Köldgrumling

[yow477s]

Hej alla bryggare.

Jag brygde i slutet av september en lageröl/pilsner. Jag har brygt pilsner tidigare första försöket 1996 som blev helt ok, 97 blev en katastrof. Jag brukar brygga en pilsner varje höst (får jäsa ute). Det har funkat bra utan som jag skrev ovan 97 års modell, som började bra men blev katastrof. Men för det mesta så har dom efter lång lagring blivit hyfsade, en del år bättre än andra år. 1998 super, 99 ok, 00, ok 01 bra, 02 hyfsad 03 ok. Jag har efter sek jäsning på ca 10 -15 dagar tappat om på flaska, alla mina öl får kolsyra jäsning på flaska. När jag tappat ölet på flaska så har det fått stå ca 7 dagar i rumstemp och sedan in i kylskåp. Tempen i skåpet är ca 3 c. Där får flaskorna stå tills som jag nästan alltid får köldgrumling efter ca 5 dagar stå tills grumlingen släpper. Mitt problem är inte direkt köldgrumling för den brukar alltid släppa om ölet får stå tillräckligt länge i kalltilstånd. Jag kallagrar även ale. När jag brygger så brukar jag alltid ha en flaska eller tre som jag experimenterar lite med. Vid min sista bryggning den i sept alltså så tog jag en flaska direkt in i kylskåpet, den fick alltså inte 7 dagars kolsyrajäsning i rumstemp. Det som var lite lustigt var att den flaskan aldrig blev köldgrumlad. Just nu så har jag öppnat den min allra "sista" flaska alltså den som direkt åkte in i kylskåpet. Den har varit helt blank hela tiden, en fin rök kom när jag öppnade den bra med kolsyra, kanske lite för mycket, ett bra skumtäcke som efter 20 min fortfarande ligger kvar, slöjgardiner som vägrar sjunka. Nu slank den sista cl ner, smakade alldeles perfekt..

Några frågor: Skall man undvika den s.k. kolsyrajäsningen i rumstemp? Kanske in med flaskorna direkt i kylskåpet? När jag nu skriver dessa rader så kommer jag mej på att tänka på min första lager 1996 som blev mycket bra, den fick bara stå i tre dagar i rumstemp innan den kom in i kylskåpet. Många svar önskas. Samtidigt är jag nöjd med att bryggaren verkar vara igång igen.

Bo

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META http-equiv=Content-Type content="text/html; charset=iso-8859-1">
<META content="MSHTML 6.00.2800.1276" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV align=center><FONT face=Arial size=2>Hej alla bryggare.</FONT></DIV>
<DIV align=left><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV align=left><FONT face=Arial size=2>Jag brygde i slutet av september en
lageröl/pilsner. Jag har brygt pilsner tidigare första  försöket 1996 som
blev helt ok, 97 blev en katastrof. Jag brukar brygga  en pilsner varje
höst (får jäsa ute). Det har funkat bra utan som jag skrev ovan 97 års modell,
som började bra men blev katastrof. Men för det mesta så har dom efter lång
lagring blivit hyfsade, en del år bättre än andra år. 1998 super, 99 ok, 00, ok
 01 bra,  02 hyfsad  03 ok. Jag har efter sek jäsning på ca 10
-15 dagar tappat om på flaska, alla mina öl får kolsyra jäsning på flaska. När
jag tappat ölet på flaska så har det fått stå ca 7 dagar i rumstemp och sedan in
i kylskåp. Tempen i skåpet är ca 3 c. Där får flaskorna stå  tills som jag
nästan alltid får köldgrumling efter ca 5 dagar stå tills grumlingen släpper.
Mitt problem är inte direkt köldgrumling för den brukar alltid släppa om ölet
får stå tillräckligt länge i kalltilstånd. Jag kallagrar även ale. När jag
brygger så brukar jag alltid ha en flaska eller tre som jag experimenterar lite
med. Vid min sista bryggning den i sept alltså så tog jag en flaska direkt in i
kylskåpet, den fick alltså inte 7 dagars kolsyrajäsning i rumstemp. Det som var
lite lustigt var att den flaskan aldrig blev köldgrumlad. Just nu så har jag
öppnat den min allra "sista" flaska alltså den som direkt åkte in i kylskåpet.
Den har varit helt blank hela tiden, en fin rök kom när jag öppnade den bra med
kolsyra, kanske lite för mycket, ett bra skumtäcke som efter 20 min fortfarande
ligger kvar, slöjgardiner som vägrar sjunka. Nu slank den sista cl ner, smakade
alldeles perfekt.. </FONT></DIV>
<DIV align=left><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV align=left><FONT face=Arial size=2>Några frågor: Skall man undvika den s.k.
kolsyrajäsningen i rumstemp?  Kanske in med flaskorna direkt i kylskåpet?
När jag nu skriver dessa rader så kommer jag mej på att tänka på min första
lager 1996 som blev mycket bra, den fick bara stå i tre dagar i rumstemp innan
den kom in i kylskåpet.  Många svar önskas. Samtidigt är jag nöjd med att
bryggaren verkar vara igång igen.</FONT></DIV>
<DIV align=left><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV align=left><FONT face=Arial size=2>Bo</FONT></DIV>
<DIV align=left><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV align=left><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV></BODY></HTML>