Jag har fått för mig att lång lagring är trevligt vad gäller julölen (men kan ha fel)
Jag försöker komma på (och googla) men tänkte att det finns många bryggare som sitter på bra recept och kanske kan bidra med lite inputs vad gäller kryddor.
Min tanke var att jag skulle gå på en Stout som grund och sen lägga till de typiska jul-kryddorna men, ja det finns ju alltid. Stouten i sig får väga upp choklad/kaffetoner men sen, det är där jag söker lite mer svar, vad säger ni? Vilka kryddor är ett måste i julölen och vilka lyfter den.
Kryddpeppar och paradisfrön tycker jag kan tillföra en del. Själv håller jag kryddor lågt precis så att de går förnimma. Tillsätter ofta i form av tinktur men ibland i slutet av koket. Lakrits kan även ha en plats i en sådan öl.
skulle du vilja dela med dig av mängderna kryddor i en julöl du blev nöjd med weinkeller? jag antar att man har så lite sprit som möjligt men att det täcker kryddorna?
Medlem i Ekens Bryggerisällskap och bryggkursledare i SHBF
Läs gärna min blogg: bruggarn.blogspot.se
Weinkeller skrev:Kryddorna får dra i starksprit. Ett kryddkoncentrat alltså.
Ok, då är jag med!
När du väljer att tillsatt som en "tinkur" och inte i koket, när väljer du att göra det? Och hur länge väljer du att låta kryddorna ligga i innan du tappar upp det på fat/flaska
Morgan skrev:skulle du vilja dela med dig av mängderna kryddor i en julöl du blev nöjd med weinkeller? jag antar att man har så lite sprit som möjligt men att det täcker kryddorna?
Två tre dygn får det dra i spriten. Brukar ta mycket kryddor för en koncentrerad smak. Detta testar jag på ett litet glas öl, gärna just den jag bryggt och tillsätter den mängden jag kommer fram till vid flaskning/fatning.
