Gips

[ollepe]

Jag kokade en Bitter i helgen. För att få det riktigt bra hade jag i lite
diverse pulver bl.a. gips (kalciumsulfat tror jag), i bryggvattnet.
Jag rörde ut det i en liten kanna men gipset löste sig dåligt så det fick
stå ett dygn tills det var dags. Då satt ju gipset fast som en kaka i
botten på kannan, och att krossa kannan och slänga i bitarna kändes inte
helt rätt.
Har ni något bättre förslag på hur jag skulle ha gjort?

[Kenneth]

Jag måste erkänna att jag skrattade när jag läste detta.
Erkänner att jag också gjort lite tokiga saker ibland som första gången
jag skulle göra en dekoktionsmäskning och råkade koka upp både
modermäsk och den uttagna mängden. Utbytet blev väl c:a 40% :^)

För att återgå till gipset. Jag tillsätter det endast i mäsken och
blandar om rejält. Det låga pH:t verkar förhindra att gipset brinner
utan istället går i lösning som kalcium och sulfatjoner. I lakvattnet
brukar jag för det mesta bara ha i lättlösliga salter och ev.
mjölksyra. Dvs om jag behandlar vattnet överhuvudtaget.

Jag har för mig att du har ganska hårt vatten Olle.
Är det nödvändigt att skicka i gips?
Förvisso så är det karbonater som gör vattnet hårt.

Risken med att hälla i för mycket sulfat är att ölet blir torrt så att
det dammar (bildligt talat .

Kul att se att bryggaren och ni som skickar in mailen har kommit igång
igen. Jag har saknat det!

Brygg väl, Kenneth

--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 8702 till Bryggaren skickat av Olle Persson
<ollepePÅalgonetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Jag kokade en Bitter i helgen. För att få det riktigt bra hade jag i
lite
diverse pulver bl.a. gips (kalciumsulfat tror jag), i bryggvattnet.
Jag rörde ut det i en liten kanna men gipset löste sig dåligt så det
fick
stå ett dygn tills det var dags. Då satt ju gipset fast som en kaka i

botten på kannan, och att krossa kannan och slänga i bitarna kändes
inte
helt rätt.
Har ni något bättre förslag på hur jag skulle ha gjort?

__________________________________
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/

[fredrik.stahl]

Hej,

jag brukade tidigare använda en del kalciumsulfat till brittiska
Bitters. Om man bara behandlar mäsken så är det inga problem med
lösbarheten. Till lakvattnet kan man tillsätta saltet strax innan
bryggningen och röra om då och då. Det löser sig inte helt men följer
ändå med som en grumling.

Jag har inte använt kalciumsulfat på ett tag eftersom jag får skarpare
och kärvare humlesmak nu när jag bor i Östersund jämfört med tidigare då
jag bodde i Umeå. Jag vet inte riktigt vad det beror på men jag vill i
alla fall inte öka kärvheten med kalciumsulfat.

/Fredrik Ståhl

On Tue, 2004-01-27 at 14:56, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 8702 till Bryggaren skickat av Olle Persson <ollepePÅalgonetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Jag kokade en Bitter i helgen. För att få det riktigt bra hade jag i lite
diverse pulver bl.a. gips (kalciumsulfat tror jag), i bryggvattnet.
Jag rörde ut det i en liten kanna men gipset löste sig dåligt så det fick
stå ett dygn tills det var dags. Då satt ju gipset fast som en kaka i
botten på kannan, och att krossa kannan och slänga i bitarna kändes inte
helt rätt.
Har ni något bättre förslag på hur jag skulle ha gjort?

[bryggaren]

Fantastiskt med folk som har sådant minne. Jag minns knappt vad barnen heter.
Jag hade hårt vatten förut men vi har flyttat några kilometer och fått
kommunalt rättviksvatten och det skulle kanske passa bra till pripps blå
eller något annat spännande. På förra stället hade vi egen brunn, stenhårt
vatten, igenkalkade maskiner och bittern var toppen , nu går maskinerna men
ölet blir ointressant.

Olle Persson Rättvik


At 20:56 2004-01-27, you wrote:

*** Brev nr. 8706 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Jag måste erkänna att jag skrattade när jag läste detta.
Erkänner att jag också gjort lite tokiga saker ibland som första gången
jag skulle göra en dekoktionsmäskning och råkade koka upp både
modermäsk och den uttagna mängden. Utbytet blev väl c:a 40% :^)

För att återgå till gipset. Jag tillsätter det endast i mäsken och
blandar om rejält. Det låga pH:t verkar förhindra att gipset brinner
utan istället går i lösning som kalcium och sulfatjoner. I lakvattnet
brukar jag för det mesta bara ha i lättlösliga salter och ev.
mjölksyra. Dvs om jag behandlar vattnet överhuvudtaget.

Jag har för mig att du har ganska hårt vatten Olle.
Är det nödvändigt att skicka i gips?
Förvisso så är det karbonater som gör vattnet hårt.

Risken med att hälla i för mycket sulfat är att ölet blir torrt så att
det dammar (bildligt talat .

Kul att se att bryggaren och ni som skickar in mailen har kommit igång
igen. Jag har saknat det!

Brygg väl, Kenneth

--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 8702 till Bryggaren skickat av Olle Persson
<ollepePÅalgonetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Jag kokade en Bitter i helgen. För att få det riktigt bra hade jag i
lite
diverse pulver bl.a. gips (kalciumsulfat tror jag), i bryggvattnet.
Jag rörde ut det i en liten kanna men gipset löste sig dåligt så det
fick
stå ett dygn tills det var dags. Då satt ju gipset fast som en kaka i

botten på kannan, och att krossa kannan och slänga i bitarna kändes
inte
helt rätt.
Har ni något bättre förslag på hur jag skulle ha gjort?

__________________________________
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/