Safale/Kolsyra

[bryggaren]

Hej alla bryggare

Jag provade för ett tag sedan för första gången Safale till en IPA. Har hört talas att den skall vara hyfsad. Allt gick bra under bryggningen. Märkte att ölet var klart vid sekundären samt ännu klarare vid flasktappning, ungefär så blankt som mina ordinarie bitters blir efter ca 14 dagar på flaska. OG var 62 samt FG 15. samlade upp ca 19 liter. Temp på sekjäsning var ca 18 c. Använde ca 6,4 g socker/L. I dag så har flaskorna stått på kolsyrajäsning i 10 dagar. Ställde ut en flaska för kylning i 1 timma. Nu till det spännande ögonblicket, att öppna flaskan. Det pös till väldigt ynkligt. Nästan ingen kolsyra alls, mycket mycket lite. Hade tänkt mej en co2 på 2,5, ja jag vet att det är lite för mycket, men ändock. Nu till den stora frågan? Eftersom ölet var så väldigt klart vid flasktappningen fanns det tillräckligt med jäst för att få igång kolsyrajäsningen? Og var ju rel högt, det tar längre tid då för att få kolsyra ? Är det någon som provat Safeale och tappar på flaskor som råkat ut för detta? Annars så smakar det utmärkt med en lång avslutnings arombeska av Cascade.

Bo

I glaset: Techno till den engelska landsbygden.