Hej,
Med ett par säkra öl pluppande i jäshinkarna funderar jag på att ge mig på en riktig experimentbrygd.
Saken är den att min svåger p.g.a sin gikt måste/bör undvika en hel del saker, bl.a. öljäst, korn, råg och havre. Han bör även ta det försiktigt med alkohol. Vinjäst, vete, ris och majs lär dock går bättre.
Det jag tänkte ge mig på är att göra en alkoholsvag (runt 1030) öl med vinjäst, vete samt ris eller majs. D.v.s ingen kornmalt alls.
Har någon månne försökt sig på något liknande eller har några tips - t.ex lämpliga proportioner mellan vete och råfrukt eller annat ?
/Staffan (Hobs, Järfälla)
Veteöl med vinjäst
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
Staffan Dahlén
- Delmäskare
- Inlägg: 12
- Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:51
- Ort: Järfälla
- Kontakt:
Veteöl med vinjäst
Hej,
jag har faktiskt ingen aning. Det går säkert att göra en bryggd av dessa ingredienser. Som det låter lär det bli Saké liknande! Hur klarar han typ Mjöd jäst? En god Honungs mjöd förlänger livet och det går utmärkt att göra en med låg OG!
Lycka till
David Meadows
Brew Bull
Norrsundabryggarna
www.norrsundabryggarna.org <http://www.norrsundabryggarna.org>
Home: +46 8 591 43250
Cell: + 46 70 7284319
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 5 januari 2003 20:52
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Veteöl med vinjäst
Hej,
Med ett par säkra öl pluppande i jäshinkarna funderar jag på att ge mig på en riktig experimentbrygd.
Saken är den att min svåger p.g.a sin gikt måste/bör undvika en hel del saker, bl.a. öljäst, korn, råg och havre. Han bör även ta det försiktigt med alkohol. Vinjäst, vete, ris och majs lär dock går bättre.
Det jag tänkte ge mig på är att göra en alkoholsvag (runt 1030) öl med vinjäst, vete samt ris eller majs. D.v.s ingen kornmalt alls.
Har någon månne försökt sig på något liknande eller har några tips - t.ex lämpliga proportioner mellan vete och råfrukt eller annat ?
/Staffan (Hobs, Järfälla)
jag har faktiskt ingen aning. Det går säkert att göra en bryggd av dessa ingredienser. Som det låter lär det bli Saké liknande! Hur klarar han typ Mjöd jäst? En god Honungs mjöd förlänger livet och det går utmärkt att göra en med låg OG!
Lycka till
David Meadows
Brew Bull
Norrsundabryggarna
www.norrsundabryggarna.org <http://www.norrsundabryggarna.org>
Home: +46 8 591 43250
Cell: + 46 70 7284319
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 5 januari 2003 20:52
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Veteöl med vinjäst
Hej,
Med ett par säkra öl pluppande i jäshinkarna funderar jag på att ge mig på en riktig experimentbrygd.
Saken är den att min svåger p.g.a sin gikt måste/bör undvika en hel del saker, bl.a. öljäst, korn, råg och havre. Han bör även ta det försiktigt med alkohol. Vinjäst, vete, ris och majs lär dock går bättre.
Det jag tänkte ge mig på är att göra en alkoholsvag (runt 1030) öl med vinjäst, vete samt ris eller majs. D.v.s ingen kornmalt alls.
Har någon månne försökt sig på något liknande eller har några tips - t.ex lämpliga proportioner mellan vete och råfrukt eller annat ?
/Staffan (Hobs, Järfälla)
Veteöl med vinjäst
Det lär bli svårt att laka och sila denna mäsk, eftersom den saknar de
kornskal som normalt gör dravbädden porös. En möjlighet är att blanda i
havreskal, men farbrodern var visst allergisk mot havre också. Kan man
kanske få tag på risskal, och fungerar dessa att bygga lakbädd med?
En annan vild ide: Du kanske kan separera vört från drav med centrifug.
Jag har aldrig hört om någon hembryggare som gjort detta, men det borde
går att använda en gammaldags högvarvig tvättcentrifug, kompletterad med
ett mycket finmaskigt rostfritt stålnät i trumman. Mäska, centrifugera
under uppsamling av första vörten, rör draven med lakvattnet,
centrifugera och samla upp andra vörten. Kanske behövs inte ens något
lakning? Frågan är ocksa om nätet håller. Rotationsenergin i en
centrifug är inte att leka med, så säkerhetsaspekterna är viktiga.
Jakob Carlström
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 7 januari 2003 11:51
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: RE: Veteöl med vinjäst
*** Brev nr. 7537 till Bryggaren skickat av "David Meadows"
<davidPÅnorthernPUNKTse> ***
Hej,
jag har faktiskt ingen aning. Det går säkert att göra en bryggd av dessa
ingredienser. Som det låter lär det bli Saké liknande! Hur klarar han
typ Mjöd jäst? En god Honungs mjöd förlänger livet och det går utmärkt
att göra en med låg OG!
Lycka till
David Meadows
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 5 januari 2003 20:52
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Veteöl med vinjäst
*** Brev nr. 7529 till Bryggaren skickat av Staffan Dahlén
<staffanPUNKTdahlenPÅbredbandPUNKTnet> ***
Hej,
Med ett par säkra öl pluppande i jäshinkarna funderar jag på att ge mig
på en riktig experimentbrygd.
Saken är den att min svåger p.g.a sin gikt måste/bör undvika en hel del
saker, bl.a. öljäst, korn, råg och havre. Han bör även ta det försiktigt
med alkohol. Vinjäst, vete, ris och majs lär dock går bättre.
Det jag tänkte ge mig på är att göra en alkoholsvag (runt 1030) öl med
vinjäst, vete samt ris eller majs. D.v.s ingen kornmalt alls.
Har någon månne försökt sig på något liknande eller har några tips -
t.ex lämpliga proportioner mellan vete och råfrukt eller annat ?
/Staffan (Hobs, Järfälla)
kornskal som normalt gör dravbädden porös. En möjlighet är att blanda i
havreskal, men farbrodern var visst allergisk mot havre också. Kan man
kanske få tag på risskal, och fungerar dessa att bygga lakbädd med?
En annan vild ide: Du kanske kan separera vört från drav med centrifug.
Jag har aldrig hört om någon hembryggare som gjort detta, men det borde
går att använda en gammaldags högvarvig tvättcentrifug, kompletterad med
ett mycket finmaskigt rostfritt stålnät i trumman. Mäska, centrifugera
under uppsamling av första vörten, rör draven med lakvattnet,
centrifugera och samla upp andra vörten. Kanske behövs inte ens något
lakning? Frågan är ocksa om nätet håller. Rotationsenergin i en
centrifug är inte att leka med, så säkerhetsaspekterna är viktiga.
Jakob Carlström
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 7 januari 2003 11:51
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: RE: Veteöl med vinjäst
*** Brev nr. 7537 till Bryggaren skickat av "David Meadows"
<davidPÅnorthernPUNKTse> ***
Hej,
jag har faktiskt ingen aning. Det går säkert att göra en bryggd av dessa
ingredienser. Som det låter lär det bli Saké liknande! Hur klarar han
typ Mjöd jäst? En god Honungs mjöd förlänger livet och det går utmärkt
att göra en med låg OG!
Lycka till
David Meadows
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 5 januari 2003 20:52
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Veteöl med vinjäst
*** Brev nr. 7529 till Bryggaren skickat av Staffan Dahlén
<staffanPUNKTdahlenPÅbredbandPUNKTnet> ***
Hej,
Med ett par säkra öl pluppande i jäshinkarna funderar jag på att ge mig
på en riktig experimentbrygd.
Saken är den att min svåger p.g.a sin gikt måste/bör undvika en hel del
saker, bl.a. öljäst, korn, råg och havre. Han bör även ta det försiktigt
med alkohol. Vinjäst, vete, ris och majs lär dock går bättre.
Det jag tänkte ge mig på är att göra en alkoholsvag (runt 1030) öl med
vinjäst, vete samt ris eller majs. D.v.s ingen kornmalt alls.
Har någon månne försökt sig på något liknande eller har några tips -
t.ex lämpliga proportioner mellan vete och råfrukt eller annat ?
/Staffan (Hobs, Järfälla)