Gastryck och ballonger och morötter

[Kenneth]

OK, det är tydligen så att jag glömt mer än jag trodde.
Jag köper Daltons lag om att olika gaser har olika tryck.

Fast då börjar man fundera.
Ta detta exempel:
Om jag blåser upp en ballong med en luftpump till trycket av två
atmosfärer och en annan ballong med helium till två atmosfärer.
Är då ballongerna lika stora (uppblåsta), eller är heliumballongen
större eftersom det nästan inte finns något helium i luften utanför
ballongen?

Förutsättningen är också att materialet i ballongen inte är permeabelt.
Dvs att det inte läcker ut någon gas från ballongen.

Morotsdebatten minns jag inte. Men visst kan man ha i 40% morötter i en
mäsk. Det är bara att ta 3/5 delar malt och 2/5 delar morötter.Fast jag
skulle nog koka(förklistra) morötterna först, alternativt riva dem
mycket fint. Att morötter inte innehåller så mycket socker spelar inte
så stor roll. Nästan all frukt och grönsaksöl innehåller stora mängder
frukt, bär eller grönsaker. Det är inget konstigt med det.
Socker eller om man så vill extraktbidraget från morötterna är
säkerligen lågt som med nästan all annan frukt och bär. Det är troligen
mest vatten i morötterna. Men det är inte sockerbidraget man är ute
efter utan smak, arom och färgämnena i morötterna som är intressant.

Kenneth


--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 8742 till Bryggaren skickat av "Hellman"
<matsPUNKTmariaPUNKThellmanPÅteliaPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Med risk för att bli betraktad för "teorinörd" kan jag inte låta bli
att
svara på Kenneth svar på mitt inlägg.

Jag tyckte inte att det var nödvändigt att ge detaljerade referenser
till texten eftersom det då skulle bli för ”vetenskapligt”. Sist jag
lade mig i debatten (morotsöl) refererade jag till Livsmedelsverkets
tabeller rörande det faktum att morötter inte innehåller så mycket
socker att de rimligtvis inte kunde utgöra 40% av innehållet i en
mäskning. I detta fall blev det också reaktioner över
”vetenskapligheten”.

Hur som helst, här kommer referenser.
Utdraget är ur boken Principles of Brewing Science, George Fix.
Texten jag refererade har följande referens: Taylor D. G. et al 1992
MBBA Tech Qr. 29.

Angående att det totala trycket kan delas upp på trycket från flera
gaser lärde jag mig på UTH (Uppsala Tekniska Högskola), att för
ideala
gaser, adderar man respektive gastryck för att få det totala trycket
(Daltons law of partial pressures)

/Mats

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 29 januari 2004 20:57
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: SV: Stout & kvävgas

*** Brev nr. 8737 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Det här var det underligaste inlägg jag läst på länge.
Jag minns inte mycket av vad jag lärde mig på KTH, men så mycket
minns
jag att gastryck är gastryck oavsett vilken gas.

Resonemanget om att det totala trycket för flera kan delas upp att en
gas har ett visst tryck och en annan gas ett annat tryck verkar helt
uppåt väggarna. Dessutom skulle detta balanseras på av olika mottryck
för olika gaser i luften?

Det måste bara vara fel, eller har mitt öldrickande fullständigt
sabbat
min hjärna?

/Kenneth

--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 8732 till Bryggaren skickat av "Hellman"
<matsPUNKTmariaPUNKThellmanPÅteliaPUNKTcom> ***

<klipp>

En typisk skumbubbla kan då beskrivas som

Tryck i bubblan Tryck utanför bubblan
4 psi CO2 0 psi CO2
12 psi N2 11,5 psi N2*

Kväveinnehållet i bubblan är nu nästan i jämvikt med det tryck
som härrör från den omgivande luftens kväveinnehåll(78%).

Vi får ni en betydligt mindre total tryckdifferens, 4,5 psi, vilket
gör
att skummet inte ”kollapsar lika snabbt” och därmed ”håller”

längre.

/Mats Hellman

__________________________________
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/

__________________________________
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/