Låt mig först säga att jag är total novis när det gäller ölbryggning, och jag läser en hel del artiklar för att lära mig mer. Jag har sett på SHBF:s hemsida att det är väldigt viktigt att alla delar som används under bryggningen ska vara desinficerade. Det ska väl göras precis innan man använder dem?
MVH Torbjörn Eriksson
Märsta
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META http-equiv=Content-Type content="text/html; charset=iso-8859-1">
<META content="MSHTML 6.00.2600.0" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Låt mig först säga att jag är total novis när det
gäller ölbryggning, och jag läser en hel del artiklar för att lära mig mer. Jag
har sett på SHBF:s hemsida att det är väldigt viktigt att alla delar som används
under bryggningen ska vara desinficerade. Det ska väl göras precis innan man
använder dem? </FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>MVH Torbjörn Eriksson</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Märsta</FONT></DIV></BODY></HTML>
Desinficering
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
Torbjörn Eriksson
- Delmäskare
- Inlägg: 13
- Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:51
- Ort: Märsta
Desinficering
"Hoppet är det sista som överger grodan!"
Desinficering
Det låter ju rimligt och rätt att sterilisera strax innan ju straxare (fint
ord va) desto bättre. Men jag tror att det är helt okey att göra det nån
timme i förväg och låta grejerna stå övertäckta. Men jag tror inte på att
göra det dagen innan.
Olle Persson Rättvik
At 11:49 2003-07-22, you wrote:
ord va) desto bättre. Men jag tror att det är helt okey att göra det nån
timme i förväg och låta grejerna stå övertäckta. Men jag tror inte på att
göra det dagen innan.
Olle Persson Rättvik
At 11:49 2003-07-22, you wrote:
*** Brev nr. 8132 till Bryggaren skickat av Torbjörn Eriksson
<rodeoPÅbredbandPUNKTnet> ***
Låt mig först säga att jag är total novis när det gäller ölbryggning, ochBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
jag läser en hel del artiklar för att lära mig mer. Jag har sett på SHBF:s
hemsida att det är väldigt viktigt att alla delar som används under
bryggningen ska vara desinficerade. Det ska väl göras precis innan man
använder dem?
MVH Torbjörn Eriksson
Märsta
Låt mig först säga att jag är total novis när det gäller ölbryggning, och
jag läser en hel del artiklar för att lära mig mer. Jag har sett på SHBF:s
hemsida att det är väldigt viktigt att alla delar som används under
bryggningen ska vara desinficerade. Det ska väl göras precis innan man
använder dem?
MVH Torbjörn Eriksson
Märsta
-
bosse.bergenstaahl
Desinficering
Man ska naturligtvis desinficera, men man behöver inte desinficera ALLT.
Bara de grejor som man hanterar den nedkylda vörten med. Alltså det kärl man
ämnar jäsa i och jäsrör och så. Eventuella slangar och så. Grytan du kokar i
behöver alltså inte steriliseras innan och inget annat heller som kommer i
direkt kontakt med den varma vörten. Värmebehandlingen under kokningen dödar
ju allt liv som finns i vörten. Viktigt är alltså att kyla snabbt och
skyddat. Under 60°C är omständigheterna som bäst för alla illasinnade
mikroorganismer. Särskilt den obehandlade malten kryllar av sådant, så damma
inte ned den över den färdiga stamvörten.
Det är omständigt och en rätt utdragen process att brygga, så tänk på att
förbereda allt som går att förbereda kvällen innan, då flyter det smidigare
och misstagen blir färre. Ett tänkbart sätt är att t ex hälla i en skvätt
vatten och s k bryggrens i jäskärlet kvällen innan och skaka om. Sedan
skakar man om efter tandborstningen och sedan skakar man om när man vaknat.
Skaka om ett par gånger under bryggningen också. Skölj ur oerhört noga när
vörten nästan är kall (eller när det nu passar). Häll i vörten och massor
med förodlad jäst. Ju mer jäst man tillsätter desto större chans att man
lyckas få till ett riktigt gott öl.
Tänk även på att ha decinficerade kärl till sekundärjäsning och så. Gå med i
SHBF, då får du Hembryggaren i brevlådan. Vi har planer på ett specialnummer
om hur man motar de illasinnade kusarna...
Bosse Bergenståhl
Bara de grejor som man hanterar den nedkylda vörten med. Alltså det kärl man
ämnar jäsa i och jäsrör och så. Eventuella slangar och så. Grytan du kokar i
behöver alltså inte steriliseras innan och inget annat heller som kommer i
direkt kontakt med den varma vörten. Värmebehandlingen under kokningen dödar
ju allt liv som finns i vörten. Viktigt är alltså att kyla snabbt och
skyddat. Under 60°C är omständigheterna som bäst för alla illasinnade
mikroorganismer. Särskilt den obehandlade malten kryllar av sådant, så damma
inte ned den över den färdiga stamvörten.
Det är omständigt och en rätt utdragen process att brygga, så tänk på att
förbereda allt som går att förbereda kvällen innan, då flyter det smidigare
och misstagen blir färre. Ett tänkbart sätt är att t ex hälla i en skvätt
vatten och s k bryggrens i jäskärlet kvällen innan och skaka om. Sedan
skakar man om efter tandborstningen och sedan skakar man om när man vaknat.
Skaka om ett par gånger under bryggningen också. Skölj ur oerhört noga när
vörten nästan är kall (eller när det nu passar). Häll i vörten och massor
med förodlad jäst. Ju mer jäst man tillsätter desto större chans att man
lyckas få till ett riktigt gott öl.
Tänk även på att ha decinficerade kärl till sekundärjäsning och så. Gå med i
SHBF, då får du Hembryggaren i brevlådan. Vi har planer på ett specialnummer
om hur man motar de illasinnade kusarna...
Bosse Bergenståhl
*** Brev nr. 8144 till Bryggaren skickat av Olle Persson <ollepePÅalgonetPUNKTse>
***
Det låter ju rimligt och rätt att sterilisera strax innan ju straxare (fintBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
ord va) desto bättre. Men jag tror att det är helt okey att göra det nån
timme i förväg och låta grejerna stå övertäckta. Men jag tror inte på att
göra det dagen innan.
Olle Persson Rättvik
At 11:49 2003-07-22, you wrote:*** Brev nr. 8132 till Bryggaren skickat av Torbjörn Eriksson
<rodeoPÅbredbandPUNKTnet> ***
Låt mig först säga att jag är total novis när det gäller ölbryggning, ochBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
jag läser en hel del artiklar för att lära mig mer. Jag har sett på SHBF:s
hemsida att det är väldigt viktigt att alla delar som används under
bryggningen ska vara desinficerade. Det ska väl göras precis innan man
använder dem?
MVH Torbjörn Eriksson
Märsta
Låt mig först säga att jag är total novis när det gäller ölbryggning, och
jag läser en hel del artiklar för att lära mig mer. Jag har sett på SHBF:s
hemsida att det är väldigt viktigt att alla delar som används under
bryggningen ska vara desinficerade. Det ska väl göras precis innan man
använder dem?
MVH Torbjörn Eriksson
Märsta