Jäst

[gtv]

Hej!
Om man vill åter använda jästen ska man ta från primär eller
sekundärjäsningen?

urban

[simatojte]

Hej!
Man säger att det är bäst att ta från sekundären, för det är fler levande
celler där. I primären har du en sörja bestående av allt möjligt, döda
celler, levande celler, proteinutfällningar och annat trevligt. Detta har du
lämnat bakom dig när du tar jäst ur sekundären.

/Tommy Sandström

From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Jäst
Date: Sat, 25 Jan 2003 17:51:40 +0100

*** Brev nr. 7601 till Bryggaren skickat av "Urban" <gtvPÅswipnetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Hej!
Om man vill åter använda jästen ska man ta från primär eller
sekundärjäsningen?

urban

_________________________________________________________________
Bli förälskad på MSN Dejting http://www.msn.se/dejting/default.asp

[Peter Högström]

Hej,

Jag håller med Tommy om att man helt säkert får en renare jäst, dvs utan kalldruv och gamla döa jästceller, om man tar från sekundären.

Men hur ofta har man inte kört vidare med nästa batch med det man har kvar i dunken? Och inte blir det dåligt precis så egentligen tror jag inte det spelar så stor roll utom i ett fall kanske och det är när man tänker spara jästen en tid, då bör man ta från sekundären.

Skall man köra barley wine eller andra starksaker så behöver men mycket jäst och då kör man ju nästan alltid på föregående slurry. Då är det tveksammt om den jästmängd som blir kvar efter sekundären räcker till.

mvh,

Peter
----- Ursprungligt meddelande -----
Från: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Till: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Skickat: den 25 januari 2003 17:51
Ämne: Jäst


Hej!
Om man vill åter använda jästen ska man ta från primär eller
sekundärjäsningen?

urban