kasta den. Torkningsprocessen har gjort att den smakar pyton. Det går att få
den bra om man gör en förkultur på den, när det bubblar som mest kastar man
bort bottensatsen och odlar upp jästen på nytt. Det ger ett ganska hyfsat.
Jag har provat detta ett flertal gånger och det är nästan jämförbart med
andra europeiska jästsorter.
Jag tillämpar även detta förfarande med DCL-jäst.
Fäisk jäst ger bättre smak än torrjäst. Det bara är så. Så gör jästen färsk
innan den används.
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>; <BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Saturday, June 05, 2004 5:02 AM
Subject: Re: Första gången.
Här kommer 7 enkla steg, de kan dock utökas till fler. Särskilt steg 1-3!
1. Släng jästen.
2. Släng jästen
3. Släng jästen
4. Koka rubbet
5. Häll inte i socker (max 10% om du måste)
6. Sänk mängden vatten till 12-15 liter istället, eller ta två burkar till
en sats! Om man kollar på Coopers hemsida så har de idag extra-tillsats för
att göra "dålig-ölen" l i t e bättre.
7. För att sätta lite krydda (gäller ej stouten) så släng i lite humle vid
koket.
Tyvärr får man en lustig knäckig fel-smak som troligen kommer ifrån
reduceringen av vätskan (för att få plats i konservburken), dock blir den
kanske inte påtaglig i stouten.
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>; <BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Saturday, June 05, 2004 12:01 AM
Subject: Första gången.
*** Brev nr. 9290 till Bryggaren skickat av Björn Pettersson
<bjornPÅmonsterkillPUNKTnet> ***
Hej!
Jag köpte en burk med Coopers stout och hällde i massa socker vatten och
jäst.
Nu när ölet fått jäsa ett par dar tills det inte längre bubblade så värst
mycket i jäsröret, och sedan stå upptappat på flaska i 2 veckor (som
tillverkaren rekomenderade) provsmakade jag kalaset.
När jag öppnade första flaskan pyste det härligt och det skummade lagom
mycket när jag hällde upp det i ett glas, kunde kanske varit mer, men
ajja, glad att det bubblade alls i alla fall.
Första klunken började som en ljuv ölsmak och jag blev riktigt överaskad
av att det faktist var så bra, fast sen kom juh då den här jästiga
eftersmaken, och det kändes mindre kul. Men ändå ganska okej (man kan juh
minimera jäst-eftersmaken genom att dricka konstant till botten
).Min fundering är dock, vad är "felet"?
A) Det är så här det smakar med satsbryggd öl i vilken man tillsatt massa
socker.
B) Ölet har inte fått stå tillräckligt länge.
C) fyll i eget, bra förklaring här:_________________
vore tacksam för lite information
tänkte här i dagarna göra satsbryggningen enligt metodenrna som beskrivs
på shbf.se's sida, den utan socker och det vore juh roligt om man kunde
veta hur man slipper jäst-eftersmaken.
Tack på förhand.