Hej!
Jag undrar hur länge man ska ha ölet i sekundären om man där håller på med
torrhumling?
Dessutom undrar jag om man skulle göra en dekoktionsmäskning när man brygger
sig en mörk Weizen eller går det lika bra med infusionsmäskning?
Tacksam för svar
Danne
Torrhumling
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
bryggaren
Torrhumling
Hmm, ingen som orkar svara på nybörjarfrågor?
*** Brev nr. 8891 till Bryggaren skickat av Danne <pilsbrausePÅtiscaliPUNKTse> ***
Hej!Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag undrar hur länge man ska ha ölet i sekundären om man där håller på med
torrhumling?
Dessutom undrar jag om man skulle göra en dekoktionsmäskning när man brygger
sig en mörk Weizen eller går det lika bra med infusionsmäskning?
Tacksam för svar
Danne
-
bryggaren
Torrhumling
Jag tror att ett par dagar räcker men nån som
torrhumlar oftare än jag får gärna höra av sig.
Vad gäller Weizen har jag inte en aning.
/Fredrik N
torrhumlar oftare än jag får gärna höra av sig.
Vad gäller Weizen har jag inte en aning.
/Fredrik N
Höstrusk och grå moln - köp en resa till solen på Yahoo! Resor på adressen http://se.docs.yahoo.com/travel/index.htmlom man där håller på medHej!
Jag undrar hur länge man ska ha ölet i sekundärendekoktionsmäskning när man bryggertorrhumling?
Dessutom undrar jag om man skulle göra eninfusionsmäskning?sig en mörk Weizen eller går det lika bra medTacksam för svar
Danne
-
bryggaren
Torrhumling
Jodå! Såg dig inte bara...
Vi har kört med 4-5dagar sekundär med upp till något gram per liter bärs. Lite
beroende på typ. Några dagar till behövs nog för optimalt utnyttjande men det
kan ju hembryggare som vi strunta i.
Sök på dunkel weissen:
http://www.shbf.se/Hembryggning/Receptdb.php
Stegmäskning är ju en efterapning av den gamla dekoktionen och borde duga bra
med dagens malt. En nyans bättre blir det förstås med hantverksmässiga
principer.
JOAKIM
Citerat från bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
Vi har kört med 4-5dagar sekundär med upp till något gram per liter bärs. Lite
beroende på typ. Några dagar till behövs nog för optimalt utnyttjande men det
kan ju hembryggare som vi strunta i.
Sök på dunkel weissen:
http://www.shbf.se/Hembryggning/Receptdb.php
Stegmäskning är ju en efterapning av den gamla dekoktionen och borde duga bra
med dagens malt. En nyans bättre blir det förstås med hantverksmässiga
principer.
JOAKIM
Citerat från bryggarenPÅmollehemPUNKTse:
*** Brev nr. 8910 till Bryggaren skickat av Danne
<pilsbrausePÅtiscaliPUNKTse> ***
Hmm, ingen som orkar svara på nybörjarfrågor?Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
<pilsbrausePÅtiscaliPUNKTse> ****** Brev nr. 8891 till Bryggaren skickat av DannemedHej!Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag undrar hur länge man ska ha ölet i sekundären om man där håller påbryggertorrhumling?
Dessutom undrar jag om man skulle göra en dekoktionsmäskning när mansig en mörk Weizen eller går det lika bra med infusionsmäskning?
Tacksam för svar
Danne
-
bryggaren
Torrhumling
Hej, Dan!
Jag tänker mig att sekundärjäsning och torrhumling måste hanteras "var
för sig", även om de till viss del sker samtidigt.
Det jag kan meddela dig om torrhumling har jag läst i en bok som heter
Classic Beer Styles - Pale Ale av Terry Foster.
Där kan man läsa att det tar upp till tre veckor för alla humleoljor att
lösa sig i ölet. Där står också att man inte ska lagra torrhumlat öl
över 15 grader C. Vid högre temperaturer oxiderar humleoljorna, särskilt
stor risk för detta är om man dessutom har fått in syre i ölet vid
omtappning. Den smak- och doftförändring som oxidering av humleoljorna
orsakar varierar mellan trä och härsket smör (om jag förstår engelskan
rätt), beroende på vilken humle man har använt.
Hälsningar
Berith Karlsson, Örebro
bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
Jag tänker mig att sekundärjäsning och torrhumling måste hanteras "var
för sig", även om de till viss del sker samtidigt.
Det jag kan meddela dig om torrhumling har jag läst i en bok som heter
Classic Beer Styles - Pale Ale av Terry Foster.
Där kan man läsa att det tar upp till tre veckor för alla humleoljor att
lösa sig i ölet. Där står också att man inte ska lagra torrhumlat öl
över 15 grader C. Vid högre temperaturer oxiderar humleoljorna, särskilt
stor risk för detta är om man dessutom har fått in syre i ölet vid
omtappning. Den smak- och doftförändring som oxidering av humleoljorna
orsakar varierar mellan trä och härsket smör (om jag förstår engelskan
rätt), beroende på vilken humle man har använt.
Hälsningar
Berith Karlsson, Örebro
bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 8910 till Bryggaren skickat av Danne <pilsbrausePÅtiscaliPUNKTse> ***
Hmm, ingen som orkar svara på nybörjarfrågor?Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
ne*** Brev nr. 8891 till Bryggaren skickat av Danne <pilsbrausePÅtiscaliPUNKTse> ***
Hej!Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag undrar hur länge man ska ha ölet i sekundären om man där håller på med
torrhumling?
Dessutom undrar jag om man skulle göra en dekoktionsmäskning när man brygger
sig en mörk Weizen eller går det lika bra med infusionsmäskning?
Tacksam för svar
Dan
-
bryggaren
Torrhumling
Hej Danne
I bland när det är mycket trafik på Bryggaren är det lätt att någon fråga
missas. Självklart svarar vi alla gärna på "nybörjarfrågor".
Vid torrhumling brukar jag använda mellan 1-3g humle per liter. Allt beror
på hur kraftig arom humlen har från början och vilken karaktär du vill ha på
ölen. Det brukar få ligga i en vecka innan upptappning. Låt det inte ligga
längre för då riskerar du att få för "gräsig" och "grön" smak när andra
ämnen än de önskvärda lakas ur humlen.
Mörk veteöl skulle jag definitivt inte dekoktionsmäska, utan helst
infusionsmäska.
Hälsningar
Jessica
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 28 februari 2004 16:04
Till: Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse
Ämne: Re: Torrhumling
*** Brev nr. 8910 till Bryggaren skickat av Danne <pilsbrausePÅtiscaliPUNKTse>
***
Hmm, ingen som orkar svara på nybörjarfrågor?
I bland när det är mycket trafik på Bryggaren är det lätt att någon fråga
missas. Självklart svarar vi alla gärna på "nybörjarfrågor".
Vid torrhumling brukar jag använda mellan 1-3g humle per liter. Allt beror
på hur kraftig arom humlen har från början och vilken karaktär du vill ha på
ölen. Det brukar få ligga i en vecka innan upptappning. Låt det inte ligga
längre för då riskerar du att få för "gräsig" och "grön" smak när andra
ämnen än de önskvärda lakas ur humlen.
Mörk veteöl skulle jag definitivt inte dekoktionsmäska, utan helst
infusionsmäska.
Hälsningar
Jessica
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 28 februari 2004 16:04
Till: Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse
Ämne: Re: Torrhumling
*** Brev nr. 8910 till Bryggaren skickat av Danne <pilsbrausePÅtiscaliPUNKTse>
***
Hmm, ingen som orkar svara på nybörjarfrågor?
****** Brev nr. 8891 till Bryggaren skickat av Danne <pilsbrausePÅtiscaliPUNKTse>
bryggerHej!Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag undrar hur länge man ska ha ölet i sekundären om man där håller på med
torrhumling?
Dessutom undrar jag om man skulle göra en dekoktionsmäskning när man
sig en mörk Weizen eller går det lika bra med infusionsmäskning?
Tacksam för svar
Danne
-
bryggaren
Torrhumling
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Saturday, February 28, 2004 4:04 PM
Subject: Re: Torrhumling
*** Brev nr. 8910 till Bryggaren skickat av Danne <pilsbrausePÅtiscaliPUNKTse>
***
Hmm, ingen som orkar svara på nybörjarfrågor?
Om torr humlingen så är väl ca 10 dagar ok.
Bo
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Saturday, February 28, 2004 4:04 PM
Subject: Re: Torrhumling
*** Brev nr. 8910 till Bryggaren skickat av Danne <pilsbrausePÅtiscaliPUNKTse>
***
Hmm, ingen som orkar svara på nybörjarfrågor?
****** Brev nr. 8891 till Bryggaren skickat av Danne <pilsbrausePÅtiscaliPUNKTse>
bryggerHej!Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag undrar hur länge man ska ha ölet i sekundären om man där håller på med
torrhumling?
Dessutom undrar jag om man skulle göra en dekoktionsmäskning när man
Hej Dannesig en mörk Weizen eller går det lika bra med infusionsmäskning?
Tacksam för svar
Danne
Om torr humlingen så är väl ca 10 dagar ok.
Bo
-
bryggaren
Torrhumling
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Wednesday, March 03, 2004 10:05 AM
Subject: SV: Torrhumling
*** Brev nr. 8911 till Bryggaren skickat av "Jessica Heidrich"
<jessicaPUNKTheidrichPÅneuronovaPUNKTcom> ***
Varför skall man inte dekoktionsmäska mörk veteöl?
Mvh
Micke Granath
Mörk veteöl skulle jag definitivt inte dekoktionsmäska, utan helst
infusionsmäska.
Hälsningar
Jessica
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Wednesday, March 03, 2004 10:05 AM
Subject: SV: Torrhumling
*** Brev nr. 8911 till Bryggaren skickat av "Jessica Heidrich"
<jessicaPUNKTheidrichPÅneuronovaPUNKTcom> ***
Varför skall man inte dekoktionsmäska mörk veteöl?
Mvh
Micke Granath
Mörk veteöl skulle jag definitivt inte dekoktionsmäska, utan helst
infusionsmäska.
Hälsningar
Jessica