Vad hände och varför...?

[kliff]

Hej,
Behöver lite hjälp med att förstå vad som hände och varför:

Försökte mig på att brygga en DIPA.
Efter 7 dagar mätte SG 1.022
Efter 16 dagar var det fortfarande 1.022.
Tyckte det var väl högt men tänkte att den inte kommer gå ner mer denna gång.
Så i med torrhumlen och vänta ytterligare 7 dagar innan flaskning. I primärhinken.
Flaskade igår och tog ett FG. Döm om min förvåning när detta mötte 1.017.

Så min fråga: Varför och hur blev det så?
Varför kom jäsningen igång igen?

Övrig info:
OG 1.079
Volym 18,5l i hinken
Jäst: 2 paket rehydrerade US 05
Jäsning första 4 dagar i rumstemp 17C
Resterande jäsning i rumstemp 19-20C
Ingen omtappning till nytt kärl

[aleandrowest]

Smakat på ölen? Infektion från humlen? Kanske har jäst och drav som tidigare varit i suspension sjunkit till botten. Därav kan du nu ha fått ett korrekt värde? Förflyttat hinken i samband med torrhumligen så att flockulerad jäst rörts upp? Finns många tänkbara förklaringar. Bara ölet är gott så spelar det ju mindre roll

[Bee]

Infektion från humlen?

Knappast troligt.

Kanske har jäst och drav som tidigare varit i suspension sjunkit till botten. Därav kan du nu ha fått ett korrekt värde?

Jag hoppas innerligt att ni inte har drav i jäskärlet, dessutom påverkar varken det eller jästen densiteten på grönölet.

Förflyttat hinken i samband med torrhumligen så att flockulerad jäst rörts upp?

Det skulle jag satsa på.

Bara ölet är gott så spelar det ju mindre roll

Word.

[kliff]

Tack för svar och teorier.
Blev jag klokare? Njaee..
Om vi benar upp lite.
1. Ölet smakade bra vi flaskning så infektion tror jag inte heller på. Dock var aromen från torrhumlingen inte så tydlig som jag hoppats på. Troligtvis har en del gått förlorat då jäsningen kom igång igen.
2. Ingen drav med i hinken
3. Enda förflyttningen av hink var från 17C till 19C och det var redan dag 4. Dvs innan något SG tagits.

Det enda jag gjort med hinken var att öppna den för torrhumling. SG dag 7 togs ut tappkran. Kan detta ha rört upp lite jäst och satt igång jäsningen igen?

[Bee]

Man kan spekulera, men det är som det är, och det är egentligen inte något som jag hade reagerat på, alls.
Hade det däremot jäst ner till 5°Ö eller lägre då hade jag nog börjat fundera.

[kliff]

Sant Bee. Tycket bara det var konstigt att den stod still i 9 dagar och sen plötsligt jäste ner ytterligare i samband med torrhumling. Nybörjare som man är vill man ju gärna förstå processen så stor utsträckning som möjligt.

[Bee]

Det var Magi!

Ibland,kan jäst vara lite lynnig. Tror det är en av Saisonjästen som ibland stannar upp halvvägs för att sedan ta fart igen... men det får någon annan bekräfta har bara bryggt en Saison med "Belle" och den jäste på bra.

[Brewsnail]

...Ibland,kan jäst vara lite lynnig. Tror det är en av Saisonjästen som ibland stannar upp halvvägs för att sedan ta fart igen... men det får någon annan bekräfta har bara bryggt en Saison med "Belle" och den jäste på bra.

Det har jag hört från flera källor

[Weinkeller]

Inte ovanligt att "färdigjäst" öl piggnar till och jäser ut lite extra i samband med torrhumling. Man får ofrånkomligt en syretillförsel och turbulens bland sedimenterad jäst vilket får till följd att lit jäst eventuellt kan ta sig an lite extra maltotriose tex.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

[kliff]

Tack för det tydliga svaret, Weinkeller. Inget ovanligt mao, dock första gången det händer för mig.

Tycker dock att Bee's teori lät betydligt mer spännande

Det var Magi!