Första brygden drakens IPA

[Slisken]

Hej
Okej, strax är det dags för premiärbrygg, allt är införskaffat och jag känner mig hyfsat redo. Tänkte köra igång med Drakens IPA och köra BIAB, 14 liter öl är det tänkt at det ska bli. Utgår från detta recpt. http://olrecept.se/drakens_ipa . Jag har 3 nybörjar frågor som jag skulle uppskatta om någon hjälpte mig med innan jag sätter på spisen.

1. Försokringsrasten står angiven till 60 min 67 grader + 5 minuter 78 grader. Har läst om att det brukar skilja sig när en kör BIAB, att en kör 90 min på ca 70 grader. Hur tycker ni jag skall göra här?

2. Jästen (safale us-05) står inte utmärkt hur mycket som ska i, för 14 liter vört hur mycket jäst är lagom? Kan jag ha i det från påsen eller måste jag göra en förkultur? (hoppar helst över det då jag är nybörjare, om det går).

3. Det står endast angivet primärjäsning 2 veckor. Är den drickbar sen eller bör den lagras på flaska ytterliggare några veckor?

Tack för det, hoppas på svar.

[Jonas Johnsson]

1) Du kan nog köra iaf 75 minuter med BIAB
2) kör ett pkt torrjäst US-05 , går bra . Du behöver inte förkultur. Som jag fattat det görs förkultur mest på flytande jäst alternativt om man behöver väldigt mycket jäst.
3) två veckor i jäshink, sen ska du väl tillsätta lite socker och buteljera så du får kolsyra

Jag är också total novis men har gjort några lyckade batcher nu

[Jonas Johnsson]

Förresten så är de recept jag läst av drakens ipa med cascade och citra som humle?

Jag lärde mig BIAB via youtubeklippet på denna sidan http://www.bryggeributiken.se/product/s ... a-bag-biab. Köpte även min utrustning här!

[Radhusgrillen]

Förresten så är de recept jag läst av drakens ipa med cascade och citra som humle?

Reagerade på samma sak, någon som har 'facit'?

[Janne gnoff Berglund]

Reagerade på samma sak, någon som har 'facit'?

Hembryggaren nr 3/2014, sid 28 "Klass 5 - Kraftig Ale, Guld"

[Slisken]

Okej. Tack för svaren!! ser att bryggeributiken hade vart ett billigare alternativ att köpa än det kit jag plockat ihop. Sånt brukar man glömma på några dagar... Har tyvärr i "hembryggaren", är detta recept på drakens bättre eller mer korrekt? http://shbf.se/recept/Receptdb.php?subm ... 30&hits_n= . Kul med ett väldigt trevligt forum!

[Jonas Johnsson]

Jag tror att det där receptet är en ihopsättning av två recept, (man ser det tex för att den ska jäsas med us-05 både i två veckor och i 14 dagar ) Jag hade kört med de nedre humlegivorna dvs, Cascade och Citra-delen.
EDIT: Hittade receptet i en gammal tråd här:

12.500 Pale ale malt 43.5
0.600 Caravienne 2.1

hela mäsken Försockring 66 60.0 min
hela mäsken Utmäskning 78 5.0 min
hela mäsken Lakning 78 60.0 min

- 100.0 g Citra 14.1 20.0 Min
- 100.0 g Cascade 8.4 15.0 Min
- 200.0 g Citra 14.1 10.0 Min
- 100.0 g Cascade 8.4 10.0 Min
- 100.0 g Citra 14.1 0.0 Min
- 200.0 g Cascade 8.4 0.0 Min

primärjäsning US-05 19 14.0 dagar

[Radhusgrillen]

Jag tror att det där receptet är en ihopsättning av två recept, (man ser det tex för att den ska jäsas med us-05 både i två veckor och i 14 dagar ) Jag hade kört med de nedre humlegivorna dvs, Cascade och Citra-delen.
EDIT: Hittade receptet i en gammal tråd här:

12.500 Pale ale malt 43.5
0.600 Caravienne 2.1

hela mäsken Försockring 66 60.0 min
hela mäsken Utmäskning 78 5.0 min
hela mäsken Lakning 78 60.0 min

- 100.0 g Citra 14.1 20.0 Min
- 100.0 g Cascade 8.4 15.0 Min
- 200.0 g Citra 14.1 10.0 Min
- 100.0 g Cascade 8.4 10.0 Min
- 100.0 g Citra 14.1 0.0 Min
- 200.0 g Cascade 8.4 0.0 Min

primärjäsning US-05 19 14.0 dagar

I den andra tråden stod det även något om trorrhumling med ca 100g av varje, någon som vet med säkerhet? (..för mig som inte har tidningen)

[ekstedt]

Alltså, det är gott om fel i SHBF:s receptdatabas, och dessa har tyvärr också spillt över till ölrecept.se. Det är givetvis ett gott initiativ med dessa databaser, och det känns lite gnidigt att kritisera dem, men om recepten är såpass felaktiga så är det kanske bättre att vänta med att offentliggöra dem tills man har tillsett att saker och ting är korrekt.

[Falkens]

Alltså, det är gott om fel i SHBF:s receptdatabas, och dessa har tyvärr också spillt över till ölrecept.se. Det är givetvis ett gott initiativ med dessa databaser, och det känns lite gnidigt att kritisera dem, men om recepten är såpass felaktiga så är det kanske bättre att vänta med att offentliggöra dem tills man har tillsett att saker och ting är korrekt.

Om de är mycket fel där så borde ju någon som kan se över dessa för det ger ju verkligen fel signaler tycker jag. Att man har en receptbank men med mycket fel visar inget positivt över huvudtaget utan den borde ju vara fräsch och up-to-date. Ölrecept hämtar ju recepten från arkivet så det är ju inte konstigt att det blir fel då.

Jag menar inte att du ekstedt har något med saken att göra utan citerade dig för att vara med i diskussionen

[Slisken]

Också intresserad av om det ska torrhumlas som ryktet säger.

[Janne gnoff Berglund]

Står inget om torrhumle i Hembryggaren.
Skulle bli extremt förvånad om Rick et al valt att inte torrhumla denna.

Kolla direkt med någon av grabbarna kanske?

[ekstedt]

Om de är mycket fel där så borde ju någon som kan se över dessa för det ger ju verkligen fel signaler tycker jag. Att man har en receptbank men med mycket fel visar inget positivt över huvudtaget utan den borde ju vara fräsch och up-to-date. Ölrecept hämtar ju recepten från arkivet så det är ju inte konstigt att det blir fel då.

Jag menar inte att du ekstedt har något med saken att göra utan citerade dig för att vara med i diskussionen

Uppfattat, och jag kan passa på att förtydliga mig en smula. När medaljrecepten från SM 2012 hade lagts in uppdagades en massa fel, det finns en tråd här på forumet om det. Mitt trippelrecept saknade strösocker, det vinnande geuze-receptet var helt fel, och det var fler recept som saknande kryddor och andra icke standard-ingredienser om jag minns rätt. Torrhumling hade också försvunnit, åter fritt ur minnet. Felen lovades åtgärdas, men jag har två gånger kollat att mitt tripelrecept fortfarande är fel och påtalat detta, men inget har hänt. Detta tillsammans med att årets vinnarrecept är helt åt helskotta fel gör att jag tycker receptdatabasen har väldigt låg trovärdighet för närvarande.

Jag har full förståelse för att detta arbete sköts ideellt, men om man inte har resurser att hålla receptdatabasen korrekt, är det bättre att skippa den. Samma sak gäller förstås alla derivat av den.

[Patrik-b]

Här säger de att de körde hop burst.

http://www.blogg.bryggeributiken.se/unc ... -av-humle/

[ekstedt]

Det här är tråden jag pratar om: http://www.shbf.se/bryggaren/viewtopic. ... it=sm+2012