Kvävgas i öl

[patrick.holmqvist]

Det är kvävgasens dåliga löslighet i öl som är hemligheten. När trycket
släpps (burken öppnas, eller ölet strömmar ut ur kranen)så avgår kvävgasen
snabbt från ölet, eftersom den inte egentligen vill vara där, med en snabb
bildning av en massa små bubblor till följd. Grunkan i burkar samt strilar
etc i kranar tjänar som centrum för dessa bubblors bildande.

Palle