Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandning ?) till sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det blir (hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
Stout & kvävgas
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
bosse.bergenstaahl
Stout & kvävgas
Man kan köpa loss fyllda 6-kilosflaskor av i varje fall ren koldioxid.
Mycket behändiga att hantera och kostar ca 350 spänn att "byta" mot en fylld
flaska när den väl är tom. Trevliga stämplar om livsmedelskvalitet och så
dessutom. Har sett biogon-blandningen på samma flaska men har inte frågat om
pris. Men man brukar behöva dra det ur dem. Alltså att man kan köpa loss
flaskan. De brukar just annars säga att mans ska hyra flaskan till en rent
hutlös månadskostnad och med ett helt ohanterbart format. Det kostar en
slant att köpa loss den lilla flaskan, men flaskorna är fantastiskt smidiga
och med mycket bra kran med stötskyddskrage runt om och lätta eftersom de är
i aluminium. Känns bättre än brandsläckare... Kranarna är alltså gjorda för
att både öppnas o stängas. Brandsläckare är egentligen tänkta att öppnas en
gång och sedan lämnas in för rekonditionering.
Bosse Bergenståhl
Den 04-01-26 11.46, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:
Mycket behändiga att hantera och kostar ca 350 spänn att "byta" mot en fylld
flaska när den väl är tom. Trevliga stämplar om livsmedelskvalitet och så
dessutom. Har sett biogon-blandningen på samma flaska men har inte frågat om
pris. Men man brukar behöva dra det ur dem. Alltså att man kan köpa loss
flaskan. De brukar just annars säga att mans ska hyra flaskan till en rent
hutlös månadskostnad och med ett helt ohanterbart format. Det kostar en
slant att köpa loss den lilla flaskan, men flaskorna är fantastiskt smidiga
och med mycket bra kran med stötskyddskrage runt om och lätta eftersom de är
i aluminium. Känns bättre än brandsläckare... Kranarna är alltså gjorda för
att både öppnas o stängas. Brandsläckare är egentligen tänkta att öppnas en
gång och sedan lämnas in för rekonditionering.
Bosse Bergenståhl
Den 04-01-26 11.46, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:
*** Brev nr. 8674 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandning ?)Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
till sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det blir
(hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
-
Micke Granath
- Torrhumlare
- Inlägg: 178
- Blev medlem: fredag 2006-12-22 02:39
- Ort: Strömsholm
Stout & kvävgas
Hej
Hur blir det om man fyller på flaska då?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 27, 2004 8:56 AM
Subject: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8700 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"
<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej
Glöm inte att det inte räcker med kväveblandning.
Man måste även ha en kran som är anpassad för det.
Annars blir det som vanligt fast mer avslaget.
Det var en disskution på bryggaren om det för några år sedan.
Morgan P hade kommit på att man lätt kan göra en egen kvävekran med en
kulventil.
Kolla brev: 7312, 7315, 7316,7324 om du är intereserad.
När jag någongång får tid så ska jag prova den ideen
/Kjell
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/
Hur blir det om man fyller på flaska då?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 27, 2004 8:56 AM
Subject: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8700 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"
<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej
Glöm inte att det inte räcker med kväveblandning.
Man måste även ha en kran som är anpassad för det.
Annars blir det som vanligt fast mer avslaget.
Det var en disskution på bryggaren om det för några år sedan.
Morgan P hade kommit på att man lätt kan göra en egen kvävekran med en
kulventil.
Kolla brev: 7312, 7315, 7316,7324 om du är intereserad.
När jag någongång får tid så ska jag prova den ideen
/Kjell
_________________________________________________________________From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
Date: Mon, 26 Jan 2004 23:56:37 +0100
*** Brev nr. 8690 till Bryggaren skickat av "Kim" <kimPÅhpbPUNKTse> ***
Hej,Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Det finns kommersiella anläggningar som kör med ren kvävgas och en
mixningasanläggning där de kan ställa N2-CO2 mixen.
Men det är givetvis att skjuta över målet. Men skaffar du ren Kvävgas så är
anslutningsgängan annorlunda än för normal CO2. Om du istället går på en
färdig N2/CO2 blandning så passar samma reduceringsventil som du redan har
för CO2.
AGA:s BIOGON NC30 har av beteckningen att döma 70 % Kväve och 30 % CO2.
Just
denna 70/30 blandning heter hos AirLiquide (före detta Alfax) "Aligal 13"
och det är den som man använder sig av för Guinness här i Sverige.
AirLiquide har denna gasblandning i en köpflaska (B10 flaska), det kostar
givetvis en hel del det med men blir ju betydligt billigare än att hyra
flaskor.
Andra gasblandningar som användas kommersiellt är även 75/25 och 60/40 men
det verkar som om 70/30 är den absolut vanligaste. Vill man få en bladning
mer lik 60/40 så kan man ju till föra extra CO2, på andra hållet är det ju
givetvis svårare men troligen inte alls behövligt. Tror att 70/30 är den
mest/bäst optimala blandningen.
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Monday, January 26, 2004 11:46 AM
Subject: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8674 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandning ?)Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
till sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det blir
(hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/
Micke Granath
-
hembryggaren
- Torrhumlare
- Inlägg: 75
- Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:50
Stout & kvävgas
Visst är den dyr men räcker mycket, mycket, mycket längre. En liten
BIOGON-flaska innehåller mycket mer än en stor C02-flaska. Men se till att
du har rätt utrustning. Det är mycket högre tryck i den.
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Monday, January 26, 2004 11:46 AM
Subject: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8674 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandning ?)
till sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det blir
(hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
BIOGON-flaska innehåller mycket mer än en stor C02-flaska. Men se till att
du har rätt utrustning. Det är mycket högre tryck i den.
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Monday, January 26, 2004 11:46 AM
Subject: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8674 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandning ?)
till sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det blir
(hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
-
johan.mannerskog
- Helmaltsbryggare
- Inlägg: 21
- Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:50
- Ort: Linköping
Stout & kvävgas
Problemet med AGA var inte själva gaskostnaden utan tubhyran.
(1300 + moms / år alternativt 4600+moms /5 år).
Det var omöjligt att köpa egen tub enligt kundtjänst.
Hos Air Liguide kan man få Aligal 13 (30 % C02/70% N2) fylld i egen tub.
En liten tub kan man KÖPA för 1600+moms.
De skulle bara kolla om jag kan få så små tuber fyllda med Aligal 13 också.
/Johan
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 27 januari 2004 23:57
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
Visst är den dyr men räcker mycket, mycket, mycket längre. En liten
BIOGON-flaska innehåller mycket mer än en stor C02-flaska. Men se till att
du har rätt utrustning. Det är mycket högre tryck i den.
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Monday, January 26, 2004 11:46 AM
Subject: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8674 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandning ?)
till sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det blir
(hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
(1300 + moms / år alternativt 4600+moms /5 år).
Det var omöjligt att köpa egen tub enligt kundtjänst.
Hos Air Liguide kan man få Aligal 13 (30 % C02/70% N2) fylld i egen tub.
En liten tub kan man KÖPA för 1600+moms.
De skulle bara kolla om jag kan få så små tuber fyllda med Aligal 13 också.
/Johan
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 27 januari 2004 23:57
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
Visst är den dyr men räcker mycket, mycket, mycket längre. En liten
BIOGON-flaska innehåller mycket mer än en stor C02-flaska. Men se till att
du har rätt utrustning. Det är mycket högre tryck i den.
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Monday, January 26, 2004 11:46 AM
Subject: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8674 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandning ?)
till sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det blir
(hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
Johan Mannerskog, Linköping
Stout & kvävgas
Hej Micke,
På flaska fungerar det inte alls.
Det är därför som man har de däringa mojängen i flask o burköl med kväve.
(Jag kommer inte ihåg vad mojängen heter Wiget eller nåt sånt tror jag.)
Det vore kul att prova med en begagnad "mojäng" men jag tror att man behöver
ett mycket stort tryck.
/Kjell
Lättare att hitta drömresan med MSN Resor http://www.msn.se/resor/
På flaska fungerar det inte alls.
Det är därför som man har de däringa mojängen i flask o burköl med kväve.
(Jag kommer inte ihåg vad mojängen heter Wiget eller nåt sånt tror jag.)
Det vore kul att prova med en begagnad "mojäng" men jag tror att man behöver
ett mycket stort tryck.
/Kjell
_________________________________________________________________From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
Date: Tue, 27 Jan 2004 20:56:34 +0100
*** Brev nr. 8707 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<mickePÅvayaPUNKTse> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Hur blir det om man fyller på flaska då?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 27, 2004 8:56 AM
Subject: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8700 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"
<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Glöm inte att det inte räcker med kväveblandning.
Man måste även ha en kran som är anpassad för det.
Annars blir det som vanligt fast mer avslaget.
Det var en disskution på bryggaren om det för några år sedan.
Morgan P hade kommit på att man lätt kan göra en egen kvävekran med en
kulventil.
Kolla brev: 7312, 7315, 7316,7324 om du är intereserad.
När jag någongång får tid så ska jag prova den ideen
/Kjell
ärFrom: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
Date: Mon, 26 Jan 2004 23:56:37 +0100
*** Brev nr. 8690 till Bryggaren skickat av "Kim" <kimPÅhpbPUNKTse> ***
Hej,Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Det finns kommersiella anläggningar som kör med ren kvävgas och en
mixningasanläggning där de kan ställa N2-CO2 mixen.
Men det är givetvis att skjuta över målet. Men skaffar du ren Kvävgas såharanslutningsgängan annorlunda än för normal CO2. Om du istället går på en
färdig N2/CO2 blandning så passar samma reduceringsventil som du redanmenför CO2.
AGA:s BIOGON NC30 har av beteckningen att döma 70 % Kväve och 30 % CO2.
Just
denna 70/30 blandning heter hos AirLiquide (före detta Alfax) "Aligal 13"
och det är den som man använder sig av för Guinness här i Sverige.
AirLiquide har denna gasblandning i en köpflaska (B10 flaska), det kostar
givetvis en hel del det med men blir ju betydligt billigare än att hyra
flaskor.
Andra gasblandningar som användas kommersiellt är även 75/25 och 60/40bladningdet verkar som om 70/30 är den absolut vanligaste. Vill man få enjumer lik 60/40 så kan man ju till föra extra CO2, på andra hållet är det?)givetvis svårare men troligen inte alls behövligt. Tror att 70/30 är den
mest/bäst optimala blandningen.
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Monday, January 26, 2004 11:46 AM
Subject: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8674 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandningBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<_________________________________________________________________till sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det blir
(hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/
Lättare att hitta drömresan med MSN Resor http://www.msn.se/resor/
-
kim
Stout & kvävgas
Just Aligal 13 (70/30 % N2/CO2) får du i en lite större flaska - B10 flaska
(10 liters volym), men har för mig att priset är 1800:- + för själva B10
flaskan.
Aligal 2 (Ren CO2) är i 5 liters volym (B5), och det är väl den som kostar
1600:- +.
Sedan tillkommer gasen, men som du säger; den är inte så dyr och det räcker
länge....
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Wednesday, January 28, 2004 8:56 AM
Subject: RE: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8714 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Problemet med AGA var inte själva gaskostnaden utan tubhyran.
(1300 + moms / år alternativt 4600+moms /5 år).
Det var omöjligt att köpa egen tub enligt kundtjänst.
Hos Air Liguide kan man få Aligal 13 (30 % C02/70% N2) fylld i egen tub.
En liten tub kan man KÖPA för 1600+moms.
De skulle bara kolla om jag kan få så små tuber fyllda med Aligal 13 också.
/Johan
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 27 januari 2004 23:57
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8710 till Bryggaren skickat av "Svante \"Malte\" Carlsson"
<hembryggarenPÅteliaPUNKTcom> ***
Visst är den dyr men räcker mycket, mycket, mycket längre. En liten
BIOGON-flaska innehåller mycket mer än en stor C02-flaska. Men se till att
du har rätt utrustning. Det är mycket högre tryck i den.
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Monday, January 26, 2004 11:46 AM
Subject: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8674 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandning ?)
till sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det blir
(hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
(10 liters volym), men har för mig att priset är 1800:- + för själva B10
flaskan.
Aligal 2 (Ren CO2) är i 5 liters volym (B5), och det är väl den som kostar
1600:- +.
Sedan tillkommer gasen, men som du säger; den är inte så dyr och det räcker
länge....
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Wednesday, January 28, 2004 8:56 AM
Subject: RE: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8714 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Problemet med AGA var inte själva gaskostnaden utan tubhyran.
(1300 + moms / år alternativt 4600+moms /5 år).
Det var omöjligt att köpa egen tub enligt kundtjänst.
Hos Air Liguide kan man få Aligal 13 (30 % C02/70% N2) fylld i egen tub.
En liten tub kan man KÖPA för 1600+moms.
De skulle bara kolla om jag kan få så små tuber fyllda med Aligal 13 också.
/Johan
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 27 januari 2004 23:57
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8710 till Bryggaren skickat av "Svante \"Malte\" Carlsson"
<hembryggarenPÅteliaPUNKTcom> ***
Visst är den dyr men räcker mycket, mycket, mycket längre. En liten
BIOGON-flaska innehåller mycket mer än en stor C02-flaska. Men se till att
du har rätt utrustning. Det är mycket högre tryck i den.
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Monday, January 26, 2004 11:46 AM
Subject: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8674 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandning ?)
till sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det blir
(hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
-
Guest
Stout & kvävgas
En fundering - är inte tanken med kvävgas att man helt enkelt skall kunna
vispa upp lite vackert skum i öl där man inte vill ha så hög kolsyrehalt i
ölet för smakens mm skull? Går det inte på klassiskt hembryggarvis (man
tager vad man haver-teknik) få till det utan dyra tuber? Duger det inte med
vanlig luft (70 % kvävgas) om man tar det precis när man skall till och
dricka? Påverkar syret något inom så kort tidsrymd?
Björn Petersson
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 28 januari 2004 11:56
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8717 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"
<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej Micke,
På flaska fungerar det inte alls.
Det är därför som man har de däringa mojängen i flask o burköl med kväve.
(Jag kommer inte ihåg vad mojängen heter Wiget eller nåt sånt tror jag.)
Det vore kul att prova med en begagnad "mojäng" men jag tror att man behöver
ett mycket stort tryck.
/Kjell
Lättare att hitta drömresan med MSN Resor http://www.msn.se/resor/
vispa upp lite vackert skum i öl där man inte vill ha så hög kolsyrehalt i
ölet för smakens mm skull? Går det inte på klassiskt hembryggarvis (man
tager vad man haver-teknik) få till det utan dyra tuber? Duger det inte med
vanlig luft (70 % kvävgas) om man tar det precis när man skall till och
dricka? Påverkar syret något inom så kort tidsrymd?
Björn Petersson
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 28 januari 2004 11:56
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8717 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"
<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej Micke,
På flaska fungerar det inte alls.
Det är därför som man har de däringa mojängen i flask o burköl med kväve.
(Jag kommer inte ihåg vad mojängen heter Wiget eller nåt sånt tror jag.)
Det vore kul att prova med en begagnad "mojäng" men jag tror att man behöver
ett mycket stort tryck.
/Kjell
_________________________________________________________________From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
Date: Tue, 27 Jan 2004 20:56:34 +0100
*** Brev nr. 8707 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<mickePÅvayaPUNKTse> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Hur blir det om man fyller på flaska då?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 27, 2004 8:56 AM
Subject: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8700 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"
<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Glöm inte att det inte räcker med kväveblandning.
Man måste även ha en kran som är anpassad för det.
Annars blir det som vanligt fast mer avslaget.
Det var en disskution på bryggaren om det för några år sedan.
Morgan P hade kommit på att man lätt kan göra en egen kvävekran med en
kulventil.
Kolla brev: 7312, 7315, 7316,7324 om du är intereserad.
När jag någongång får tid så ska jag prova den ideen
/Kjell
ärFrom: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
Date: Mon, 26 Jan 2004 23:56:37 +0100
*** Brev nr. 8690 till Bryggaren skickat av "Kim" <kimPÅhpbPUNKTse> ***
Hej,Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Det finns kommersiella anläggningar som kör med ren kvävgas och en
mixningasanläggning där de kan ställa N2-CO2 mixen.
Men det är givetvis att skjuta över målet. Men skaffar du ren Kvävgas såharanslutningsgängan annorlunda än för normal CO2. Om du istället går på en
färdig N2/CO2 blandning så passar samma reduceringsventil som du redanmenför CO2.
AGA:s BIOGON NC30 har av beteckningen att döma 70 % Kväve och 30 % CO2.
Just
denna 70/30 blandning heter hos AirLiquide (före detta Alfax) "Aligal 13"
och det är den som man använder sig av för Guinness här i Sverige.
AirLiquide har denna gasblandning i en köpflaska (B10 flaska), det kostar
givetvis en hel del det med men blir ju betydligt billigare än att hyra
flaskor.
Andra gasblandningar som användas kommersiellt är även 75/25 och 60/40bladningdet verkar som om 70/30 är den absolut vanligaste. Vill man få enjumer lik 60/40 så kan man ju till föra extra CO2, på andra hållet är det?)givetvis svårare men troligen inte alls behövligt. Tror att 70/30 är den
mest/bäst optimala blandningen.
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Monday, January 26, 2004 11:46 AM
Subject: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8674 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandningBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<_________________________________________________________________till sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det blir
(hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/
Lättare att hitta drömresan med MSN Resor http://www.msn.se/resor/
-
kim
Stout & kvävgas
Kvävet ger betydligt mindre kolsyrebubblor som sedan bildar ett kompaktare
och fastare skum.
Jo visst vill man ha lägre total kolsyreinnehåll i ölen, det är det ju i
handpumpade öl. Nackdelen är syresättningen som man får med luft.
Så visst går det att använda luft egentligen, det är ju faktiskt det gamla
handpumpade luftinblandandet man försöker återskapa med 70/30 blandningen.
Fast med den fördelen att man inte syresätter ölet och det håller sig
bättre/längre.
Så dricker du fatet för dagen så kan man ju lika gärna använda luft som
drivmedel. Frågan är bara vad skillnaden blir emot när man skapar det högre
trycket med N2/CO2 blandningen jämfört med kraftig syreinträngning i ölet.
En Beer-Engine pressar ju inte in luften i fatet utan ersätter bara den
utpumpade ölet med luft (som lägger sig överst).
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Wednesday, January 28, 2004 8:45 PM
Subject: SV: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8724 till Bryggaren skickat av Björn Petersson
<assistredoPÅswipnetPUNKTse> ***
En fundering - är inte tanken med kvävgas att man helt enkelt skall kunna
vispa upp lite vackert skum i öl där man inte vill ha så hög kolsyrehalt i
ölet för smakens mm skull? Går det inte på klassiskt hembryggarvis (man
tager vad man haver-teknik) få till det utan dyra tuber? Duger det inte med
vanlig luft (70 % kvävgas) om man tar det precis när man skall till och
dricka? Påverkar syret något inom så kort tidsrymd?
Björn Petersson
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 28 januari 2004 11:56
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8717 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"
<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej Micke,
På flaska fungerar det inte alls.
Det är därför som man har de däringa mojängen i flask o burköl med kväve.
(Jag kommer inte ihåg vad mojängen heter Wiget eller nåt sånt tror jag.)
Det vore kul att prova med en begagnad "mojäng" men jag tror att man behöver
ett mycket stort tryck.
/Kjell
Lättare att hitta drömresan med MSN Resor http://www.msn.se/resor/
och fastare skum.
Jo visst vill man ha lägre total kolsyreinnehåll i ölen, det är det ju i
handpumpade öl. Nackdelen är syresättningen som man får med luft.
Så visst går det att använda luft egentligen, det är ju faktiskt det gamla
handpumpade luftinblandandet man försöker återskapa med 70/30 blandningen.
Fast med den fördelen att man inte syresätter ölet och det håller sig
bättre/längre.
Så dricker du fatet för dagen så kan man ju lika gärna använda luft som
drivmedel. Frågan är bara vad skillnaden blir emot när man skapar det högre
trycket med N2/CO2 blandningen jämfört med kraftig syreinträngning i ölet.
En Beer-Engine pressar ju inte in luften i fatet utan ersätter bara den
utpumpade ölet med luft (som lägger sig överst).
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Wednesday, January 28, 2004 8:45 PM
Subject: SV: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8724 till Bryggaren skickat av Björn Petersson
<assistredoPÅswipnetPUNKTse> ***
En fundering - är inte tanken med kvävgas att man helt enkelt skall kunna
vispa upp lite vackert skum i öl där man inte vill ha så hög kolsyrehalt i
ölet för smakens mm skull? Går det inte på klassiskt hembryggarvis (man
tager vad man haver-teknik) få till det utan dyra tuber? Duger det inte med
vanlig luft (70 % kvävgas) om man tar det precis när man skall till och
dricka? Påverkar syret något inom så kort tidsrymd?
Björn Petersson
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 28 januari 2004 11:56
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8717 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"
<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej Micke,
På flaska fungerar det inte alls.
Det är därför som man har de däringa mojängen i flask o burköl med kväve.
(Jag kommer inte ihåg vad mojängen heter Wiget eller nåt sånt tror jag.)
Det vore kul att prova med en begagnad "mojäng" men jag tror att man behöver
ett mycket stort tryck.
/Kjell
_________________________________________________________________From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
Date: Tue, 27 Jan 2004 20:56:34 +0100
*** Brev nr. 8707 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<mickePÅvayaPUNKTse> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Hur blir det om man fyller på flaska då?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 27, 2004 8:56 AM
Subject: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8700 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"
<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Glöm inte att det inte räcker med kväveblandning.
Man måste även ha en kran som är anpassad för det.
Annars blir det som vanligt fast mer avslaget.
Det var en disskution på bryggaren om det för några år sedan.
Morgan P hade kommit på att man lätt kan göra en egen kvävekran med en
kulventil.
Kolla brev: 7312, 7315, 7316,7324 om du är intereserad.
När jag någongång får tid så ska jag prova den ideen
/Kjell
ärFrom: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
Date: Mon, 26 Jan 2004 23:56:37 +0100
*** Brev nr. 8690 till Bryggaren skickat av "Kim" <kimPÅhpbPUNKTse> ***
Hej,Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Det finns kommersiella anläggningar som kör med ren kvävgas och en
mixningasanläggning där de kan ställa N2-CO2 mixen.
Men det är givetvis att skjuta över målet. Men skaffar du ren Kvävgas såharanslutningsgängan annorlunda än för normal CO2. Om du istället går på en
färdig N2/CO2 blandning så passar samma reduceringsventil som du redanmenför CO2.
AGA:s BIOGON NC30 har av beteckningen att döma 70 % Kväve och 30 % CO2.
Just
denna 70/30 blandning heter hos AirLiquide (före detta Alfax) "Aligal 13"
och det är den som man använder sig av för Guinness här i Sverige.
AirLiquide har denna gasblandning i en köpflaska (B10 flaska), det kostar
givetvis en hel del det med men blir ju betydligt billigare än att hyra
flaskor.
Andra gasblandningar som användas kommersiellt är även 75/25 och 60/40bladningdet verkar som om 70/30 är den absolut vanligaste. Vill man få enjumer lik 60/40 så kan man ju till föra extra CO2, på andra hållet är det?)givetvis svårare men troligen inte alls behövligt. Tror att 70/30 är den
mest/bäst optimala blandningen.
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Monday, January 26, 2004 11:46 AM
Subject: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8674 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandningBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<_________________________________________________________________till sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det blir
(hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/
Lättare att hitta drömresan med MSN Resor http://www.msn.se/resor/
-
mats.maria.hellman
Stout & kvävgas
Hej!
Läste igår om skumstabilitet när man använder N2/CO2 vid fattappning.
Här är ett utdrag ur artikeln. Jag har inte orkat översätta tryck och
temperaturangivelser.
Exempel 1
Förutsättningar
Vi använder oss av en gasblandning med enbart CO2.
Vi har öl på ett fat med temperaturen 40 F samt trycket 12 psi.
En typisk skumbubbla kan då beskrivas som
Tryck i bubblan Tryck utanför bubblan
12 psi CO2 0 psi CO2
Den stora tryckdifferensen, 12 psi, gör att bubblan snabbt kollapsar och
skummet försvinner.
Exempel 2
Förutsättningar
Vi använder oss av en gasblandning med proportionerna 75%N2/25%CO2.
Vi har öl på ett fat med temperaturen 40 F samt trycket 16 psi.
En typisk skumbubbla kan då beskrivas som
Tryck i bubblan Tryck utanför bubblan
4 psi CO2 0 psi CO2
12 psi N2 11,5 psi N2*
Kväveinnehållet i bubblan är nu nästan i jämvikt med det tryck
som härrör från den omgivande luftens kväveinnehåll(78%).
Vi får ni en betydligt mindre total tryckdifferens, 4,5 psi, vilket gör
att skummet inte ”kollapsar lika snabbt” och därmed ”håller” längre.
Ett eget antagande är att detta är anledningen till man använder 70%/30%
blandningar.
/Mats Hellman
Läste igår om skumstabilitet när man använder N2/CO2 vid fattappning.
Här är ett utdrag ur artikeln. Jag har inte orkat översätta tryck och
temperaturangivelser.
Exempel 1
Förutsättningar
Vi använder oss av en gasblandning med enbart CO2.
Vi har öl på ett fat med temperaturen 40 F samt trycket 12 psi.
En typisk skumbubbla kan då beskrivas som
Tryck i bubblan Tryck utanför bubblan
12 psi CO2 0 psi CO2
Den stora tryckdifferensen, 12 psi, gör att bubblan snabbt kollapsar och
skummet försvinner.
Exempel 2
Förutsättningar
Vi använder oss av en gasblandning med proportionerna 75%N2/25%CO2.
Vi har öl på ett fat med temperaturen 40 F samt trycket 16 psi.
En typisk skumbubbla kan då beskrivas som
Tryck i bubblan Tryck utanför bubblan
4 psi CO2 0 psi CO2
12 psi N2 11,5 psi N2*
Kväveinnehållet i bubblan är nu nästan i jämvikt med det tryck
som härrör från den omgivande luftens kväveinnehåll(78%).
Vi får ni en betydligt mindre total tryckdifferens, 4,5 psi, vilket gör
att skummet inte ”kollapsar lika snabbt” och därmed ”håller” längre.
Ett eget antagande är att detta är anledningen till man använder 70%/30%
blandningar.
/Mats Hellman
Stout & kvävgas
Hej
Jag har provat att göra en jämförelse.
Kolsyra:
Sänk tillfälligt trycket i fatet så att det inte skummar så mycket nar man
häll upp. (ej proffskran)
Höj trycket tillfälligt och låt ölet splasha ner i full fart.
Det blir en massa skum.
Det blir stor skillnad
Den med högt tryck ser ut och smakar mycket mer som en äkta kväveöl.
Kanske fick ölet luft i sig när det splashade ner ???
30/70 kväve blandning.
Servera en öl med 30/70 kvävgas vid "normal tryck".
Ger dåligt skum smakar avslaget, bara 30% av kolsyran finns.
Vid högre tryck blir det bättre och med högt tryck och splash tekniken så
blir det bra.
OBS ingen kvävekran.
/Kjell
Chat: Ha en fest på Habbo Hotel
http://habbohotel.msn.se/habbo/sv/channelizer
Jag har provat att göra en jämförelse.
Kolsyra:
Sänk tillfälligt trycket i fatet så att det inte skummar så mycket nar man
häll upp. (ej proffskran)
Höj trycket tillfälligt och låt ölet splasha ner i full fart.
Det blir en massa skum.
Det blir stor skillnad
Den med högt tryck ser ut och smakar mycket mer som en äkta kväveöl.
Kanske fick ölet luft i sig när det splashade ner ???
30/70 kväve blandning.
Servera en öl med 30/70 kvävgas vid "normal tryck".
Ger dåligt skum smakar avslaget, bara 30% av kolsyran finns.
Vid högre tryck blir det bättre och med högt tryck och splash tekniken så
blir det bra.
OBS ingen kvävekran.
/Kjell
_________________________________________________________________From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
Date: Wed, 28 Jan 2004 23:56:36 +0100
*** Brev nr. 8725 till Bryggaren skickat av "Kim" <kimPÅhpbPUNKTse> ***
Kvävet ger betydligt mindre kolsyrebubblor som sedan bildar ett kompaktareBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
och fastare skum.
Jo visst vill man ha lägre total kolsyreinnehåll i ölen, det är det ju i
handpumpade öl. Nackdelen är syresättningen som man får med luft.
Så visst går det att använda luft egentligen, det är ju faktiskt det gamla
handpumpade luftinblandandet man försöker återskapa med 70/30 blandningen.
Fast med den fördelen att man inte syresätter ölet och det håller sig
bättre/längre.
Så dricker du fatet för dagen så kan man ju lika gärna använda luft som
drivmedel. Frågan är bara vad skillnaden blir emot när man skapar det högre
trycket med N2/CO2 blandningen jämfört med kraftig syreinträngning i ölet.
En Beer-Engine pressar ju inte in luften i fatet utan ersätter bara den
utpumpade ölet med luft (som lägger sig överst).
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Wednesday, January 28, 2004 8:45 PM
Subject: SV: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8724 till Bryggaren skickat av Björn Petersson
<assistredoPÅswipnetPUNKTse> ***
En fundering - är inte tanken med kvävgas att man helt enkelt skall kunnaBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
vispa upp lite vackert skum i öl där man inte vill ha så hög kolsyrehalt i
ölet för smakens mm skull? Går det inte på klassiskt hembryggarvis (man
tager vad man haver-teknik) få till det utan dyra tuber? Duger det inte med
vanlig luft (70 % kvävgas) om man tar det precis när man skall till och
dricka? Påverkar syret något inom så kort tidsrymd?
Björn Petersson
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 28 januari 2004 11:56
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8717 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"
<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej Micke,Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
På flaska fungerar det inte alls.
Det är därför som man har de däringa mojängen i flask o burköl med kväve.
(Jag kommer inte ihåg vad mojängen heter Wiget eller nåt sånt tror jag.)
Det vore kul att prova med en begagnad "mojäng" men jag tror att man
behöver
ett mycket stort tryck.
/Kjell
såFrom: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
Date: Tue, 27 Jan 2004 20:56:34 +0100
*** Brev nr. 8707 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<mickePÅvayaPUNKTse> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Hur blir det om man fyller på flaska då?
Mvh
Micke Granath
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 27, 2004 8:56 AM
Subject: Re: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8700 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"
<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Glöm inte att det inte räcker med kväveblandning.
Man måste även ha en kran som är anpassad för det.
Annars blir det som vanligt fast mer avslaget.
Det var en disskution på bryggaren om det för några år sedan.
Morgan P hade kommit på att man lätt kan göra en egen kvävekran med en
kulventil.
Kolla brev: 7312, 7315, 7316,7324 om du är intereserad.
När jag någongång får tid så ska jag prova den ideen
/Kjell
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Stout & kvävgas
Date: Mon, 26 Jan 2004 23:56:37 +0100
*** Brev nr. 8690 till Bryggaren skickat av "Kim" <kimPÅhpbPUNKTse> ***
Hej,
Det finns kommersiella anläggningar som kör med ren kvävgas och en
mixningasanläggning där de kan ställa N2-CO2 mixen.
Men det är givetvis att skjuta över målet. Men skaffar du ren Kvävgasenäranslutningsgängan annorlunda än för normal CO2. Om du istället går på13"harfärdig N2/CO2 blandning så passar samma reduceringsventil som du redanför CO2.
AGA:s BIOGON NC30 har av beteckningen att döma 70 % Kväve och 30 % CO2.
Just
denna 70/30 blandning heter hos AirLiquide (före detta Alfax) "Aligalkostaroch det är den som man använder sig av för Guinness här i Sverige.
AirLiquide har denna gasblandning i en köpflaska (B10 flaska), detdenmengivetvis en hel del det med men blir ju betydligt billigare än att hyra
flaskor.
Andra gasblandningar som användas kommersiellt är även 75/25 och 60/40bladningdet verkar som om 70/30 är den absolut vanligaste. Vill man få enjumer lik 60/40 så kan man ju till föra extra CO2, på andra hållet är detgivetvis svårare men troligen inte alls behövligt. Tror att 70/30 ärblir?)mest/bäst optimala blandningen.
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Monday, January 26, 2004 11:46 AM
Subject: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8674 till Bryggaren skickat av "Johan Mannerskog"
<johanPUNKTmannerskogPÅcomhemPUNKTse> ***
Är det någon som använder kvävgas (eller är det alltid N2/C02 blandningtill sin stout ?
Ringde just AGA och de har en N2/C02 blandning (BIOGON NC30) men det__________________________________________________________________________________________________________________________________(hutlöst) dyrt att hyra tub hos dom.
Finns det andra möjligheter ?
Andra leverantörer ?
Annat man bör tänka på ?
Var det inte någon som vann något dyligt på SM ?
/Johan
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/
Lättare att hitta drömresan med MSN Resor http://www.msn.se/resor/
Chat: Ha en fest på Habbo Hotel
http://habbohotel.msn.se/habbo/sv/channelizer
Stout & kvävgas
Det här var det underligaste inlägg jag läst på länge.
Jag minns inte mycket av vad jag lärde mig på KTH, men så mycket minns
jag att gastryck är gastryck oavsett vilken gas.
Resonemanget om att det totala trycket för flera kan delas upp att en
gas har ett visst tryck och en annan gas ett annat tryck verkar helt
uppåt väggarna. Dessutom skulle detta balanseras på av olika mottryck
för olika gaser i luften?
Det måste bara vara fel, eller har mitt öldrickande fullständigt sabbat
min hjärna?
/Kenneth
--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/
Jag minns inte mycket av vad jag lärde mig på KTH, men så mycket minns
jag att gastryck är gastryck oavsett vilken gas.
Resonemanget om att det totala trycket för flera kan delas upp att en
gas har ett visst tryck och en annan gas ett annat tryck verkar helt
uppåt väggarna. Dessutom skulle detta balanseras på av olika mottryck
för olika gaser i luften?
Det måste bara vara fel, eller har mitt öldrickande fullständigt sabbat
min hjärna?
/Kenneth
--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
<klipp>*** Brev nr. 8732 till Bryggaren skickat av "Hellman"
<matsPUNKTmariaPUNKThellmanPÅteliaPUNKTcom> ***
__________________________________En typisk skumbubbla kan då beskrivas som
Tryck i bubblan Tryck utanför bubblan
4 psi CO2 0 psi CO2
12 psi N2 11,5 psi N2*
Kväveinnehållet i bubblan är nu nästan i jämvikt med det tryck
som härrör från den omgivande luftens kväveinnehåll(78%).
Vi får ni en betydligt mindre total tryckdifferens, 4,5 psi, vilket
gör
att skummet inte ”kollapsar lika snabbt” och därmed ”håller” längre.
/Mats Hellman
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/
Härliga tider, strålande tider 
-
patrick.holmqvist
Stout & kvävgas
Den viktigaste egenskapen är kväves dåliga löslighet i vatten. Kvävgasen
avgår snabbt så fort den får chansen. Då bildas en stor mängd små
bubblor.
Det är inte i första hand skummets hållfasthet som påverkas av kvävgasen
utan bildandet av många små bubblor, vilket ger ett tätt finbubblligt
skum.
EN widget (plastmojäängen i botten på burken) är ingen gaspatron utan en
porös plastbit, som hjälper till med bubbelbildandet när burken öppnas
och trycket sjunker varvid ölet i mojängen pressas ut, med skumbildning
som resultat.
Skumhållfastheten påverkas av en massa andra saker som proteiner,
fetter, alfasyra, jäst etc.
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 29 januari 2004 20:57
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: SV: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8737 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Det här var det underligaste inlägg jag läst på länge.
Jag minns inte mycket av vad jag lärde mig på KTH, men så mycket minns
jag att gastryck är gastryck oavsett vilken gas.
Resonemanget om att det totala trycket för flera kan delas upp att en
gas har ett visst tryck och en annan gas ett annat tryck verkar helt
uppåt väggarna. Dessutom skulle detta balanseras på av olika mottryck
för olika gaser i luften?
Det måste bara vara fel, eller har mitt öldrickande fullständigt sabbat
min hjärna?
/Kenneth
--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/
avgår snabbt så fort den får chansen. Då bildas en stor mängd små
bubblor.
Det är inte i första hand skummets hållfasthet som påverkas av kvävgasen
utan bildandet av många små bubblor, vilket ger ett tätt finbubblligt
skum.
EN widget (plastmojäängen i botten på burken) är ingen gaspatron utan en
porös plastbit, som hjälper till med bubbelbildandet när burken öppnas
och trycket sjunker varvid ölet i mojängen pressas ut, med skumbildning
som resultat.
Skumhållfastheten påverkas av en massa andra saker som proteiner,
fetter, alfasyra, jäst etc.
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 29 januari 2004 20:57
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: SV: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8737 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Det här var det underligaste inlägg jag läst på länge.
Jag minns inte mycket av vad jag lärde mig på KTH, men så mycket minns
jag att gastryck är gastryck oavsett vilken gas.
Resonemanget om att det totala trycket för flera kan delas upp att en
gas har ett visst tryck och en annan gas ett annat tryck verkar helt
uppåt väggarna. Dessutom skulle detta balanseras på av olika mottryck
för olika gaser i luften?
Det måste bara vara fel, eller har mitt öldrickande fullständigt sabbat
min hjärna?
/Kenneth
--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
<klipp>*** Brev nr. 8732 till Bryggaren skickat av "Hellman"
<matsPUNKTmariaPUNKThellmanPÅteliaPUNKTcom> ***
__________________________________En typisk skumbubbla kan då beskrivas som
Tryck i bubblan Tryck utanför bubblan
4 psi CO2 0 psi CO2
12 psi N2 11,5 psi N2*
Kväveinnehållet i bubblan är nu nästan i jämvikt med det tryck
som härrör från den omgivande luftens kväveinnehåll(78%).
Vi får ni en betydligt mindre total tryckdifferens, 4,5 psi, vilket
gör
att skummet inte ”kollapsar lika snabbt” och därmed ”håller” längre.
/Mats Hellman
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/
-
carlsbergerensis
- Vattenbehandlare
- Inlägg: 403
- Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:50
Stout & kvävgas
Jag har ingen erfarenhet av kväve i öl eller så men här är några rent
allmänna funderingar över gaserna om jag kan bidra till förvirringen...
Rent allmänt så tror jag att man bör dela in det hela i dels mekanisk
jämvikt, och kemisk jämvikt.
Den mekaniska jämvikten är när trycket inuti bubblan = "ytspänningen" +
trycket utanför bubblan. Trycket inuti bubblan är alltid något större än
utanför bubblan pga ytspänningen - så lång allt som vanligt. Momentant kan
man väl säga att bubblans storlek justerar sig så att man FÅR mekanisk
jämvikt.
Men den kemiska jämvikten gäller gas för gas. Alltså deltrycket för CO2 står
i jämvikt med CO2 i bubblans vätskefas, som i sin tur står i jämvikt med
deltrycket för CO2 utanför bubblan. Samma gäller för kväve. Är det 100% CO2
inuti bubblan och 0% utanför så uppstår en drivkraft, där CO2 kommer att
diffundera ut genom bubblan. På samma sätt diffunderar kväve utifrån in i
bubblan. Om bubblan växer eller krymper beror då möjligen på de olika
diffusionshastigheter för kväve och CO2 genom öl bubblorna? Förutom detta är
det möjligt att själva det faktum att man har en gasutväxling åt båda håll i
bubblan destabiliserar den och den kanske spricker?
Det är troligen alltså den kemiska jämvikten som spelar störst roll för
bubblornas stabilitet? Den mekaniska stabiliteten är ju ett faktum i och med
att man har skum, utan att veta något om stabiliteten.
Har man alltså exakt samma gas sammansättning på insidan och utsidan av
bubblan så bör rimligen stabiliteten öka.
Sen hur mycket av detta som är signifikant i praktiken har jag ingen aning
om! Skum är gott iallafall Jag gillar när man får skummet i näsan.
/Fredrik
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Thursday, January 29, 2004 8:56 PM
Subject: Re: SV: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8737 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Det här var det underligaste inlägg jag läst på länge.
Jag minns inte mycket av vad jag lärde mig på KTH, men så mycket minns
jag att gastryck är gastryck oavsett vilken gas.
Resonemanget om att det totala trycket för flera kan delas upp att en
gas har ett visst tryck och en annan gas ett annat tryck verkar helt
uppåt väggarna. Dessutom skulle detta balanseras på av olika mottryck
för olika gaser i luften?
Det måste bara vara fel, eller har mitt öldrickande fullständigt sabbat
min hjärna?
/Kenneth
--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/
allmänna funderingar över gaserna om jag kan bidra till förvirringen...
Rent allmänt så tror jag att man bör dela in det hela i dels mekanisk
jämvikt, och kemisk jämvikt.
Den mekaniska jämvikten är när trycket inuti bubblan = "ytspänningen" +
trycket utanför bubblan. Trycket inuti bubblan är alltid något större än
utanför bubblan pga ytspänningen - så lång allt som vanligt. Momentant kan
man väl säga att bubblans storlek justerar sig så att man FÅR mekanisk
jämvikt.
Men den kemiska jämvikten gäller gas för gas. Alltså deltrycket för CO2 står
i jämvikt med CO2 i bubblans vätskefas, som i sin tur står i jämvikt med
deltrycket för CO2 utanför bubblan. Samma gäller för kväve. Är det 100% CO2
inuti bubblan och 0% utanför så uppstår en drivkraft, där CO2 kommer att
diffundera ut genom bubblan. På samma sätt diffunderar kväve utifrån in i
bubblan. Om bubblan växer eller krymper beror då möjligen på de olika
diffusionshastigheter för kväve och CO2 genom öl bubblorna? Förutom detta är
det möjligt att själva det faktum att man har en gasutväxling åt båda håll i
bubblan destabiliserar den och den kanske spricker?
Det är troligen alltså den kemiska jämvikten som spelar störst roll för
bubblornas stabilitet? Den mekaniska stabiliteten är ju ett faktum i och med
att man har skum, utan att veta något om stabiliteten.
Har man alltså exakt samma gas sammansättning på insidan och utsidan av
bubblan så bör rimligen stabiliteten öka.
Sen hur mycket av detta som är signifikant i praktiken har jag ingen aning
om! Skum är gott iallafall
Jag gillar när man får skummet i näsan./Fredrik
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Thursday, January 29, 2004 8:56 PM
Subject: Re: SV: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8737 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Det här var det underligaste inlägg jag läst på länge.
Jag minns inte mycket av vad jag lärde mig på KTH, men så mycket minns
jag att gastryck är gastryck oavsett vilken gas.
Resonemanget om att det totala trycket för flera kan delas upp att en
gas har ett visst tryck och en annan gas ett annat tryck verkar helt
uppåt väggarna. Dessutom skulle detta balanseras på av olika mottryck
för olika gaser i luften?
Det måste bara vara fel, eller har mitt öldrickande fullständigt sabbat
min hjärna?
/Kenneth
--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
<klipp>*** Brev nr. 8732 till Bryggaren skickat av "Hellman"
<matsPUNKTmariaPUNKThellmanPÅteliaPUNKTcom> ***
__________________________________En typisk skumbubbla kan då beskrivas som
Tryck i bubblan Tryck utanför bubblan
4 psi CO2 0 psi CO2
12 psi N2 11,5 psi N2*
Kväveinnehållet i bubblan är nu nästan i jämvikt med det tryck
som härrör från den omgivande luftens kväveinnehåll(78%).
Vi får ni en betydligt mindre total tryckdifferens, 4,5 psi, vilket
gör
att skummet inte "kollapsar lika snabbt" och därmed "håller" längre.
/Mats Hellman
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/
-
mats.maria.hellman
Stout & kvävgas
Med risk för att bli betraktad för "teorinörd" kan jag inte låta bli att
svara på Kenneth svar på mitt inlägg.
Jag tyckte inte att det var nödvändigt att ge detaljerade referenser
till texten eftersom det då skulle bli för ”vetenskapligt”. Sist jag
lade mig i debatten (morotsöl) refererade jag till Livsmedelsverkets
tabeller rörande det faktum att morötter inte innehåller så mycket
socker att de rimligtvis inte kunde utgöra 40% av innehållet i en
mäskning. I detta fall blev det också reaktioner över
”vetenskapligheten”.
Hur som helst, här kommer referenser.
Utdraget är ur boken Principles of Brewing Science, George Fix.
Texten jag refererade har följande referens: Taylor D. G. et al 1992
MBBA Tech Qr. 29.
Angående att det totala trycket kan delas upp på trycket från flera
gaser lärde jag mig på UTH (Uppsala Tekniska Högskola), att för ideala
gaser, adderar man respektive gastryck för att få det totala trycket
(Daltons law of partial pressures)
/Mats
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 29 januari 2004 20:57
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: SV: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8737 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Det här var det underligaste inlägg jag läst på länge.
Jag minns inte mycket av vad jag lärde mig på KTH, men så mycket minns
jag att gastryck är gastryck oavsett vilken gas.
Resonemanget om att det totala trycket för flera kan delas upp att en
gas har ett visst tryck och en annan gas ett annat tryck verkar helt
uppåt väggarna. Dessutom skulle detta balanseras på av olika mottryck
för olika gaser i luften?
Det måste bara vara fel, eller har mitt öldrickande fullständigt sabbat
min hjärna?
/Kenneth
--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/
svara på Kenneth svar på mitt inlägg.
Jag tyckte inte att det var nödvändigt att ge detaljerade referenser
till texten eftersom det då skulle bli för ”vetenskapligt”. Sist jag
lade mig i debatten (morotsöl) refererade jag till Livsmedelsverkets
tabeller rörande det faktum att morötter inte innehåller så mycket
socker att de rimligtvis inte kunde utgöra 40% av innehållet i en
mäskning. I detta fall blev det också reaktioner över
”vetenskapligheten”.
Hur som helst, här kommer referenser.
Utdraget är ur boken Principles of Brewing Science, George Fix.
Texten jag refererade har följande referens: Taylor D. G. et al 1992
MBBA Tech Qr. 29.
Angående att det totala trycket kan delas upp på trycket från flera
gaser lärde jag mig på UTH (Uppsala Tekniska Högskola), att för ideala
gaser, adderar man respektive gastryck för att få det totala trycket
(Daltons law of partial pressures)
/Mats
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 29 januari 2004 20:57
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: SV: Stout & kvävgas
*** Brev nr. 8737 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Det här var det underligaste inlägg jag läst på länge.
Jag minns inte mycket av vad jag lärde mig på KTH, men så mycket minns
jag att gastryck är gastryck oavsett vilken gas.
Resonemanget om att det totala trycket för flera kan delas upp att en
gas har ett visst tryck och en annan gas ett annat tryck verkar helt
uppåt väggarna. Dessutom skulle detta balanseras på av olika mottryck
för olika gaser i luften?
Det måste bara vara fel, eller har mitt öldrickande fullständigt sabbat
min hjärna?
/Kenneth
--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
<klipp>*** Brev nr. 8732 till Bryggaren skickat av "Hellman"
<matsPUNKTmariaPUNKThellmanPÅteliaPUNKTcom> ***
__________________________________En typisk skumbubbla kan då beskrivas som
Tryck i bubblan Tryck utanför bubblan
4 psi CO2 0 psi CO2
12 psi N2 11,5 psi N2*
Kväveinnehållet i bubblan är nu nästan i jämvikt med det tryck
som härrör från den omgivande luftens kväveinnehåll(78%).
Vi får ni en betydligt mindre total tryckdifferens, 4,5 psi, vilket
gör
att skummet inte ”kollapsar lika snabbt” och därmed ”håller” längre.
/Mats Hellman
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/