Ett par nybörjare för dagbok

[dernebo]

Avvaktar ett tag. Ska kolla blow off tuben sen.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Danisch]

Gör så, kan dock tycka att jäsningen borde varit igång vid det här laget...
Provade själv med förkultur på återanvänd jäst förra veckan och våran andra belgiska veteöl (vi tvättade rent jästen/jästkakan från den bryggningen), den pluppade igång bra efter ca 15 timmar, fick en rejäl krausen, Og på 1045, tog precis ett prov, var nu nere efter primärjäsningen på 1010, mindre än 4 dagar efter bryggning!
Så nu ska den bara höjas lite i temp, stå och gotta till sig, så blir det tappning om ca 1 vecka!

[dernebo]

https://vimeo.com/113910417

Sådär ja. Lite eltejp i skarven så började det bubbla. Bara hålla tummarna att det inte påverkat nåt...




Sent from my iPhone using Tapatalk

[dernebo]

Lite nördstatistik för de som är intresserade.

Gjorde lite mätningar och anteckningar, men skulle nog ha varit ännu noggrannare med det. Tex hur lång tid lakning tog, osv. Tycker flödet var väldigt långsamt. Vad skulle vara en normal tid att stegmäska som vi gjorde? (18l i första vändan, 5.5kg malt, och få ut 11l.)

Mäskning: 18l vatten och 5.5kg malt.
First running (60min) SG 1.070, 65,5°, fick ut ca 11l vört
Second running (10min) SG 1.060, bara 70° (Skulle vara 75,6°) kollade aldrig hur mycket vi fick ut

Lakning.
Fly sparge med x antal liter vatten (5-6l någonting tror jag)
Lakade tills det så gott som inte kom nåt mer. något trögt flöde, antar jag.
Slutade på totalt 22.5l vört.

Kokning.
humlegivor:
10g Magnum 60min
50g Centennial 20min
10g Centennial flame out

Efter kok hade vi 17l kvar eftersom vi skippade det sista i botten som var väldigt grumligt.

Jäsning:
I jäskärlet och toppade upp med 1l vatten. Hamnade exakt på OG 1.067 enligt receptet.

Syresättning, jästnäring samt tillsatte två påsar med totlt 50g Amarillo för torrhumling.

Vet inte när jäsningen kom igång eftersom jag hade nån läcka i min blow off tube.

Lite siffror från Brew Smith:
Mash Eff: 77.70%
Brewhouse Eff: 71.80%

Vad säger ni med fler bryggningar i bagaget? något ni reagerar på?

[hejseb]

Torrhumlade ni direkt vid tappningen till jäshinken?

[dernebo]

Ja, och nu när du säger så, så inser jag att det kanske inte var tanken....


Sent from my iPhone using Tapatalk

[dernebo]

Från Beer Smith:

So the three options for dry hopping include: dry hopping right after fermentation, dry hopping shortly before bottling and dry hopping during active fermentation. A home brewer really can’t go wrong with either of the first two options. More adventurous brewers might experiment with dry hops during active fermentation – which can produce some interesting results.

Nu blir man ju nervös igen. Vi får väl se hur "intressant" resultatet blir.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Danisch]

Jag hade minskat 20 min givan och ökat 0-givan
Vad hamnade du på i est Ibu?

Torrhumling efter primärjäsning kör vi på, ca 7 dagar innan tappning, efter ölet jäst ut...lagt till kallkrasch 4-5 sista dagarna innan tappning med riktigt bra resultat.

[dernebo]

Ja det får väl visa sig vad som blir resultatet. Det är inte HELT omöjligt att det funkar med torrhumling direkt vid jäsning verkar det som. Håller tummarna.

Sen lär det väl bli modifieringar av humlegivorna till andra bryggningen...

IBU 57,6


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Patrik-b]

Man brukar låta det jäsa klart innan man torrhumlar. Jästen kommer dra med sig humlearomen när den faller till botten. Men du kan ju alltid skicka i lite till sen.

[dernebo]

Jo det blir ju att provsmaka lite sen. Verkar hur som helst inte vara helt kört med en massa felsmaker och så. Och det är ju bra


Sent from my iPhone using Tapatalk

[hejseb]

Det är inte hela världen, men vad jag vet är det mest lite okonventionellt. Tror att risken är att jästen tar med sig en del till botten, så i värsta fall får du torrhumla en gång till helt enkelt. Det finns ju en ganska så lång tråd här om torrhumling, det kanske kan stå något mer om det där i.

[dernebo]

Japp. Skall läsa på lite, men nu är det ju ändå gjort. Det är ju precis sånt här man lär sig av...


Sent from my iPhone using Tapatalk

[dernebo]

Skickar nog i en laddningmot slutet bara för att jag gillar humle. Blir det ok så får man väl prova samma sak men göra rätt från början och se vad skillnaden blir.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[dernebo]

Har skrivit lite om vad vi kan göra bättre till nästa gång nu på http://randomseed.se.


Sent from my iPhone using Tapatalk