Tänkte ge mig på att brygga mig 20 liter porter som sedan skall få sig en omgång Ekbitar modell Bourbon. Har utgått från en klon på Flying dogs - Gonzo Imperial Porter ( https://byo.com/stories/item/1454-tasting-double) men modifierat lite för att få en egen prägel på det. Vad tror du om nedan?
6.5 kg Maris otter
1 kg Caramel Munich 60L
0.4 kg black malt
0.25 kg Dark Chocolate (Briess)
0,25 Café
10 g Warrior 90 min
30 g Northern Brewer 60 min
30 g Northern Brewer 30 min
80 g Cascade 0 min
California Ale WLP001 - 3 Liter förkultur
Mäskning 67 °C i 60min.
Utmäskning 76 grader i 10min.
Koktid 90min.
Låta jäsa vid 20°C i ca 7 dagar sedan i med 120 g Cascade för torrhumling i 4 dagar ?
Omtappning och i med 3 g/ l bourbon ek-kuber som desinficerats i någon trevlig bourbon låta ligga i 10 dagar, tappa och sedan flasklagra i 6 månader ?
Tacksam för alla synpunkter kring receptet ovan samt även för input gällande vattenbehandling i Gbg för att få till ovan recept till något riktigt trevligt.
