SPAM-LOW: risk för bismak från silikonslang vid mäskningen?

[bryggaren]

Om din termometer har ett ytterhölje av flätad metall kommer vätska att
tränga in i sensorn och förstöra den, så du är rätt ute med att skydda den.
Jag har själv dödat några termometrar på detta sättet. Med
temperaturskiftningar blir det lätt att det sugs in en del. Jag kan ju inte
garantera att det inte blir bismak, du kan ju alltid först stoppa ner den
tätade proben i ett glas kokhet vatten, låta det svalna och sedan avnjuta
drycken ljummen. Smakar det inte kemikalie då så är du nog på säkra sidan.
Slangen själv är OK, men jag vet inte hur det är med tätningssilikonet.

Själv har jag använt krymplslang, som krymper mer desto hetare den blir. Jag
trädde över halva proben och värmde jämt med värmepistol. Det har funkat och
jag tror den är säker att ha i "mat". Den finns i elektronikaffärer, jag vet
inte vad det kostar för jag har alltid haft sånt liggande i någon låda.

Claes O har det säkert, och andra termometrar oxo. Ha alltid en sprit eller
bimetalltermometer redo i reserv fall en elektronisk ger upp mitt i
bryggdagen.

Lennart P

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: None
To: Prenumeranter Bryggaren
Subject: SPAM-LOW: risk för bismak från silikonslang vid mäskningen?

Hej,

detta är en variant av en diskussion här för någon månad sedan. Har tänkt
att förlänga livslängden på min matlagningstermometer genom att trä en
silikonslang över vajern och täta med ättikssilikon på halva 'pinnen'.

Jag har även tänkt låta denna ligga i under hela mäskningen så att jag kan
följa temperaturen noga, har ett hål i övre delen av mäskkärlet där jag för
igenom slangen och fäster termometern på utsidan av kärlet.

Är det risk för bismaker om silikonslangen ligger i under hela mäskningens
gång? (slangen har livsmedelskvalitet)

Behövs egentligen detta om termometern sitter skyddad på utsidan hela tiden
och aldrig hålls över kärlet? Det är väl främst vid kontakten in i
termometern som fukten knäcker termometern.

Känner ni till någon annan termometer som är lämpligare för detta (utan
slang)?

Hälsn. Anders Olsson

[bryggaren]

Hej,

Har råkat ut detta ett par gånger men egentligen knäcks inte sensorn. Det som händer är att vätskan shuntar sensorn med följd att en högre temperatur visas. Lägger man sensorn med kabel, men inte själva kontakten, i en ugn som ställs in på 100 grader dunstar vätskan bort ganska snart och sensorn blir normal igen. Nu är detta ingen hjälp om det händer under bryggdagen så en krympslang (finns hos Claes O) är lämplig att ha som skydd - och gärna en reservtermometer.

Om din termometer har ett ytterhölje av flätad metall kommer vätska att
tränga in i sensorn och förstöra den, så du är rätt ute med att skydda den.
Jag har själv dödat några termometrar på detta sättet. Med
temperaturskiftningar blir det lätt att det sugs in en del. Jag kan ju inte
garantera att det inte blir bismak, du kan ju alltid först stoppa ner den
tätade proben i ett glas kokhet vatten, låta det svalna och sedan avnjuta
drycken ljummen. Smakar det inte kemikalie då så är du nog på säkra sidan.
Slangen själv är OK, men jag vet inte hur det är med tätningssilikonet.

Själv har jag använt krymplslang, som krymper mer desto hetare den blir. Jag
trädde över halva proben och värmde jämt med värmepistol. Det har funkat och
jag tror den är säker att ha i "mat". Den finns i elektronikaffärer, jag vet
inte vad det kostar för jag har alltid haft sånt liggande i någon låda.

Claes O har det säkert, och andra termometrar oxo. Ha alltid en sprit eller
bimetalltermometer redo i reserv fall en elektronisk ger upp mitt i
bryggdagen.

Lennart P

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: None
To: Prenumeranter Bryggaren
Subject: SPAM-LOW: risk för bismak från silikonslang vid mäskningen?

Hej,

detta är en variant av en diskussion här för någon månad sedan. Har tänkt
att förlänga livslängden på min matlagningstermometer genom att trä en
silikonslang över vajern och täta med ättikssilikon på halva 'pinnen'.

Jag har även tänkt låta denna ligga i under hela mäskningen så att jag kan
följa temperaturen noga, har ett hål i övre delen av mäskkärlet där jag för
igenom slangen och fäster termometern på utsidan av kärlet.

Är det risk för bismaker om silikonslangen ligger i under hela mäskningens
gång? (slangen har livsmedelskvalitet)

Behövs egentligen detta om termometern sitter skyddad på utsidan hela tiden
och aldrig hålls över kärlet? Det är väl främst vid kontakten in i
termometern som fukten knäcker termometern.

Känner ni till någon annan termometer som är lämpligare för detta (utan
slang)?

Hälsn. Anders Olsson