Vår första lager - tips/feeback

bogani · Inlägg av **bogani** » onsdag 2016-11-09 19:02

ecmik skrev:Hur mätte du värdet förresten? Refraktometer?

Hydrometer. Kalibrerad vid 20 grader.

bogani · Inlägg av **bogani** » lördag 2016-11-12 21:16

Börjat bli smått orolig att vi snålade med jästen. Jag vet att lager kräver mer jäst, men blev trots allt bara 9 liter ner i hinken. Pitchade bara 1st påse.

Dålig aktivitet i jäsröret efter att vi ställt jäshinken i rumstemp.

ecmik · Inlägg av **ecmik** » lördag 2016-11-12 23:54

Har du gjort några fler mätningar? Ska den ner till 1.011 eller nåt?

bogani · Inlägg av **bogani** » söndag 2016-11-13 10:30

ecmik skrev:Har du gjort några fler mätningar? Ska den ner till 1.011 eller nåt?

Japp, ska ner till 1.010 eller därikring. Nere på 1.016 men bubblar till varannan minut nu. Har fått svänga runt tunnan ett par gånger.

ecmik · Inlägg av **ecmik** » söndag 2016-11-13 10:56

Hur länge har den jäst nu? (alltså både kallt och i rumstemp?)

Jag brukar jäsa lager kallt i 5-6 dagar tills aktiviteten precis börjar avta (mäter alltså aldrig SG) och sen får den jäsa ut i rumstemperatur i någon vecka. Har alltid jäst ut kanonbra hittills utan felsmaker från jäsningen, men då har jag i och för sig varit noggrann med att inte pitcha för lite jäst.

bogani · Inlägg av **bogani** » söndag 2016-11-13 11:25

ecmik skrev:Hur länge har den jäst nu? (alltså både kallt och i rumstemp?)

Jag brukar jäsa lager kallt i 5-6 dagar tills aktiviteten precis börjar avta (mäter alltså aldrig SG) och sen får den jäsa ut i rumstemperatur i någon vecka. Har alltid jäst ut kanonbra hittills utan felsmaker från jäsningen, men då har jag i och för sig varit noggrann med att inte pitcha för lite jäst.

Jäste kallt 6 dagar, har stått 5 dagar i rumstemp nu.

Den får stå ett par dagar till innan jag provmäter igen. Det gör väl inget att den står lite extra i rumstemp antar jag?

Tack för feedbacken

ecmik · Inlägg av **ecmik** » söndag 2016-11-13 11:29

Mät om du är nyfiken, men aktiviteten i jäsröret är inte alltid direkt att lita på. Jag skulle vänta i ytterligare 4-5 dagar innan jag började oroa mig.

ecmik · Inlägg av **ecmik** » söndag 2016-11-13 11:31

Har man inte misshandlat jästen temperaturmässigt eller pitchat PÅ TOK för lite jäst så ska det mycket till att den inte jäser ut.

Lagerjäsning är i och för sig lite känsligare, men jag tror fortfarande att du är inom ramarna. Kanske inte optimalt, men still good så att säga. [emoji4]

ecmik · Inlägg av **ecmik** » söndag 2016-11-13 11:43

bogani skrev:Det gör väl inget att den står lite extra i rumstemp antar jag?

Absolut inte. Jag tappar när det passar mig och familjen i vardagen, och dröjer det några dagar extra så spelar det ingen som helst roll såvida man inte har tillsatt några ingredienser i hinken som man inte tycker ska ligga för länge (torrhumle, ev frukt/kryddor osv).

ecmik · Inlägg av **ecmik** » söndag 2016-11-13 21:09

Ledsen att jag bombar dig med info här.. [emoji1] Men denna länken kanske kan stärka dig lite!

http://brulosophy.com/2016/11/07/yeast- ... t-results/

Tror du har pitchat något i stil med samma mängd som han har testat. Sen skiljer sig ju jästsorten säkert tillsammans med lite andra variabler i din bryggprocess, men ändå! [emoji6]

bogani · Inlägg av **bogani** » måndag 2016-11-14 13:40

ecmik skrev:Ledsen att jag bombar dig med info här.. [emoji1] Men denna länken kanske kan stärka dig lite!

http://brulosophy.com/2016/11/07/yeast- ... t-results/

Tror du har pitchat något i stil med samma mängd som han har testat. Sen skiljer sig ju jästsorten säkert tillsammans med lite andra variabler i din bryggprocess, men ändå! [emoji6]

Bomba på bara!

Han pitchade 1 påse till ca 20 liter, jag pitchade 1 påse till 9 liter. Borde inte vara något jätteproblem i teorin alltså. Dock rehydrerade jag ej jästen.

Med tanke på att OG blev 1.052 istället för 1.048 kanske man kan räkna med att FG blir lite högre än beräknade 1.010?

ekstedt · Inlägg av **ekstedt** » måndag 2016-11-14 14:30

bogani skrev: Med tanke på att OG blev 1.052 istället för 1.048 kanske man kan räkna med att FG blir lite högre än beräknade 1.010?

Du kan alltid räkna med att FG blir högre än vad någon (BeerSmith?) har räknat fram. Eller lägre. FG blir vad det blir, det är bara att gilla läget.

bogani · Inlägg av **bogani** » onsdag 2016-11-16 13:27

ekstedt skrev:Du kan alltid räkna med att FG blir högre än vad någon (BeerSmith?) har räknat fram. Eller lägre. FG blir vad det blir, det är bara att gilla läget.

Efter 6 dagar kalljäsning och 7 dagar i rumstemp ligger värdet på 1.016. Det bubblar fortafarande i röret med några minuters mellanrum men vad jag förstår betyder det inte alltid att jästen fortfarande jobbar? Är det någon idé att svänga runt jäskärlet för att försöka aktivera jästen?

Tar troligtvis ett prov till i helgen och ligger det fortfarande på 1.016 så är det bara att acceptera att det inte kommer jäsa ut något mer och kallkrascha.

Pilsnerkokaren · Inlägg av **Pilsnerkokaren** » onsdag 2016-11-16 14:13

Läser jag i bryggloggen från en lager jag bryggde med Mangroves i våras ser jag att jag tyckte att det var en trött jäst, det tog dubbelt så lång tid som jag är van vid med min husjäst.
Den jäste inte heller ut som det var tänkt, landade på 1.014 mot 1.011 som var förväntat. Ölen blev oavsett det god.

Kanske kommer FG att sjunka något om du väntar en vecka till men tror inte att svänga runt kärlet gör någon nytta egentligen. Har förvisso aldrig gjort det själv, 34liter nerstoppat i en Party Cooler svänger man inte runt på i onödan

bogani · Inlägg av **bogani** » tisdag 2016-12-06 13:25

Efter 5 dygns kallkrasch så tappades batchen på flaska utan problem. Otålig som man är så öppnade man en flaska efter 7 dygn i rumstemp. Lite kolsyra har bildats, smaken känns relativt ren men ganska anonym. Känner dock fortfarande en tydlig smak av jäst.

Bryggaren - forum för öl och bryggning