Hydrometer

[bryggaren]

Appropå att man som Mats och Kenneth skrev kan ha rena fel på hydrometern, så kan man även om man inte tänker sig för rent av få en massa onödiga mäfel även om hydrometern är korrekt i sig om man inte korrigerar för temperaturen då densiteten varierar ganska mycket med temperaturen genom vattnets expansion.



Jag brukar temperaturutjämna provet först om det är extremt varmt eller extremt kallt genom att skölja utsiden på mätglaset (med innehåll) under vatten, så att inte temperaturskillnaden mellan prov och mätcylinder är för stor, och sedan mäta temperaturen med en digital termometer när jag mäter densiteten och sedan korrigera avläsningen mha en tabell, och utföra alla beräkningar med det justerade värdet, dvs det värde som avser kalibreringstemperaturen.



http://www.howtobrew.com/appendices/appendixA.html har en bra tabell.



Observera att tabellen antar att hydrometern är kalibrerad vid 15 grader, min är tex kalibrerad till 1.000 vid 20C, jag vet inte vad som är vanligast, med det är bara att ta skillnaden mellan avläsningstemperaturen och kalibreringstemperaturen.



Egentligen är rent vattens verkliga densitet ca 0.998 vid 20 grader, och ca 1.000 vid 4 grader, men det är mer praktiskt att ha en kalibrering vid 20 grader så att man kan kontrollera. Bara man vet vad man gör inte och blandar densitets jämförelser vid olika temperaturer, för då kan det bli knas.



Om man som ett exempel har en hydrometer som mäter 1.000 vid 20 grader och mäter sin 30 grader varma vört (kanske ännu inte helt nedkyld efter koket!) och läser av 1.050, då är densiteten vid 20 grader egentligen 1.0526.



När sedan jäsningen är avslutad och man kanske å andra sidan vid en lagerjäsning återigen tar öl med kylskåpstemperatur, säg 10 grader och läser av 1.012. Detta är då egentligen 1.0105 vid 20 grader!



Alltså, man har slarvigt mätt upp 1.050 -> 1.012 och drar slutsatsen att man har en skenbar utjäsning på 76% vilket var lite sämre utjäsning än man hoppats på. Jädra osis. Men i själva verket så har man haft en utjäsning på 1.0526 -> 1.0105 dvs 80%.



Det var nog bra att det här kom upp! Det är ju en till synes enkel sak men som lätt kan orsaka onödig huvudbry. Nu kanske det inte var problemet i det här fallet men iallafall.



/Fredrik