hejsan.
är helt ny på bryggning förutom att man gjort några sattser i ungdommen av sånna där färdiga sattser man bara blandar i vatten o låter stå men
är nu sugen på att göra mig ett eget veteöl eftersom jag är helt såld på de, skulle vilja ha lite hjälp ifrån er som har koll på vad man behöver för att få till
en veteöl i stil med hoegaarden i smak,
om nån kunde dela med sig av ett skapligt lätt recept och lite tips på tillvägagångssätt typ steg för steg eller peka mig till vart man kan hitta en sån guide skulle
det vara guld,
även om det finns några shoppar där man kan beställa de ingredienser som behövs skulle det vara trevligt
helt ny och vill göra veteöl
Moderatorer: martinb, alekks, Webbgrupp
Re: helt ny och vill göra veteöl
Hej.
Jag är nu på jobbet och har inte tillgång till mina recept, men när jag kommer hem så ska jag dela med mig av mitt recept.
Jag är nu på jobbet och har inte tillgång till mina recept, men när jag kommer hem så ska jag dela med mig av mitt recept.
Varje dag är början på en ny möjlighet!
Re: helt ny och vill göra veteöl
grymt, stort tack, det ser jag fram emotErikT skrev:Hej.
Jag är nu på jobbet och har inte tillgång till mina recept, men när jag kommer hem så ska jag dela med mig av mitt recept.
Re: helt ny och vill göra veteöl
Hoegaarden klon
IBU 12
OG 1,050
FG 1,010
5,28 Vol% alkohol
Vattenmängd:
27L
Malten krossar jag själv med en valsspalt på 1,2mm.
Maltnota:
Pilsnermalt 4Kg
Vetemalt 4Kg
Humle:
Hallertauer Tradition 5,9% alfasyra, 16,86g, kokas 60min.
Saaz 3,5% alfasyra 14g, kokas 25min.
Saaz 3,5% alfasyra 14g, kokas 4min.
Saaz 3,5% alfasyra 14g, kokas 1min.
Kryddor:
Koriander 15g, kokas 30min.
Pomerans 15g, kokas 30min.
Klarningsmedel:
Protafloc 1tsk. Kokas 20min.
Jäst:
Wyeast 3944 Belgian Witbier (aktiveras ca 3 dagar innan bryggning)
Mäskschema:
Mäska in vid 38°C, blanda malten noga med vattnet (det kommer att få en konsistens som gröt).
Höj temperaturen till 67°C och mäska i 90min.
Mäska ut vid 76°C i 10min.
Avlägsna draven (malten) från vörten (det som kommer att bli öl), laka ur draven med lakvatten (jag tar 1L-1,5L/Kg malt jag har och lakar med ca +80°C varmt vatten) du kan nu om du vill ta ett densitetsprov med en hydrometer. Det bör ligga omkring 1,048-1,050.
Efter att den större mängden vört har runnit ur draven höjer du temperaturen till 101°C, när det har kokat i 10min. då slevar du ur skummet så gott det går med t.ex. en sil.
Nu tar du ett nytt densitetsprov, bör ligga på 1,051-1,0149.
Sedan så lägger du i Hallertau och väntar 30min.
Lägg i Koriander och Pomerans, vänta 5min.
Lägg i Protafloc och vänta 16min.
Ta ett nytt densitetsprov (bör ligga på 1,050)
Lägg i Saaz och vänta 3min.
Lägg i Saaz och låt koka i 1min. stäng sedan av värmekällan, har du använt humlepåsar då lyfter du ur dom nu. Rör om i vörten så att det blir en ”whirlpool”, låt stå 10min.
Anslut kylare och kyl till 19°C-20°C och tappa upp i jäskärl, syresätt gärna vörten 5-10min och tillsätt jästen (sträva efter att ha jäskärlet i ett rum med en rumstemperatur på ca 20°C).
Vänta ca 7 dagar och ta att nytt densitetsprov och det bör ligga omkring 1,012. Tappa om till en sekundärjäsning i ca 7 dagar, ta ett nytt densitetsprov och det bör ligga på ca 1,010.
Om du ska tappa upp på flaska då ska du prima med socker i vörten 6,6g per liter vört använder jag.
Jag väger upp strösocker i en kastrull och fyller den med kranvatten tills sockret är täckt i vattnet, sedan värmer jag kastrullen på en spisplatta och kokar det tills sockret har löst sig.
Sedan kyler jag ner det till ca 20°C och häller i det i vörten och blandar det väl, sedan tappar jag upp på flaska vid ca 20°C och väntar ca 14 dagar för jästen att äta upp sockret. Med jämna intervaller skakar jag om flaskorna för att hjälpa jästen med sitt jobb.
Sedan så är det bara det jobbigaste kvar, att dricka och njuta.
Där du kan handla det som behövs:
http://shop.humle.se/
http://maltmagnus.se/
IBU 12
OG 1,050
FG 1,010
5,28 Vol% alkohol
Vattenmängd:
27L
Malten krossar jag själv med en valsspalt på 1,2mm.
Maltnota:
Pilsnermalt 4Kg
Vetemalt 4Kg
Humle:
Hallertauer Tradition 5,9% alfasyra, 16,86g, kokas 60min.
Saaz 3,5% alfasyra 14g, kokas 25min.
Saaz 3,5% alfasyra 14g, kokas 4min.
Saaz 3,5% alfasyra 14g, kokas 1min.
Kryddor:
Koriander 15g, kokas 30min.
Pomerans 15g, kokas 30min.
Klarningsmedel:
Protafloc 1tsk. Kokas 20min.
Jäst:
Wyeast 3944 Belgian Witbier (aktiveras ca 3 dagar innan bryggning)
Mäskschema:
Mäska in vid 38°C, blanda malten noga med vattnet (det kommer att få en konsistens som gröt).
Höj temperaturen till 67°C och mäska i 90min.
Mäska ut vid 76°C i 10min.
Avlägsna draven (malten) från vörten (det som kommer att bli öl), laka ur draven med lakvatten (jag tar 1L-1,5L/Kg malt jag har och lakar med ca +80°C varmt vatten) du kan nu om du vill ta ett densitetsprov med en hydrometer. Det bör ligga omkring 1,048-1,050.
Efter att den större mängden vört har runnit ur draven höjer du temperaturen till 101°C, när det har kokat i 10min. då slevar du ur skummet så gott det går med t.ex. en sil.
Nu tar du ett nytt densitetsprov, bör ligga på 1,051-1,0149.
Sedan så lägger du i Hallertau och väntar 30min.
Lägg i Koriander och Pomerans, vänta 5min.
Lägg i Protafloc och vänta 16min.
Ta ett nytt densitetsprov (bör ligga på 1,050)
Lägg i Saaz och vänta 3min.
Lägg i Saaz och låt koka i 1min. stäng sedan av värmekällan, har du använt humlepåsar då lyfter du ur dom nu. Rör om i vörten så att det blir en ”whirlpool”, låt stå 10min.
Anslut kylare och kyl till 19°C-20°C och tappa upp i jäskärl, syresätt gärna vörten 5-10min och tillsätt jästen (sträva efter att ha jäskärlet i ett rum med en rumstemperatur på ca 20°C).
Vänta ca 7 dagar och ta att nytt densitetsprov och det bör ligga omkring 1,012. Tappa om till en sekundärjäsning i ca 7 dagar, ta ett nytt densitetsprov och det bör ligga på ca 1,010.
Om du ska tappa upp på flaska då ska du prima med socker i vörten 6,6g per liter vört använder jag.
Jag väger upp strösocker i en kastrull och fyller den med kranvatten tills sockret är täckt i vattnet, sedan värmer jag kastrullen på en spisplatta och kokar det tills sockret har löst sig.
Sedan kyler jag ner det till ca 20°C och häller i det i vörten och blandar det väl, sedan tappar jag upp på flaska vid ca 20°C och väntar ca 14 dagar för jästen att äta upp sockret. Med jämna intervaller skakar jag om flaskorna för att hjälpa jästen med sitt jobb.
Sedan så är det bara det jobbigaste kvar, att dricka och njuta.
Där du kan handla det som behövs:
http://shop.humle.se/
http://maltmagnus.se/
Varje dag är början på en ny möjlighet!
Re: helt ny och vill göra veteöl
Jag får väl också ge mig in i leken med ett recept: http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2014 ... vitol.html.
Svaveltonen tror jag berodde på att jästen var gammal och långsam och att jag var lite för snabb med att flasktappa. När jag bryggde en vit-ipa på jästkakan fick jag inte de problemen.
Skippar man havregrynen och byter ut lime-skalen mot pomerans så är man nog hyfsat nära ett klonrecept. Omältat vete hör till, en del hävdar att det inte går att få till den rätta munkänslan med vanlig vetemalt, själv är jag inte så tvärsäker på den saken.
Svaveltonen tror jag berodde på att jästen var gammal och långsam och att jag var lite för snabb med att flasktappa. När jag bryggde en vit-ipa på jästkakan fick jag inte de problemen.
Skippar man havregrynen och byter ut lime-skalen mot pomerans så är man nog hyfsat nära ett klonrecept. Omältat vete hör till, en del hävdar att det inte går att få till den rätta munkänslan med vanlig vetemalt, själv är jag inte så tvärsäker på den saken.
Re: helt ny och vill göra veteöl
grymt.. tusen tack för infon.. ska ta o läsa in mig på vad alla olika ord betyder o hur man gör så ska de bli good veteöl hemma sen ( hoppas jag )
( hoppas jag )Re: helt ny och vill göra veteöl
Sök gärna I shbf bryggarwiki, där finns mycket att hitta och läsa.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk
Varje dag är början på en ny möjlighet!
Re: helt ny och vill göra veteöl
ska studera har börjat införskaffa lite saker som behövs
har börjat införskaffa lite saker som behövs