag tycker en pH mätare är bra att ha. Jag mäter alltid pH även i mina färdiga öl. Jag har noterat att mycket socker sänker pH i ölen.
/Fredrik