En påse torrjäst kostar ca 10-20:- och gör alldeles för stor skillnad för
att negligeras.
Det är samma jobb, tar lika lång tid etc. med att använda vilken jästa man
vill (ej flytande jäst) men det gör för stor skillnad vid konsumtion. Köp
hellre 4-5 flaskor färdig öl och njut dessa än att dricka det som en
omodifierad sats ger.
Så om man använder originaljästen, så får du lagra minst i ett halvår innan
ölen går att dricka. Att då använda PET-flaskor är förkastligt för de
släpper igenom syre och ölen har oxiderat innan dess.
Men med en schysst torrjäst och gärna lite humle så kan du börja konsumera
din bryggd ca 4-6 veckor efter jässtart.Om du konsumerar den snabbt kan du
tappa upp på PET, fast man kan bara rekommendera flaska och mörklagring
ändå.
Jäs 1-2 (-3) veckor beroende på öl. Tappa över till ett nytt jäskärl. Rör ut
primsockret i lite vatten eller öl, rör ner detta i jäskärlet, så slipper du
ojämn fördelning i flaskor. Tappa upp etc.
Med en riktig öljäst så smakar inte bottensatsen så jäkla illa, men givetvis
häller man inte i det sista ändå man vill ju ha en klar öl.
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>; <BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Tuesday, June 08, 2004 12:01 AM
Subject: Re: Första gången.
*** Brev nr. 9297 till Bryggaren skickat av "H-G Persson"
<hghgPÅuserPUNKTbipPUNKTnet> ***
Hej!
Jaadu!!
Lite tips får du väl här, även om det bästa jag läste var "släng jästen". Om
du inte vill göra det så finns det några tips som en nybörjare kan ha nytta
av om du väljer att använda ölsatser med bifogad jäst.
1. Låt det jäsa ca: en vecka, inte ett par dar. Låt det stå en eller två
dagar efter det att det sluttat pluppa i röret. Jag antar att du använder
jäsrör på en jästunna.
2. Om du tappar upp ölet för tidigt så finns det för mycket jäsbara ämnen
kvar som fortsätter att jäsa på flaskan och du får ett öl som skummar över
flaskan näe du ska försöka dekantera det FÖR DET MÅSTE DU GÖRA om du tappat
upp ölet på tex PET-flaskor.
3. När du ska dricka din bärs, så tar du din PET-flaska samt en stor
tillbringare (1,5-2 liter) och häller försiktigt över ölet i en enda långsam
rörelse i tillbringaren, SLUTA HÄLL när du ser att en strimma av den
"läbbiga" bottensatsen är på väg att komma med. Ofta är felet som nybörjare
gör att de häller upp direkt från flaskan i ett glas, ställer tillbaka
flaskan ett tag, häller upp nästa glas och upptäcker att det smakar päckel,
och sedan brygger de aldrig mer. Brist på DEKANTERING är alltså en del av
svaret på att öl kan smaka pissigt. Släng bottensatsen som blivit kvar i
flaskan, eller spar den och baka bröd på den.
4. (Borde egentligen vara 2.b)
När du tappar upp din öl på PET-flaskor så räcker det med att tillsätta max
1 tsk socker i varje flaska för att få tillräcklig kolsyra.
5. När du tar din flaska för att dekantera den, känn efter om den är stinn
(hård) eller ger efter lite för tryck. Om flaskan är stenhård så måste du in
med den i kyl i 1 timme annars så väntar fontänupplevelser när du skruvar av
korken. Inte kul.
Hoppas du fortsätter att brygga !!!
CHEERS!!!
H-G
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>; <BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Saturday, June 05, 2004 12:01 AM
Subject: Första gången.
*** Brev nr. 9290 till Bryggaren skickat av Björn Pettersson
<bjornPÅmonsterkillPUNKTnet> ***
Hej!
Jag köpte en burk med Coopers stout och hällde i massa socker vatten och
jäst.
Nu när ölet fått jäsa ett par dar tills det inte längre bubblade så värst
mycket i jäsröret, och sedan stå upptappat på flaska i 2 veckor (som
tillverkaren rekomenderade) provsmakade jag kalaset.
När jag öppnade första flaskan pyste det härligt och det skummade lagom
mycket när jag hällde upp det i ett glas, kunde kanske varit mer, men
ajja, glad att det bubblade alls i alla fall.
Första klunken började som en ljuv ölsmak och jag blev riktigt överaskad
av att det faktist var så bra, fast sen kom juh då den här jästiga
eftersmaken, och det kändes mindre kul. Men ändå ganska okej (man kan juh
minimera jäst-eftersmaken genom att dricka konstant till botten
).
Min fundering är dock, vad är "felet"?
A) Det är så här det smakar med satsbryggd öl i vilken man tillsatt massa
socker.
B) Ölet har inte fått stå tillräckligt länge.
C) fyll i eget, bra förklaring här:_________________
vore tacksam för lite information
tänkte här i dagarna göra satsbryggningen enligt metodenrna som beskrivs
på shbf.se's sida, den utan socker och det vore juh roligt om man kunde
veta hur man slipper jäst-eftersmaken.
Tack på förhand.