Smak- och aromhumle

[Johan Håkansson]

Nickerson och van Engel, två amerikanare (?) har försökt att införa en
måttstock för aromen hos humlen likt BU-skalan. Istället för BU har man
kallat det AU (aroma units). Det hela bygger på att man specificerar
mängden av de oljor som är signifikanta för aromen hos slutprodukten.
Det finns över 250 olika oljor i humle men man har valt ut 22 av dessa
som särskilt bidrar till aromen hos ölet. Jag antar att man ur en
humleskörd inte mäter upp mängden av dessa tjugotvå oljor i en
handvändning, och därför har det väl heller inte "AU" blivit någon
succé. Här kan man läsa mer om detta:
http://www.brewingtechniques.com/librar ... inseth.htm
l

Huruvida BU och AU följer varandra från skörd till skörd framgår tyvärr
inte.

/Johan