Brygga En vanlig stout

[Patersbier]

ok. hur vet man hur mycket extra humle man ska ha då?

Ingen som har ett lätt och smidigt recept på en "nybörjarstout? Tycker att många recept innehåller 6-7 olika sorter malt och liknande.

Ta några extra gram bitterhumle eller använd Beersmith som räknar ut det åt dig.

[andreassofus]

ok tack.

Jag vill ha ett färdigt recept på en god stout. någon som har?
det ska vara med spraymalt.

[Smancho]

ok tack.

Jag vill ha ett färdigt recept på en god stout. någon som har?
det ska vara med spraymalt.

Finns inga genvägar till en "God Stout" då stout kräver olika sorts malt och humle. (Skit in skit ut som dom säger)
Visst det finns recept med DME. Testa googla DME Stout Recipes
Jag hitta, så bör du också göra det..

(DME = Dry Malt Extrakt, "Spraymalt")

kolla på denna
https://byo.com/stout

Många av recepten har även spraymalt recept bland annat..

[andreassofus]

Finns inga genvägar till en "God Stout" då stout kräver olika sorts malt och humle. (Skit in skit ut som dom säger)
Visst det finns recept med DME. Testa googla DME Stout Recipes
Jag hitta, så bör du också göra det..

(DME = Dry Malt Extrakt, "Spraymalt")

kolla på denna
https://byo.com/stout

Många av recepten har även spraymalt recept bland annat..

Tack. Nej jag förstår. Men jag kanske får ändra inställning lite och använda fler ingredienser än vad jag tänkt. Känner mig lite osäker bra men det kanske inte är svårare bara för att det är fler sorter
ska söka och se vad jag hittar

[Smancho]

Ja så mycket svårare är den inte egentligen, de andra maltsorterna utöver den bas malt du behöver är i små mängder.
Finns även spraymalt "dark" men inget jag testat.
Tror du kan få till ett bra recept utan att behöva så mycket av allt, Hur mycket har du tänkt koka?

[andreassofus]

Ja så mycket svårare är den inte egentligen, de andra maltsorterna utöver den bas malt du behöver är i små mängder.
Finns även spraymalt "dark" men inget jag testat.
Tror du kan få till ett bra recept utan att behöva så mycket av allt, Hur mycket har du tänkt koka?

Finns det en speciell Basmalt man använder till stouts? och sen väljer man andra för att få olika karaktärer? eller kan man ta vilken malt som helst (som är till för stout) som bas?

vet inte heller vad "Dark" är för något. Vet inte vad någonting är.
har en 12 literskastrull så det blir en liten batch. kan nog vara bra också ifall det blir skit

Tycker det är svårt att veta vad för ingredienser jag ska ha.

[Smancho]

här har du ett recept jag modifierat lite för att passa 10L från Beersmith.


0,50 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 1 25,0 % (Rostat Korn) http://maltmagnus.se/Rostatkorneko?sear ... ption=true
1,50 kg Dark Dry Extract (34,5 EBC) Dry Extract 2 75,0 % (Spraymalt Dark) http://shop.humle.se/malt/spraytorkat-m ... lver-500-g
15,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 30 min Hop 3 19,9 IBUs
20,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 15 min Hop 4 20,4 IBUs
0,5 pkg Safale 04 (Safale #) [49,98 ml] Yeast 5 -


Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 1,051 SG
Est Final Gravity: 1,015 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 40,3 IBUs
Est Color: 84,7 EBC

[andreassofus]

Grymt. tack så mycket

Tänkte på den krossade malten. Den löser inte upp sig eller? för det är inget maltextrakt? hur gör jag med den? lägger jag den i en strumpa när jag kokar?

Kollade på humlegården på maltextrakt och det var dåligt utbud där. fanns en muntons "mörk torkad maltextrakt" och en "extra mörk"
det var det.
om jag vill ha chokladmalt eller liknande, blir det all grain då?

[Smancho]

JA precis!

- Lägg malten i en påse/strumpa, http://shop.humle.se/utrustning/bryggni ... ll-10-pack
- Låt detta ligga i påsen under en viss tid säg 20-30min på 65ish grader.
- Ta ut påsen/strumpan låt den rinna av i kastrullen.
- Värm plattan på max så du kommer upp till kok.
-Vid kok sätt en timer på 30min.
- Vid kok kasta i 15,00 g Centennial
- Vid kok, lägg i ena påsen med DME (var mycket försiktig så att det inte kokar över, Väldigt lätt)
- när det är 15min kvar, kasta i 20g humle.
- Ta resterande av dme och häll i det.
när 30min eller mer har gått.
Ta av kastrullen från plattan, ställ den i vasken med massa frysta vatten flaskor och kallt vatten så att du kyler ner ölen, gärna till 20ish grader.

Sila och häll ner ölen i ditt jäs kärl.
Efter det öppnar du paketet med torr jäst us-05 eller S-04, spelar mindre roll.
"sprinkla" jästen över ölen, sätt på locket, skaka runt ölen kraftigt i någon minut.
Låt denna jäsa i lugn o ro i rums temp, mörk i minst 2 veckor.

Ja, det är en snabb guide.. har du andra frågor är det bara o fråga på, Finns inga dumma frågor.

Lycka till!

-

[Smancho]

Spraymalten på humle som du behöver: http://shop.humle.se/malt/spraytorkat-m ... lver-500-g

3 påsar, Där emot har de inte så mycket mindre mängder malt.

Men om du bor i närheten av en brygg butik kan du säkert hitta allt du behöver där.

[andreassofus]

JA precis!

- Lägg malten i en påse/strumpa, http://shop.humle.se/utrustning/bryggni ... ll-10-pack
- Låt detta ligga i påsen under en viss tid säg 20-30min på 65ish grader.
- Ta ut påsen/strumpan låt den rinna av i kastrullen.
- Värm plattan på max så du kommer upp till kok.
-Vid kok sätt en timer på 30min.
- Vid kok kasta i 15,00 g Centennial
- Vid kok, lägg i ena påsen med DME (var mycket försiktig så att det inte kokar över, Väldigt lätt)
- när det är 15min kvar, kasta i 20g humle.
- Ta resterande av dme och häll i det.
när 30min eller mer har gått.
Ta av kastrullen från plattan, ställ den i vasken med massa frysta vatten flaskor och kallt vatten så att du kyler ner ölen, gärna till 20ish grader.

Sila och häll ner ölen i ditt jäs kärl.
Efter det öppnar du paketet med torr jäst us-05 eller S-04, spelar mindre roll.
"sprinkla" jästen över ölen, sätt på locket, skaka runt ölen kraftigt i någon minut.
Låt denna jäsa i lugn o ro i rums temp, mörk i minst 2 veckor.

Ja, det är en snabb guide.. har du andra frågor är det bara o fråga på, Finns inga dumma frågor.

Lycka till!

-

grymt, tack för den guiden
trodde jag skulle hälla i allt DME med en gång, men jag ska alltså bara sjuda vatten ihop med den rostade malten först, och sen i med spraymalten.?


kollade på humlegården, dom hade färdiga recept såg jag. En sommar stout. verkar enkelt.

10.l

1,2kg ljust maltextrakt
100gram rostat korn eller extra dark maltextrakt
14gram northern brewer kottar
irish ale jäst

nästan bara ljust maltextrakt i en stout? gör det rostade kornet att det blir mörkt? även om det är så lite?

kan jag öka den mängden för att få en fylligare och mer alkoholstark stout?
såg att det fanns chokladmalt också. kan jag ha i lite sånt också i strumpan ihop med rostade kornet för att få lite chokladsmak också? eller ska jag ersätta lite av den ljusa malten med chokladmalt?

[Smancho]

Receptet är bra, kör på den ! Rostade kornet ger färg arom och lite bitterhet.
Ja du kan öka dme för att få mer alkohol.
Du kan självklart kasta i chokladmalt i strumpan. Ja när du mäskar, ska du hålla tempen på 65ish grader där att få ut sockret och smaken från malten.

Du kan ha allt dme samtidigt om du känner för det

[andreassofus]

kul, då kör jag på det och modifierar lite

hur håller man lättast tempen runt 65 grader under den tiden? får man hålla på att höja och sänka värmen på spisen hela tiden eller hur brukar man göra?

ännu mer frågor:

1: hur mycket av chokladmalten ska man ha för att det ska smaka choklad? behöver inte vara massor för jag vill inte ha en superstark öl.
2: ska jag köpa hel eller krossad malt? såg att det stod "hel" på dom flesta men det fanns en egen kategori med "krossad malt" där fanns det dock inga sorter alls nästan.

[Judgecc]

Jag skulle tipsa om det här..
http://shbf.se/wiki/index.php?title=Delmäskning
Det här
http://shbf.se/wiki/index.php?title=Nybörjare
Och det här
http://shbf.se/wiki/index.php?title=Bryggprocessen

Länkarna löser inte å ä ö, kopiera länktexten o klistra in manuellt..

[andreassofus]

tack för det. stod mycket matnyttigt där

Håller på att skriva ner allt jag behöver och har gjort en liten inköpslista.

funderar dock på några saker.
1: En mäskpåse tänkte jag använda när jag lägger den rostade kornet och chokladmalten i vatten. såg att den påsen kostade 199kr. Finns det något annat billigare man kan köpa och använda istället?

2: hur lång hållbarhet är det på starsan ? har en flaska med en del i sen förra gången och det är ju i alla fall två år sen jag använde den sist

3: till min stout, kan jag använda us-05 jäst även om om det står att jag ska använda flytande jäst (irish ale) ?

Tacksam för svar