----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Wednesday, May 12, 2004 10:03 PM
Subject: Re: Formler och program (Re: Utbyte av alfasyra)
Jag håller med!
Det är ju enklare att låta datorn göra jobbet, åtminstone om man är på min
nivå i brygg karriären.
Jag kan varmt rekommendera "Bryggmästaren", ett program som finns på Karl
Axel Lindbergh:s hemsida:
http://hem.fyristorg.com/flystabryggeri/
Det är för övrigt den sidan som gjorde att jag fick för mej att våga prova
på hembryggning.
Tack vare K-A:s enkla raka förklaringar och tips på recept så har jag nu
efter 4st lyckade delmäskningar äntligen vågat mej på en helmaltsbryggning.
Det puttrar just nu en ale eller bitter eller vad den nu ska kallas.Ser
förväntansfullt fram emot provsmakningen.
Tack Karl Axel.
Lasse O.
Trelleborg
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Wednesday, May 12, 2004 8:03 PM
Subject: Formler och program (Re: Utbyte av alfasyra)
*** Brev nr. 9216 till Bryggaren skickat av "Fredrik"
<carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom> ***
Appropå komplicerade formler. Det kanske bör kanske nämnas att det finns
gratis programvaror också som sköter mycket av detta. Man behöver inte
härleda eller ens hantera varenda formel själv om man inte vill, lika lite
som man måste göra egna recept eller odla egen humle om man inte vill det.
Antingen färdiga program eller att man bara lägger sina formler en gång i
ett kalkylark. Själv kör jag med kalkylark och skulle aldrig komma på tanken
att sitta och räkna ut potenserna i tinseth's formler med papper och penna
eller i huvudet. Har man väl lagt in formeln en gång i kalkylarket är det
bara att skriva in koktid, SG, humlegivor och så beräknas värdet
automatiskt. Jag lägger in ingredienserna i mitt kalkylark, och använder
nominella malt data, jäst, koktider mm och får direkt ut bra uppskattningar
på både färg, IBU, restsötma och alkoholhalt. Än så länge har jag bildat mig
en uppfattning om vilken beska stöma och alkoholhalt som jag tycker om i öl.
Det gör det mycket enklare för en orutinerad bryggare som mig att göra helt
nya recept. Utan lång erfarenhet har jag ingen fingertoppskänsla för
doseringarna, utan litar till 100% på formlerna
Bryggardagen för mig
handlar mest om att försöka göra *i praktiken* exakt som man planerat. Ofta
går ju både det ena och det andra snett, ett himla slaskande. Det är min
approach iallafall. Personligen tror jag att jag skulle vara ganska rökt
utan mitt excelblad. Man kan iallafall gotta sig åt hur bra det såg ut på
papperet innan man försökte implementera det i praktiken. Inte fy skam det
heller
Själv tycker jag det är mycket enklare än papper och penna. Däremot vill jag
gärna bygga upp mitt eget kalkylark själv så jag vet vad som är gjort och
att jag kan lägga till saker, men för den som inte vill det finns fina
färdiga program. tex. promash verkar vara populärt, demo versionen är gratis
och kan de flesta standard beräkningar.
/Fredrik
Det är det jag har försökt säga genom åren , diskusionerna här på bryggaren
blir alltid, att den som får mest decimalkomma efter uträkningen, det är en
"häftig" bryggare. Mängden svar ökar alltid med flera 100% om det är en
krånglig uträkning, det är spektografer hit och dit. Att en av våra saker är
att öka intresset att kunna brygga ett gott öl utan alla dessa decimalkomma
det verkas glömmas bort. Nu är det väl som vanligt ,någon väldigt duktig
KTH:are som blir förbannad, och säjer att bryggaren är öppen för alla, det
är den ju. Men om hembryggning av öl skall någonsin lämna student tiden, så
måste det på något sätt komma till basic.
Bo