Brown ipa

[Tompa81]

Jag tänkte brygga en Brown ipa eller amerikansk Brown Ale nästa helg. Inspirationen kommer från Amager/Against the grains Kentucky sausage fest.
Är färsk vad gäller helmaltsbryggning med bara två bryggningar avklarade så osäker på receptet. Har kört det i berersmith men inte fått till rätt inställningar kring min utrustning.
Så här ska det ungefärligen se ut.

Tänkte mäska i 60 minuter och siktar på 67 grader.
Planen är att laka ut 26 liter till 90 minuters kok.
Siktar på att flaska ca 18 liter.
Enligt berersmith kommer jag landa på 65 Ibu, 40,6 ebc, og 1,067, fg 1,014 och alk. 6,92.

4.3 kg Pale Ale
600 g vetemalt
600 g munchenermalt
350 g carapale 120 L
150 g amber
100 g brunmalt
120 g chokladmalt

Kok 90 min
90 min 25 g Tomahawk
30 min 15 g Simcoe
15 min 20 g Ekg
15 min 15 g Cascade
Protafloc
0 min 20 g Ekg
0 min 20 g Cascade
Torrhumla med Cascade och Ekg

Jäser med två paket Mangrove Jacks M44 i 18 grader ett par dagar och 21 grader sen.

Bör tillägga att detta är första gången jag skapar ett recept själv. Har bara bryggt efter Henoks förut.

Några tankar kring om detta kommer bli bra? För mycket chokladmalt i förhållande till resten? Bör man öka amber i förhållande till pale ale? Bra temperatur på mäsken (vill åt medel fyllighet)? För många maltsorter?

Men framförallt eftersom jag är osäker på inställningarna i beersmith, verkar receptet helt kocko?