Första bryggningen! Recepthjälp

[Bee]

US-05 är ju inte känd för diacetyl, men vid en kortare jäsning kanske man vill höja temperaturen några grader de sista 3 dagarna för att säkerställa diacetylrast.
Har du några erfarenheter av diacetyl på dina 10-dagars @ekstedt?

[ekstedt]

US-05 är ju inte känd för diacetyl, men vid en kortare jäsning kanske man vill höja temperaturen några grader de sista 3 dagarna för att säkerställa diacetylrast.
Har du några erfarenheter av diacetyl på dina 10-dagars @ekstedt?

Jag jäser svalt i 3-4 dagar, sedan upp i lägenheten där det är >20 C.

[Drake]

US-05 är ju inte känd för diacetyl, men vid en kortare jäsning kanske man vill höja temperaturen några grader de sista 3 dagarna för att säkerställa diacetylrast.
Har du några erfarenheter av diacetyl på dina 10-dagars @ekstedt?

Nu är ju jag inte den du frågade, men vill ändå dela med mig mina erfarenheter eftersom jag gjort lite tester just vad gäller diacetyl och 05:an.
Her provat med att göra så kallade diacetyl-tester där man värmer upp ett prov i en timme eller så och jämför med ett som inte värmts upp och har man diacetyl kvar i ölen så märks det väldigt tydligt. Det som förvånade mig mest är att ett prov som ena dagen smakade smörkola och luktade ganska vedervärdigt kunde nästa dag vara helt ok. Alltså att det inte gick att känna någon skillnad mot det som inte triggats av uppvärmingen. Runt 8-10 dagar brukade gränsen gå med min jäsmetod (17-18 grader i jäskärlet i 5-6 dagar och 21-22 grader efter det). Jäser man i rumstemperatur borde det gå betydligt fortare.

[Kanontompa]

Hej,

Jag har nu gjort något jag hoppas ska bli en Lageröl. Den har nu jäst i kylskåpet på 11 grader i knappt 7 dygn och är redan nere på en SG på 1,014 (tidigare OG 1,054). Använt mig av Saflager 34/70, 2 paket på en 12L batch, rehydrerade och hade mig. Har jag gjort något fel? tycker den jäst så sjukt snabbt?

[ekstedt]

Helt normalt för den jästen.

[Kanontompa]

Helt normalt för den jästen.

Okej tack Bör jag ställa ut den i rumstemp nu ett par dygn? för att sedan ställa in den igen i 1-2 grader?