Att avbryta jäsningen görs väl enklast på samma sätt som när man gör vin (vilket jag bara gjort genom vinsatser ett par ggr) och tillsätter någon form av svavelförening(ar) för att döda jästceller & ev. baggar. Det omtalas i eng. litteratur något som kallas 'campden tablets' som dödar allt i brygden och efter ett dygn kan man tillsätta fräsch jäst och den överlever och kan arbeta vidare (för kolsyrejäsning etc.) Jag vet dock inte exakt vad dessa 'campden tablets' innehåller eller hur mycket av det förutom att även det är någon form av svavelförening.
Ha det...
/Håkan H. som just nu relaxar med en stor flaska Maredsous 10 efter en natts bryggning av en veteöl smaksatt med granskott, älgört, pors och pomerans.
Quintilius Varus, give me back my legions!
-- Augustus
_____________________________________________________________Om man avbryter jäsningen blir det inte farligt att buteljera då? Man
kanske missar någon bascilluss eller någon liten jästsvamp följer med och
det börjar att jäsa lite förmycket på flaska.........pang???
Är det inte bättre att satsa på receptet för att öka restsötman?
Nu har jag aldrig gjort sådant så jag vet inte så mycket om detta.
Morgan på Öland
Get your own mando cool and totally free emailPÅiamawitchPUNKTcom address at http://freemail.iamawitch.com today!
_____________________________________________________________
Promote your group and strengthen ties to your members with emailPÅyourgroupPUNKTorg by Everyone.net http://www.everyone.net/?btn=tag