Hej Dan! Snygg kurvserie.
En bild säger mer än tusen ord brukar det väl heta.
( När man väl plottar upp en komplicerad formel är det ofta enklare att
förstå vad den innebär. Det här var ju ett bra exempel på detta tycker jag.
Personligen tror jag rent psykologisk att formler som är oläsliga i sig är
mer begripliga när man ritar en graf, så att fler kan uppskatta vad den
säger utan att vara matematiker. Exponentialfunktionen e^t kan se ganska
kryptisk ut när man skriver den med symboler, men faktum är att det det
samband den "representerar" är en av de naturligaste/vanligaste sambanden i
naturen! Den beskriver för jästtillväxt och bakterietillväxt, samt ofta
kylning och upphettning i en omgivning med konstant temperatur. Många har
nog en bra känsla för denna funktion utan att veta om det, och man är inte
van att se den skriven med symboler kanske. )
/Fredrik
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <PrenumeranterPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>; <BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Friday, June 04, 2004 6:02 PM
Subject: Alfasyra
*** Brev nr. 9288 till Bryggaren skickat av "DAN ÅKERLUND"
<danaker01PÅstudentPUNKTkauPUNKTse> ***
----------------------------------------------------------------------------
----
Hej!
(Varning! Detta brev berör formler och kurvor
)
För några veckor sedan hade jag en frågade jag om hur man kunde räkna ut
vilket utbyte av alfasyra som man får om tiden är kort. Jag hade lite
teorier om att det gick fortare i början och sedan planade det ut.
Det visade sig finnas mer att hämta än jag anade. Fredrik hjälpte mig/oss
med en formel och jag fick lite hjälp av en kollega att få till det i
Excel.
Om
man exempelvis tittar på de recept som finns för starka ölsorter så hävdas
det ofta att man måste ha mycket humle för att beskan liksom försvinner i
den mer kraftiga smaken; skapa ballans mellan sötma och beska etc. Jag
motsäger inte det, men kanske att man angivit (mig inkluderat) ett allt
för
högt BU-värde eftersom man inte tagit hänsyn till det lägre utbytet av
alfasyra blir lägre vid högre vörtstyrka?
En annan fråga som dyker upp är om man kan koka bitterhumlen separat när
man
gör starka ölsorter och sedan tillföra den som en "lösning" till vörten,
eller om man inte har något att vinna på det?
Ha det så bra!
Dan Åkerlund
Karlstad
(nu är mitt 80-liters bryggeri färdigt i källaren!)
----------------------------------------------------------------------------
----
Hej!
(Varning! Detta brev berör formler och kurvor
)
För några veckor sedan hade jag en frågade jag om hur man kunde räkna ut
vilket utbyte av alfasyra som man får om tiden är kort. Jag hade lite
teorier om att det gick fortare i början och sedan planade det ut.
Det visade sig finnas mer att hämta än jag anade. Fredrik hjälpte mig/oss
med en formel och jag fick lite hjälp av en kollega att få till det i Excel.
Jag gjorde ett antal kurvor och har nu lagt ut det om någon vill titta.
Om man exempelvis tittar på de recept som finns för starka ölsorter så
hävdas det ofta att man måste ha mycket humle för att beskan liksom
försvinner i den mer kraftiga smaken; skapa ballans mellan sötma och beska
etc. Jag motsäger inte det, men kanske att man angivit (mig inkluderat) ett
allt för högt BU-värde eftersom man inte tagit hänsyn till det lägre utbytet
av alfasyra blir lägre vid högre vörtstyrka?
En annan fråga som dyker upp är om man kan koka bitterhumlen separat när
man gör starka ölsorter och sedan tillföra den som en "lösning" till vörten,
eller om man inte har något att vinna på det?
Ha det så bra!
Dan Åkerlund
Karlstad
(nu är mitt 80-liters bryggeri färdigt i källaren!)
office" />