Brygga lager tettnager/hallertauer

[thella]

Hej! Ska ge mig på första lagerbryggningen då jag äntligen fått ordning på jäskylen. Har till mitt förfogande: pilsnermalt, ljus karamellmalt, Münchenmalt, hallertauer, tettnager och 2 påsar w-23. Batchen kommer att bli 20 liter.

- Är det något jag bör tänka på som skiljer sig från Alebryggmingen? Vet att många väljer att stegmäska, hade dock tänkt köra infusion så här första gången.

- Skulle vara trevligt om man lyckades brygga något åt Spaten-hållet. Har någon en idé om hur jag bör mängda samt tidpunkter för humlet?

[ekstedt]

Enkel infusionsmäskning blir utmärkt. Kör med huvudsakligen pilsnermalt, samt 0-20 % münchner för varierande grad djupare maltighet. Ingen karamellmalt. Humle använder du i måttliga mängder; 2/3 vid 60 respektive 1/3 vid 15-20 minuter för IBU 20-25. Tettnanger blir bra.

Detta för något Spaten-liknande alltså. Sedan kan du förstås brassa på med mer humle sent i koket om du vill ta ut svängarna lite.

[thella]

Kanon! Jag kör på ditt förslag.

[thella]

Enkel infusionsmäskning blir utmärkt. Kör med huvudsakligen pilsnermalt, samt 0-20 % münchner för varierande grad djupare maltighet. Ingen karamellmalt. Humle använder du i måttliga mängder; 2/3 vid 60 respektive 1/3 vid 15-20 minuter för IBU 20-25. Tettnanger blir bra.

Detta för något Spaten-liknande alltså. Sedan kan du förstås brassa på med mer humle sent i koket om du vill ta ut svängarna lite.

Vad tror du om:

60 min - 20g hallertauer
60 min - 20g tettnager
15 min - 10g hallertauer
15 min - 10g tettnager

4 kg pilsnermalt
0,5 kg Münchenmalt
Batch 20 liter
Mäska i 65 grader.

Är det en timmes mäskning som gäller?
Hur lång koktid förresten? Kanske ska vara 90 min?